Ингредиенты
Кекс
- Мука: 175 ГРАММ
- Сахар: 150 ГРАММ
- Разрыхлитель: 1/2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Сода: 1/2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Соль: ЩЕПОТКА
- Яйца: 2 ШТ.
- Натуральный йогурт: 250 ГРАММ
- Масло: 1/2 СТАКАН
- Цедра одного лимона:
- Сок половины лимона:
Крем
- Сливки: 250 МИЛЛИЛИТР
- Маскарпоне: 125 ГРАММ
- Сахарная пудра: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Оборудование
-
Миска
Понадобится для смешивания сухих и жидких ингредиентов. Рекомендуем использовать стеклянную или металлическую миску.
-
Венчик
Идеально подходит для смешивания ингредиентов вручную. Можно заменить на миксер для ускорения процесса.
-
Форма для выпечки
Для выпекания кекса лучше использовать металлическую или силиконовую форму среднего размера (примерно 20 см в диаметре).
-
Духовка
Необходима для выпекания кекса. Разогрейте до 180° заранее.
-
Миксер
Особенно полезен для приготовления крема. Но если у вас его нет, можно использовать венчик.
Инструкции
Шаг 1
- 175 грамм муки
- 150 г сахара
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соды
- щепотка соли
- 2 яйца
- 250 г натурального йогурта
- 1/2 стакана масла
- цедра одного лимона
- сок половины лимона
Просейте муку с разрыхлителем и содой в миску. Добавьте соль и перемешайте.
В отдельной миске смешайте яйца с йогуртом, маслом и лимонным соком.
Смешайте сухие ингредиенты с жидкими и добавьте цедру лимона.
Вылить тесто в форму. Выпекать около 40-45 минут при 180°, пока зубочистка не будет выходить сухой.
Шаг 2
- 250 мл сливок
- 125 г маскарпоне
- чайная ложка сахарной пудры
В чашу миксера поместите сливки, маскарпоне и сахарную пудру. Все это перемешиваем около 3 минут до густой массы, начиная с низкой скорости и заканчивая высокой скоростью. Выложить крем на остывший корж.
Шаг 3
- 100 г сливочного масла без молока
- 75 г арахисового масла
- 50 г сахарной пудры
- 20 г протеинового порошка с арахисовым маслом
- Добавьте масло и арахисовое масло в среднюю миску и взбейте вместе с помощью ручного венчика.
- После смешивания добавьте сахар и снова взбейте, пока они полностью не смешаются и не станут легкими и пушистыми.
- Отсадите или намажьте крем каждый капкейк, сверху добавьте немного растопленного шоколада и измельченного арахиса и наслаждайтесь!!
Подача
Подача десерта — это целое искусство. Ваш кекс будет выглядеть особенно аппетитно, если его украсить парочкой листиков свежей мяты или цедрой лимона. Можно использовать сахарную пудру, посыпав сверху тонким слоем — это просто, но необычайно эффектно!
Клюквенный или малиновый соус также прекрасно дополнят ваш кекс. Половина чайной ложки соуса, разлитая по тарелке, придаст десерту изысканности. Если у вас особое событие, попробуйте добавить немного карамелизированных орехов или свежих ягод — они станут прекрасным акцентом на праздничном столе. 🌿
Для летних вечеров, подайте ваш кекс с шариком ванильного мороженого. Контраст между теплым кексом и холодным мороженым порадует ваших гостей и превратит обычный ужин в незабываемое мероприятие. 🍨
Вариации рецепта
Хотите приготовить этот кекс без глютена? 📋 Замените пшеничную муку на смесь безглютеновых мук, например, рисовой и кукурузной. Разрыхлитель выберите специально для безглютеновой выпечки.
Для веганской версии, замените яйца на льняное или чиа семя (2 ст. л. семян + 6 ст. л. воды), натуральный йогурт на соевый, а масло на растительное или кокосовое. Для крема используйте кокосовые сливки и веганские заменители маскарпоне.
Частые вопросы
-
Как проверить готовность кекса?
Вставьте зубочистку в центр кекса. Если она выходит сухой — ваш кекс готов.
-
Могу ли я использовать другой вид йогурта?
Да, можно использовать греческий йогурт или другой густой йогурт, но убедитесь, что он без добавок.
-
Сколько времени на остывание требуется кексу перед нанесением крема?
Дайте кексу остыть минимум 1 час, чтобы крем не растекся.
-
Можно ли использовать другой вид масла?
Да, например, оливковое масло придаст кексу интересный привкус.
-
Как добиться идеально гладкого крема?
Убедитесь, что все ингредиенты для крема охлаждены перед смешиванием.
-
Как сохранить остатки кекса свежими?
Храните кекс в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы он оставался свежим до 3 дней.
