Ингредиенты
Песочное тесто
- Сливочное масло: 150 ГРАММ
- Сахар: 50 ГРАММ
- Мука: 300 ГРАММ
- Разрыхлитель: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Яйца: 1 ШТ.
- Желток: 1 ШТ.
Начинка
- Творог: 200 ГРАММ
- Сахар: 80 ГРАММ
- Сметана: 100 ГРАММ
- Яйца: 1 ШТ.
- Крахмал: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Ванильный сахар: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Малина: 250 ГРАММ
Оборудование
- Рифлёная форма со съёмным дном:
Облегчает извлечение готового пирога из формы без повреждений и создает красивую рифленую корочку.
- Миксер:
Для взбивания масла с сахаром. Используйте стационарный миксер или ручной миксер для быстроты и удобства.
- Сито:
Для просеивания муки, что позволяет избежать комков в тесте и делает его более воздушным.
- Разъемная миска:
Для удобного смешивания ингредиентов начинки.
- Весы и мерные ложки:
Для точного измерения всех ингредиентов. Это очень важно для достижения идеального результата.
Инструкции
Шаг 1
- Сливочное масло – 150 гр.,
- Сахар – 50 гр.,
- Мука – 300 гр.,
- Разрыхлитель – 1 ч.л.,
- Яйца – 1 шт и 1 желток.
Взбиваем масло с сахаром, затем добавляем просеянную муку с разрыхлителем, кладем яйца и замешиваем тесто.
Далее раскатываем его, выкладываем в рифлёную форму со съёмным дном и ставим выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Шаг 2
- Творог – 200 гр.,
- Сахар – 80 гр.,
- Сметана – 100 гр.,
- Яйца – 1 штука,
- Крахмал – 1 ст.л.,
- Ванильный сахар – 1 ч.л.,
- Малина – 250 гр.
Перемешиваем все ингредиенты кроме ягод. В последнюю очередь добавляем ягоды и снова мешаем массу.
Берем нашу основу, выкладываем на неё творожно-ягодную начинку и снова ставим выпекаться при той же температуре на 40 минут.
Приятного аппетита!
Подача
Как подать этот изысканный пирог? Вот несколько идей, которые сделают ваш десерт еще более привлекательным:
🍓 Теплый пирог идеально сочетается с шариком ванильного мороженого. Контраст температуры и вкуса просто непревзойденный!
☕ Подавайте с чашечкой крепкого эспрессо или латте. Горьковатый вкус кофе прекрасно подчеркнет нежность творожно-малиновой начинки.
🍂 Украсьте свежими ягодами и мятой. Это добавит яркости и свежести к вашему десерту, делая его еще более аппетитным.
💖 Подавайте с легким пудингом или сливками. Это придаст пирогу дополнительную сочность и сделает его более питательным.
Не забывайте, что ваш пирог достоин самого лучшего представления, ведь он не только восхитительный на вкус, но и выглядит невероятно привлекательно!
Вариации рецепта
Хотите сделать этот рецепт безглютеновым или веганским? Мы поможем вам!
Безглютеновый вариант: Замените обычную муку на безглютеновую смесь мук (рисовую, кукурузную или миндальную). Убедитесь, что все остальные ингредиенты также не содержат следов глютена.
Веганский вариант:
- Масло замените: на кокосовое масло или маргарин без содержания молочных продуктов.
- Яйцо замените: на льняное семя (1 столовая ложка льняного семени + 3 столовые ложки воды = 1 яйцо). Перемешайте и дайте настояться несколько минут до состояния "геля".
- Творог замените: на веганский творог, который можно приготовить из тофу, лимонного сока и дрожжей.
- Сметану замените: на кокосовые или соевые сливки.
Частые вопросы
- Нужно ли тщательно взбивать масло с сахаром?
Да, это важно для создания правильной консистенции теста. Масло должно стать пышным и светлым.
- Можно ли использовать свежезамороженную малину вместо свежей?
Да, можно. Только перед добавлением в начинку разморозьте ягоды и слейте излишек жидкости.
- Как избежать прилипания теста к форме?
Рекомендуется смазать форму сливочным маслом и присыпать немного мукой или использовать пергаментную бумагу.
- Что делать, если пирог не пропекся за указанное время?
Проверьте готовность с помощью деревянной палочки – она должна выходить чистой. Если еще сырая, оставьте на дополнительные 5-10 минут, следя за состоянием.
- Можно ли заранее приготовить основу и начинку?
Да, вы можете приготовить тесто заранее и хранить его в холодильнике до 2 дней. Начинку лучше готовить непосредственно перед выпеканием.
- Какие еще ягоды подойдут для этого пирога?
Вы можете использовать чернику, клубнику, ежевику или даже смесь разных ягод для более насыщенного вкуса.
