Ингредиенты
Тесто
- Яйцо: 3 ШТ.
- Сахар: 100 ГРАММ
- Сливочное масло: 50 ГРАММ
- Плитка шоколада (темного): 1 ШТ.
- Мука: 130 ГРАММ
- Какао: 13 ГРАММ
- Разрыхлитель: 10 ГРАММ
- Молоко (для пропитки): ПО ВКУСУ
Крем
- Сливки 33%: 100 МИЛЛИЛИТР
- Творожный сыр: 300 ГРАММ
- Сахарная пудра: 80 ГРАММ
Оборудование
- Миксер
Отлично взбивает яйца и сливки, обеспечивая воздушную текстуру.
- Миски разных размеров
Необходимы для подготовки и смешивания ингредиентов.
- Кулинарный термометр
Поможет контролировать температуру растапливаемого шоколада, чтобы он не перегрелся.
- Сито
Для просеивания муки и какао, чтобы избежать комочков.
- Пергаментная бумага
Облегчит снятие готовых коржей с противня.
- Противень
На нем будут выпекаться коржики.
- Кондитерский мешок
Для аккуратного нанесения крема на коржики.
Инструкции
Шаг 1
Яйцо-3 шт
Сахар- 100 гр
Сливочное масло-50 гр
Шоколад (темный)-1 плитка
Мука- 130 гр
Какао- 13 гр
Разрыхлитель- 10 гр
Молоко- для пропитки
Приготовление:
1.В отдельной миске растопить шоколад с маслом (либо на водяной бане, либо в микроволновке по 30 сек).
2.Яйца взбить с сахаром до пышной пены.
3.К яичной смеси влить растопленный шоколад.
4.Смешать все сухие ингредиенты и просеять. Тесто должно получиться густым.
5.Делаем круг на пергаменте 12 см и выкладываем по 2-3 ложке и распределяем.
6.Выпекаем все коржики при 180’ 7 минут.
Шаг 2
Сливки 33%-100 мл
Творожный сыр-300 гр
Сахарная пудра-80 гр
Приготовление:
1.Сливки взбить с сахарной пудрой, до густого состояния.
2.Добавить сыр и перемешать. Перекладываем в кондитерский мешок.
Шаг 3
Первый коржик пропитать молоком 2 ст л, выложить крем, накрываем следующим, так же пропитываем и выкладываем крем. Сверху можно украсить растопленным шоколадом и другими вкусняшками ❤️
Шаг 4
Мука-180 гр
Сахарная пудра(можно сахар)-50 гр
Холодное сливочное масло-110гр
Яйцо-1 шт
Арахисовая паста
Приготовление:
1.Просеять муку и сахарную пудру.
2.Холодное сливочное масло порезать на кубики и добавить к муке и хорошо замять руками в консистенцию песка.
3.Добавить яйцо, замесить однородное тесто (но не мять долго).
4.Завернуть в пищевую плёнку и отправить на 1-2 ч в холодильник.
Шаг 5
Напоминаю, рассчитывайте ингредиенты под свою форму.
Сливочное масло-77 гр
Шоколад (темный)-150 гр
Сахар-100 гр+1 ч.л ванильного
Яйцо- 2 шт
Мука- 40 гр
Приготовление:
1.Масло растопить с шоколадом на водяной бане. Дать остыть.
2.В шоколадную смесь добавить сахар, по очереди яйцо и перемешать.
3.Всыпать просеянную муку.
Подача
Представьте, как этот прекрасный шоколадный пирог будет выглядеть на праздничном столе. Чтобы подать его в лучшем виде, можно украсить десерт различными ингредиентами и добавить оригинальные элементы декора. 🌟
Идея номер один: нарежьте пирог на аккуратные порционные кусочки и украсьте каждый кусочек свежими ягодами - клубникой, малиной или черникой. Это не только добавит насыщенности вкуса, но и сделает ваш десерт визуально привлекательным.
Идея номер два: сверху полейте пирог растопленным шоколадом и посыпьте орешками или тертым шоколадом. В таком виде никто не сможет устоять перед вашим творением! 🍫
Идея номер три: сервируйте пирог на красивой десертной тарелке, рядом с которой можно разместить маленькую вазочку с цветами. Это создаст романтическую атмосферу и усилит визуальное впечатление от десерта.
Вариации рецепта
Если у вас есть диетические ограничения или вы хотите попробовать новые вкусовые сочетания, вот несколько советов, как сделать этот рецепт безглютеновым или веганским.
Безглютеновая версия: Замените обычную муку на безглютеновую муку или смесь кулинарной муки для выпечки. Убедитесь, что используемый разрыхлитель также безглютеновый.
Веганская версия: Вместо яиц используйте заменитель яиц, например, льняное семя (1 столовая ложка льняного семени и 3 столовые ложки воды заменяют одно яйцо). Вместо сливочного масла используйте веганский маргарин, а шоколад выберите без молочных продуктов. Для крема можно использовать кокосовые сливки и веганский крем-сыр.
Частые вопросы
- Можно ли использовать обычный миксер, если нет планетарного?
Да, обычный миксер прекрасно справится с задачей. Главное, чтобы яйца и сливки были взбиты до нужной консистенции.
- Нужно ли просеивать муку?
Да, просеивание муки помогает избежать комочков в тесте и сделать его более воздушным.
- Можно ли заменить темный шоколад на молочный?
Да, но учтите, что молочный шоколад более сладкий, поэтому возможно потребуется уменьшить количество сахара в рецепте.
- Почему коржики получаются неравномерными?
Возможно, тесто было распределено неравномерно. Постарайтесь выложить одинаковое количество теста для каждого коржа и аккуратно его распределить.
- Как правильно растопить шоколад?
Лучше всего растапливать шоколад на водяной бане или короткими интервалами в микроволновке, чтобы он не перегрелся.
- Можно ли приготовить заранее и заморозить коржики?
Да, коржики можно заморозить. Перед использованием разморозьте их при комнатной температуре и слегка подогрейте в духовке.
