Ингредиенты
Кекс
- пшеничная мука: 200 ГРАММ
- разрыхлитель: 10 ГРАММ
- тыквенное пюре из запечённой или вареной тыквы: 200 ГРАММ
- сахар: 150 ГРАММ
- яйца СО: 2 ШТ.
- соль: ЩЕПОТКА
- ванильный сахар: 10 ГРАММ
- молотый кардамон: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Мелкая цедра одного апельсина:
- растительное масло без запаха: 90 ГРАММ
- грецкие орехи: 90 ГРАММ
- шоколад темный и молочный: 50 ГРАММ
Оборудование
- Миксер или ручной венчик
Для взбивания яиц с сахаром.
- Духовка
Разогрейте до 175 градусов для выпекания кекса.
- Глубокая миска
Для смешивания ингредиентов.
- Форма для выпечки
Лучше использовать форму с антипригарным покрытием.
- Мерные стаканы и ложки
Для точного измерения ингредиентов.
- Деревянная шпажка
Для проверки готовности кекса.
Инструкции
Шаг 1
- 200г пшеничной муки
- 10 г разрыхлителя
- 200 г тыквенного пюре из запечённой или вареной тыквы
- 150 г сахара
- 2 яйца СО
- щепотка соли
- 10 г ванильный сахар
- 1/2 чл молотый кардамон (можно корицу)
- Мелкая цедра одного апельсина
- 90 г растительного масла без запаха
- 90г грецкие орехи
- 50г шоколад темный и молочный
Подача
Подача десерта — это настоящий ритуал!✨ Приготовьте чашку ароматного чая или горячего шоколада, чтобы насладиться вкусом тыквенного кекса в полной мере. Вы можете украсить кекс сахарной пудрой или полив его растопленным шоколадом. Еще один интересный вариант — подавать кекс с ванильным мороженым или шариком сливочного мороженого, посыпанного корицей.
Для более элегантной подачи, разрежьте кекс на аккуратные порционные кусочки и разложите их на красивой сервировочной тарелке. Сверху можно добавить немного свежих ягод или кусочков сушёной тыквы. Такой десерт не оставит равнодушным ни одного гостя!
Если вы устраиваете вечеринку, то можно приготовить мини-кексы, используя маленькие формы для выпекания. Украсив их тыквенными семечками или миндальными лепестками, вы получите стильные и вкусные десерты, которые легко взять с собой и насладиться в любое время.
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените пшеничную муку на любой безглютеновый вариант, например, рисовую или миндальную муку. Следите за пропорциями, так как безглютеновые муки могут вести себя по-разному.
Для веганской версии замените яйца на 2 столовые ложки молотого льна или чиа, смешанных с 6 столовыми ложками воды (дайте настояться 5 минут). Вместо обычного молочного шоколада используйте веганский шоколад или какао-бобы. А растительное масло без запаха идеально подойдет для замены сливочного масла в смазывании формы.
Частые вопросы
- Могу ли я использовать замороженную тыкву для пюре?
Да, замороженную тыкву можно использовать. Просто разморозьте ее и сделайте пюре при помощи блендера или миксера.
- Какой вид масла лучше использовать?
Растительное масло без запаха, как, например, подсолнечное или канола, подойдет идеально. Оно не перебьет вкус кекса.
- Можно ли заменить грецкие орехи на другие орехи?
Да, вы можете использовать любые орехи по своему усмотрению. Миндаль, фундук или пекан будут отличным дополнением.
- Обязательно ли использовать кардамон?
Кардамон придает кексу особый аромат, но его можно заменить корицей или мускатным орехом по вкусу.
- Можно ли уменьшить количество сахара?
Да, можно. Уменьшите количество сахара на свое усмотрение, но учтите, что это может изменить вкус и текстуру кекса.
- Как хранить готовый кекс?
Готовый кекс можно хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней.
