Ингредиенты
Творожная Пасха
- творога: 500 ГРАММ
- вишни без косточки: 120 ГРАММ
- сливочного масла: 50 ГРАММ
- сливок 33%: 100 ГРАММ
- яйцо: 1 ШТ.
- белого шоколада: 20 ГРАММ
- сахара: 100 ГРАММ
- Розовый краситель: ПО ВКУСУ
Оборудование
- Форма для пасхи или дуршлаг
Используйте специальные формы для пасхи или обычный дуршлаг, застеленный марлей.😉
- Марля
Марля поможет создать идеальную текстуру и избавиться от лишней жидкости.
- Блендер
Этот незаменимый помощник поможет вам сделать однородную массу для идеальной текстуры десерта.
- Сотейник
Для приготовления кремообразной массы обязательно используйте сотейник с толстым дном.
- Миски разного размера
Для удобства приготовления вам понадобятся несколько мисок.
Инструкции
Шаг 1
⠀
🍰Ингредиенты:
🔸500 г. творога
🔸120 г вишни без косточки
🔸50 г сливочного масла (комнатной температуры)
🔸100 г сливок 33%
🔸1 яйцо
🔸20 г белого шоколада
🔸100 г сахара
🔸Розовый краситель по желанию.
Шаг 2
1. Смешиваем сливки, яйцо и сахар. Доводим на медленном огне до кипения, непрерывно помешивая, чтобы смесь загустела
⠀
2. С ягод сливаем лишнюю жидкость и пробиваем их блендером. Пюре переливаем в сотейник, доводим до кипения на медленном огне. Снимаем с огня, добавляем шоколад, размешиваем.
3. Творог с маслом пробиваем блендером, добавляем заварную часть. Делим на 3 части, добавляем в 2 последние ягодное пюре, в зависимости от желаемого цвета.
Шаг 3
5. Разровнять, закрыть краями марли, сверху положить небольшой груз. Форму поставить на миску, в которую будет стекать лишняя жидкость.
6. Убираем конструкцию в холодильник на 12 часов
⠀
Приятного аппетита!😊
Шаг 4
✨ Налить в сотейник воду (так чтобы она смогла накрыть сверху апельсины), довести до кипения и поместить в нее порезанные апельсины. Варить 3 минуты. ✨Слить из сотейника воду, переложить сваренные апельсины в дуршлаг, чтобы вся жидкость слилась
✨В сотейник налить 150 гр воды, добавить 300 гр сахара, довести до кипения и полного растворения сахара
✨Поместить в раствор апельсиновые дольки. Варить 1 час на медленном огне
✨Вынуть апельсины и разложить на решетке, дать лишней жидкости стечь
✨Застелить противень пергаментной бумагой и выложить апельсины. Просушить апельсины в духовке (90 градусов) 1 час
✨Дать остыть. Окунуть апельсины в шоколад, выложить на пергамент
⠀
🍊Забирайте рецепт себе в закладки 🍊Кто пробовал делать апельсины в шоколаде по моему рецепту, поделитесь своими впечатлениями? Вкусно?)
⠀
Приятного аппетита!😊
Подача
Подайте вашу творожную пасху так, чтобы она стала настоящим произведением искусства на вашем столе!✨ Начните с оригинальной формы: она может быть традиционной, квадратной, или даже в форме яйца. Перед подачей украсьте пасху сверху свежими ягодами, цветами и шоколадом. Вишня великолепно дополнит белоснежную творожную текстуру, придавая праздничный вид.
Если вы хотите удивить гостей, можете использовать контрастный сервировочный поднос или красивую тарелку. Разложите вокруг пасхи дольки апельсина в шоколаде или мятные листья для большего эффекта. Посыпьте сверху немного сахарной пудры или залейте растопленным белым шоколадом, чтобы ваш десерт выглядел ещё более аппетитным.
Для завершения образа подавайте десерт со свежезаваренным чаем или ароматным кофе. Ваши гости будут в восторге, а вкус пасхи останется в их памяти надолго!😊
Вариации рецепта
Этот рецепт можно легко адаптировать для тех, кто не употребляет глютен или придерживается веганского рациона. Для безглютеновой версии убедитесь, что используемые ингредиенты (шоколад, крахмал и пр.) сертифицированы как безглютеновые.
Чтобы сделать рецепт веганским, замените творог на кокосовый йогурт, сливочное масло на кокосовое масло, а яйца на смесь из льняного семени (1 столовая ложка льняного семени + 3 столовые ложки воды заменяют 1 яйцо). Вместо сливок используйте кокосовые сливки 33% жирности. Белый шоколад можно заменить веганским аналогом.
Частые вопросы
- Как долго нужно взбивать творог с маслом?
Взбивайте массу до однородной, кремообразной консистенции, обычно на это уйдёт около 2-3 минут.
- Можно ли использовать замороженную вишню?
Да, но заранее разморозьте её и слейте лишнюю жидкость, чтобы десерт не был водянистым.
- Почему моя пасха получилась слишком жидкой?
Возможно, вы недостаточно тщательно отцедили массу или использовали слишком много жидкости в ягодном пюре.
- Можно ли использовать другие ягоды вместо вишни?
Конечно, попробуйте малину или чернику для разнообразия вкусов и цветов!🍓
- Как добиться более насыщенного розового цвета?
Добавьте больше ягодного пюре или используйте натуральные красители.
- Нужно ли специально подготавливать марлю?
Да, желательно слегка смочить её и отжать, чтобы она была эластичнее и легче ложилась в форму.
