Ингредиенты
Брауни
- Сливочное масло 82.5%: 120 ГРАММ
- Коричневый сахар: 200 ГРАММ
- Яйцо: 60 ГРАММ
- Тыквенное пюре: 200 ГРАММ
- Пшеничная мука: 200 ГРАММ
- Молотая корица: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Молотый имбирь: 0.5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Молотый мускатный орех: 0.25 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Обсыпка
- Сахар: 50 ГРАММ
- Молотая корица: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Оборудование
- Форма для выпечки: Выбирайте форму среднего размера, желательно прямоугольную. Лучше застелить ее фольгой и смазать маслом, чтобы брауни не прилип.
- Миска для смешивания: Понадобится большая миска, чтобы легко смешать все ингредиенты.
- Лопатка: Для разравнивания поверхности теста.
- Духовка: Перед началом приготовления, разогрейте духовку до 180°С.
- Блендер: Для приготовления тыквенного пюре, если вы используете свежую тыкву.
Инструкции
Шаг 1
Слово автору :
Брауни с тыквой,замечательная выпечка на каждый день или десерт к вечернему чаепитию. Особенно актуально в осенне-зимний(тыквенный)сезон,когда хочется тепла,уюта,домашней атмосферы,посиделок с родными,и близкими. Десерт получается вкусный,в меру влажный,с интересной ноткой,тыква совсем не чувствуется.
Шаг 2
Разогреть духовку до 180°.Подготовить форму для выпечки. Застелить фольгой и смазать сливочным маслом.
Растопить сливочное масло и слегка остудить.
Соединить растопленное масло,коричневый сахар, яйцо, специи, тыквенное пюре (нарезать на кубики,выложить на фольгу, выпекать при 170° до готовности и пробить блендером). Перемешать до однородной консистенции.
Постепенно ввести муку в жидкие ингредиенты и перемешать.
Выложить тесто в подготовленную форму и разровнять поверхность лопаткой.
Посыпать смесью сахара и корицы.
Выпекать в разогретой духовки 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Остудить в форме и нарезать на порционные кусочки.
Подача
Идеи по подаче десерта:
Представьте, что на улице идет снег, и вы сидите у окна с чашкой горячего чая или кофе. Ваше брауни с тыквой идеально вписывается в эту картину. Подайте его с небольшим количеством взбитых сливок или ванильного мороженого, чтобы еще больше подчеркнуть вкус.
Для более утонченной подачи можно украсить кусочки брауни свежей мятой и ягодами, такими как малина или черника. Эти яркие акценты не только добавят красок, но и освежат вкусовую палитру.
Если вы предпочитаете не перегружать десерт, просто посыпьте его сверху сахарной пудрой — это классика, которая всегда актуальна. И, конечно, не забудьте предложить своим гостям любимые теплые напитки, будь то чай, кофе или какао. Пусть каждый кусочек брауни станет маленьким праздником вкуса!
Вариации рецепта
Как сделать рецепт безглютеновым или веганским:
Для безглютенового варианта замените пшеничную муку на безглютеновую смесь: рисовую, миндальную или кукурузную муку. Также можно использовать готовую безглютеновую муку, доступную в магазинах.
Если хотите сделать брауни веганским, используйте сливочное масло на растительной основе и замените яйцо на «веганское яйцо». Это может быть смесь из льняного семени и воды (1 столовая ложка размолотого льняного семени + 3 столовые ложки воды, дать настояться 15 минут) или специальные растительные заменители яиц, которые можно найти в магазинах. Также убедитесь, что используемое тыквенное пюре не содержит продуктов животного происхождения.
Частые вопросы
- Как подготовить тыкву для пюре?
Нарежьте тыкву на кусочки, выложите на фольгу и запекайте при 170°С до готовности. Затем пробейте тыкву в блендере до однородной консистенции.
- Можно ли заменить коричневый сахар обычным?
Да, можно. Однако коричневый сахар придает брауни более карамельный вкус и делает их более влажными.
- Как избежать пересушивания брауни в духовке?
Проверьте готовность брауни с помощью зубочистки: она должна выходить из теста слегка влажной. Если зубочистка сухая, значит, брауни могут уже быть пересушенными.
- Можно ли добавить орехи в тесто?
Да, без проблем! Орехи, такие как грецкие или пекан, отлично сочетаются с тыквенным брауни и добавляют дополнительную текстуру.
- Как хранить брауни после приготовления?
Храните брауни в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до недели.
- Как сделать брауни более влажными?
Для более влажных брауни можно добавить немного растительного масла в тесто или уменьшить количество муки на 10-20 грамм.
