Творожно-Яблочные ПП маффины

Ингредиенты

Творожно-Яблочные ПП маффины

яйца: 2 ШТ.
рисовой муки: 60 ГРАММ
мягкого творога: 170 ГРАММ
разрыхлителя: 6 ГРАММ
яблочного пюре: 60 ГРАММ
яблочного сиропа bite: 20 ГРАММ

Оборудование

Миксер
Удобен для взбивания белков до крепких пиков. Если нет миксера, можно использовать венчик, но процесс займет больше времени.
Формочки для маффинов
Лучше использовать силиконовые или бумажные вставки, чтобы маффины легко вынимались и не прилипали.
Духовка
Разогрейте заранее до 180°C, чтобы маффины выпекались равномерно.
Миска и лопатка
Для смешивания ингредиентов и аккуратного вмешивания взбитых белков в тесто.

Инструкции

Шаг 1

😍Творожно-Яблочные ПП маффины😍

👉Рецепт от Даши @cakeshop.somemore😉
Передаем ей слово:

Для любителей ПП и не только!

Шаг 2

🌿Вам понадобится:🌿
⠀
🔸2 яйца(у меня 60г белка 40г желтка)
🔸60 г рисовой муки
🔸170 г мягкого творога
🔸6 г разрыхлителя
🔸60 г яблочного пюре
😂20 г яблочного сиропа bite( я использовала в качестве подсластителя, можно любой другой сахзам по вкусу)

Шаг 3

❗Приготовление:
👉Разогреть духовку до 180 С

👉отделить белки от желтков
👉взбить белки с щепоткой соли до крепких пиков
👉смешать все остальные ингредиенты в отдельной миске до однородности(муку просеять)
👉аккуратно вмешать белки в массу
👉распределить тесто на 6-7 формочек для капкейков и выпекать ~20 минут до сухой зубочистки

Приятного аппетита😍

Шаг 4

🌿Бисквит:
🔸4 яйца
🔸170 гр сахара
🔸95 гр муки
🔸1 ст.л кукурузного крахмала
🔸1 ч.л разрыхлителя
🔸30 гр кефира
🔸15 гр растительного масла

Шаг 5

👉Яйца с сахаром взбить до пышной белой массы. Добавить кефир и Масло, перемешать миксером на низких оборотах
⠀
👉Добавить муку, разрыхлитель и крахмал. Вымешать лопаткой до однородности
⠀
👉Разогреть духовку до 180С, застелить пергамент на противень, чуть смазать растительным маслом. Вылить на пергамент тесто, распределить равномерно шпателем. Поставить выпекаться примерно на 15 минут
⠀
👉В это время на столе расстелить пергамент, обильно посыпать сахаром. Затем испечённый бисквит вынуть из духовки
⠀
👉Верхней стороной положить на сахар, сверху снять пергамент после запекания, накрыть чистым. Придавить противнем и поставить небольшой груз
⠀
👉Дать так отлежаться бисквиту 30 мин. В это время сделать пропитку и крем.

Подача

Подавать творожно-яблочные ПП маффины можно разными способами, чтобы еще больше подчеркнуть их вкус. 🎉 Для утреннего перекуса сервируйте маффины с чашечкой ароматного кофе или горячего чая. Такой завтрак зарядит энергией и настроем на весь день. Если вы хотите сделать десерт более особенным, можно украсить маффины сверху тонкими дольками свежих яблок и слегка посыпать корицей. Этот вариант идеально подойдет для семейных чаепитий или встреч с друзьями. Для тех, кто следит за калориями, но не хочет отказываться от лакомств, маффины можно подавать с ложечкой нежирного йогурта или мягкого творога. Это добавит блюду кремовую текстуру и дополнительный белок.

Вариации рецепта

Если вы хотите сделать рецепт безглютеновым, замените рисовую муку на микс безглютеновой муки или муку из миндаля. 👌 Для веганов тоже есть альтернатива! Вместо яиц используйте льняные семена: смешайте 1 столовую ложку молотых семян льна с 3 столовыми ложками воды и дайте настояться несколько минут. Мягкий творог замените на веганский творог или тофу, яблочное пюре и сироп — на натуральные подсластители, такие как сироп агавы или кленовый сироп.

Частые вопросы

Почему мои маффины не поднимаются?
Возможно, белки были недостаточно взбиты. Убедитесь, что вы взбиваете их до образования крепких пиков.
Что делать, если у меня нет разрыхлителя?
Вы можете заменить разрыхлитель на соды и лимонного сока, смешав их в равных пропорциях.
Можно ли использовать пшеничную муку вместо рисовой?
Да, можно, но учитывайте, что текстура маффинов изменится и они будут менее воздушными.
Как долго можно хранить маффины?
Маффины можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до недели.
Можно ли заморозить маффины?
Да, маффины хорошо переносят заморозку. Упакуйте их в пищевую пленку и храните в морозильной камере до 3 месяцев.
Почему мои маффины получились сухими?
Возможно, они перепеклись. В следующий раз попробуйте уменьшить время выпекания и проверьте готовность зубочисткой раньше указанного времени.