Ингредиенты
Бисквит
- Яйца: 6 ШТ.
- Сахар: 70 ГРАММ
- Сметана: 150 ГРАММ
- Сливочное масло: 50 ГРАММ
- Мука: 200 ГРАММ
- Какао: 3 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Ваниль:
- Разрыхлитель: 10 ГРАММ
Основной крем
- Вареная сгущенка: 2 БАНКА
- Жареный несоленый арахис: 300 ГРАММ
- Маскарпоне: 250 ГРАММ
- Ваниль:
Финишный крем
- Сыр Маскарпоне: 250 ГРАММ
- Сливки: 150 ГРАММ
- Сахар: 50 ГРАММ
- Ваниль:
Пропитка
- Вода: 50 ГРАММ
- Ванильный сахар: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Оборудование
- Миксер
Используйте качественный миксер для взбивания ингредиентов пышными и воздушными.
- Форма для выпечки диаметром 18 см
Важно использовать форму указанного диаметра для правильного выпекания бисквита.
- Сито
Для просеивания муки и какао, что обеспечит воздушную текстуру теста.
- Кулинарная лопатка
Эта лопатка поможет аккуратно смешать все ингредиенты.
- Ацетатная пленка
Для обертывания бортиков формы при сборке торта, чтобы крем ровно ложился.
Инструкции
Шаг 1
- Яйца – 6 штук,
- Сахар – 70 гр.,
- Сметана – 150 гр.,
- Сливочное масло – 50 гр.,
- Мука – 200 гр.,
- Какао – 3 ст.л.,
- Ваниль,
- Разрыхлитель-10 гр.
Взбиваем яйца с сахаром до пиков, далее добавляем сметану, растопленное сливочное масло, ваниль и всё смешиваем. Затем просеиваем муку, какао, разрыхлитель и перемешиваем массу лопаткой.
После, ставим выпекаться в форму 18 см. диаметром в заранее разогретую до 150 градусов духовку на 1 час.
Шаг 2
- Вареная сгущенка – 2 банки,
- Жареный несоленый арахис (можно заменить на любые другие орехи)–300 гр.,
- Маскарпоне-250 гр.,
- Ваниль
Взбиваем сгущенку с сыром и ванилью, добавляем рубленый арахис и перемешиваем.
*По желанию можете сварить карамель
Шаг 3
- Сыр Маскарпоне – 250 гр.,
- Сливки – 150 мл.,
- Сахар – 50 гр.,
- Ваниль.
Все ингредиенты взбиваем в пышный крем!
Шаг 4
- Вода - 50 мл.,
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
Ингредиенты соединяем и перемешиваем!
Шаг 5
Делаем с вечера.
Разрезаем бисквит на 3 части. Пропитываем корж сиропом, далее промазываем кремом, снова корж и так до конца.
*Собираем в той же форме, в какой выпекали☝️
Бока формы оборачиваем ацетатной пленкой!
🔸Утром достаем наш торт, покрываем финишным кремом и отправляем в холодильник на 1 час. Затем украшаем на свой вкус!
Приятного аппетита😊
Шаг 6
- Отвешенная сметана 20% - 350 г (примерно 600 г брутто)
- Сахарная пудра - 80 г
- Сливки 33% - 50 г
Холодные сливки взбить до устойчивых пиков. Аккуратно перемешать со сметаной и сахарной пудрой.
Шаг 7
На нижний слой отсадить крем насадкой 1A, закрыть вторым коржом, повторить. Декорировать торт насадкой №12. Украсить посыпками и пищевым белым глиттером.
Подача
Подача торта — это важнейшая часть, которая помогает превратить обычное чаепитие в незабываемое событие. 🎉
Попробуйте украсить свой торт свежими ягодами, такими как малина, клубника или голубика. Это не только добавит ярких красок на ваш стол, но и внесет дополнительные вкусовые ноты. Смело добавляйте листики свежей мяты — они придадут десерту летнюю свежесть.
Если вы хотите создать настоящий шедевр, используйте съедобное золото или серебро для декора. Такие элементы заставят ваш торт сиять и превратят его в нечто особенное. Не забудьте про красивые разноцветные посыпки, которые так нравятся детям!
Для подачи можно использовать кулинарные подставки или красивые блюда. И не забывайте: любовь и внимание к деталям делают каждый десерт уникальным. 💖
Вариации рецепта
Этот рецепт легко адаптировать для тех, кто избегает глютена или придерживается веганской диеты.
Безглютеновый вариант: замените обычную муку на безглютеновую смесь. Убедитесь, что используете только сертифицированные безглютеновые ингредиенты, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Также обратите внимание на разрыхлитель — он должен быть без глютена.
Веганский вариант: замените яйца в рецепте на яичные заменители, например, смесь из семян льна и воды (1 столовая ложка льна + 3 столовые ложки воды на каждое яйцо). Вместо сливочного масла используйте веганский маргарин, а вместо сметаны — веганские аналогичные продукты, такие как кокосовую сметану. Вареную сгущенку можно заменить на кокосовое или миндальное сгущенное молоко.
Частые вопросы
- Почему не получается пышный бисквит?
Убедитесь, что яйца хорошо взбиты до пиков перед добавлением остальных ингредиентов. Также важно аккуратно перемешивать тесто, чтобы не потерять воздух.
- Можно ли использовать другой размер формы для выпечки?
Да, но учитывайте, что время выпекания может измениться. Проверяйте готовность бисквита зубочисткой.
- Как сделать крем более плотным?
Постепенно взбивайте маскарпоне с сгущенкой, чтобы достичь нужной консистенции. Также можно охладить крем перед нанесением.
- Можно ли заменить арахис на другие орехи?
Да, вместо арахиса можно использовать миндаль, грецкие орехи или фундук. Это изменит вкус, но будет все равно очень вкусно!
- Как сделать торт более влажным?
Используйте больше пропитки для коржей. Также можно добавить немного алкоголя в сироп для улучшения вкуса.
- Какая температура идеальна для выпекания бисквита?
150 градусов Цельсия — оптимальная температура для медленного и равномерного выпекания бисквита.
