Ингредиенты
Бисквит
- Мед: 250 ГРАММ
- Масло: 150 ГРАММ
- Яйца: 3 ШТ.
- Мука: 320 ГРАММ
- Сахар: 220 ГРАММ
- Сода: 2 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Молоко: 100 МИЛЛИЛИТР
- Соль: ЩЕПОТКА
- Пряничная приправа: 20 ГРАММ
Крем
- Сливки 36%: 500 МИЛЛИЛИТР
- Сахарная пудра: 2 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Желатин:
- Сливовое желе: 200 ГРАММ
Шоколадная начинка
- Молочный шоколад: 120 ГРАММ
- Сливочный крем: 50 МИЛЛИЛИТР
Оборудование
- Кастрюля
Идеальна для растворения меда, масла и сахара. Выберите кастрюлю с толстым дном для равномерного нагрева.
- Взбиватель
Необходимо для создания воздушного крема. Электрический взбиватель с различными насадками упростит процесс.
- Форма для выпечки
Размер 24х36 см. Используйте разъемную форму для легкого извлечения бисквита.
- Миска
Для смешивания ингредиентов. Подбирайте миски из нержавеющей стали или стекла, они легче очищаются.
- Силиконовая лопатка
Для равномерного распределения теста и крема. Силикон не взаимодействует с продуктами и легко моется.
Инструкции
Шаг 1
Форма - 24х36 см
- 250гр меда
- 150 г масла
- 3 яйца
- 320 г муки
- 220 грамм сахара
- 2 столовые ложки соды
- 100 мл молока
- щепотка соли
- 20 гр пряничной приправы
Кладем в кастрюлю масло, мед и сахар - растворяем и остужаем. Остальные ингредиенты кладем в миску - добавляем медовую смесь - делаем тесто.
Массу делим на две части (печём 2 бисквита). Перекладываем в форму для выпекания. Выпекаем 20-25 минут при 170 градусах. Остужаем.
Шаг 2
- 500 мл охлажденных сливок 36%
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 1 столовая ложка желатина
- Дополнительно: 200г сливового желе
Залейте желатин 60 мл кипятка - слегка остудите. Взбить сливки с сахарной пудрой - добавить желатин - кратко перемешать.
Первый бисквит намазать желе. Затем кладем взбитые сливки и накрываем вторым бисквитом. Убираем в холодильник.
Шаг 3
- 120 г молочного шоколада
- 50 мл сливочного крема
Разогреть сливки - добавить разбитый шоколад - подождать мгновение, затем тщательно перемешать.
Подача
Подача этого шикарного бисквита может стать настоящим искусством. Разрежьте бисквит на небольшие квадратики и выложите их на красивую сервировочную тарелку. Для дополнительного украшения добавьте сверху свежие ягоды или мятные листочки. 🎂🌿
Если хотите добавить элемент роскоши, разогрейте немного шоколадного соуса и щедро полейте им каждую порцию перед подачей. Такое маленькое дополнение создаст эффект "вау"! 🍫✨
Для уютного семейного чаепития, сервируйте бисквит на деревянной доске, а рядом поставьте мисочку с взбитыми сливками или ванильным соусом. Подача на натуральных материалах придаст домашнего уюта и тепла. 🪵🍶
Вариации рецепта
Безглютеновый вариант: Замените обычную муку на безглютеновую универсальную смесь. Обычны российская безглютеновая мука отлично подойдет для этого рецепта. Проверьте все остальные ингредиенты, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.
Веганский вариант: Замените сливочное масло растительным, например, кокосовым. Используйте заменители яиц (например, льняное семя или яблочное пюре). Выберите растительные сливки для крема, такие как кокосовые или миндальные, и замените желатин на агарагар.
Частые вопросы
- Почему мой бисквит не поднялся?
Убедитесь, что ваш разрыхлитель или сода свежие. Также важно правильно взбивать яйца до пышной массы, чтобы обеспечить воздушность теста.
- Могу ли я использовать мед другой марки?
Да, можно использовать любой качественный мед. Главное, чтобы он был натуральный и соотвентовался вашему вкусу.
- Можно ли заменить молочный шоколад на тёмный?
Да, если вы предпочитаете более насыщенный вкус, используйте тёмный шоколад. Он придаст более глубокие шоколадные нотки.
- Чем можно заменить пряничную приправу?
Можно использовать смеси специй по вкусу или приготовить свою собственную смесь из корицы, имбиря, муската и гвоздики.
- Как добиться идеальной консистенции крема?
Следите за тем, чтобы сливки были очень холодными при взбивании. Это позволит достичь пышности и устойчивости крема.
- Почему моя глазурь получается слишком густой?
Попробуйте добавить немного больше сливок или подобрать шоколад с более высоким содержанием какао-масла. Это сделает глазурь более гладкой и текучей.
