Ингредиенты
Бисквит
- Яйца: 3 ШТ.
- Сахарный песок: 1 СТАКАН
- Масло: 1/2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Молоко: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Разрыхлитель: 1 пакетик
- Ваниль: 1 пакетик
- Мука: 2 СТАКАН
- Шпинат: 250 ГРАММ
Крем
- Взбитые сливки: 2 упаковки
- Белый шоколад: 130 ГРАММ
- Кокосовая стружка: 0,5 СТАКАН
- Клубника: 1 СТАКАН
- Молоко: 1,5 СТАКАН
Оборудование
- Миксер
Идеален для взбивания яиц и сливок.
- Кастрюля
Для варки шпината.
- Форма для выпечки 20 см с зажимом
Обязательно застелить пергаментной бумагой или пленкой.
- Силиконовый коврик
Незаменим для приготовления карамели.
- Кухонный комбайн
Для приготовления пасты пралине.
- Нож
Для разрезания бисквита и крема.
- Кондитерский мешок
Для равномерного нанесения крема.
Инструкции
Шаг 1
- 3 яйца
- 1 стакан сахарного песка
- Половина чайной ложки масла
- 1 чайная ложка молока
- 1 пакет разрыхлителя
- 1 пакетик ванили
- 2 стакана муки
- 250 г шпината (1 стакан шпинатного пюре)
В первую очередь возьмем шпинат.
Добавим в кастрюлю воды и будем варить, пока шпинат не станет мягким.
Взять яйца и сахарный песок в чашу и взбить их миксером, пока они не посветлеют.
Добавим молоко, масло и шпинат, которые мы сделали в виде пюре.
Просеять муку, разрыхлитель и ваниль и добавить.
Перемешайте лопаткой, пока ингредиенты хорошо не перемешаются.
Заливаем наш готовый раствор в 20-сантиметровую зажатую форму.
Выпекать бисквит в разогретой до 170°C духовке 25-30 минут.
Выньте испеченный бисквит из духовки и дайте ему остыть.
Шаг 2
- 2 упаковки взбитых сливок
- 130 грамм белого шоколада
- Полстакана кокоса
- 1 чашка клубники
- 1 с половиной стакана молока
Смешайте взбитые сливки с молоком и добавьте кокосовую стружку и белый шоколад, который мы растопили на водяной бане, перемешайте и дайте остыть.
Остывший корж вынимаем из формы и с помощью ножа срезаем на нем пышную верхушку. (эта часть будет раскрошена и использована как украшение)
Далее аккуратно разрезаем наш торт пополам.
Нижнюю основу вырезанного торта поместим в форму с зажимом (застеленную пергаментной бумагой или пленкой) и выкладываем по краям клубнику.
Выкладываем на него остывший крем с помощью отжимного мешка, максимально разравниваем и добавляем в него нарезанную клубнику.
Положим другой корж и добавим на него еще немного крема и украсим его раскрошенным коржом.
Шаг 3
- 200 г фундука
- 100 г сахарной пудры
- 1 большая щепотка флер де сель
Поджарить фундук в разогретой до 150 градусов духовке 15 минут.
Нагрейте сахарную пудру в кастрюле на слабом/среднем огне, пока не получите приятную янтарную карамель. На силиконовый коврик тонким слоем налить карамель.
После того, как фундук и карамель остынут, поместите их в кухонный комбайн и перемешайте до получения пасты пралине.
Добавить флер-де-сель и смешать с маризой
Шаг 4
- 335 г молочного шоколада
- 75 г масла виноградных косточек
Отрежьте 2 конца торта и сделайте пасту, чтобы закрыть одно из 2 отверстий, наполните пралине, затем заткните другое отверстие, поместите в морозильную камеру
Выдавить пралине на торт и положить обжаренный фундук, поставить в морозилку
Для покрытия: растопить молочный шоколад с маслом из виноградных косточек и залить замороженный торт при температуре 40 градусов и поставить в морозильную камеру до застывания покрытия
Сделать точки из пралине и поместить кожуру фундука и жареный фундук.
Подача
Представьте, что вы подаете свой шедевр на красивой сервировочной тарелке. Для дополнительного эффекта украсьте торт клубникой, расположив её хаотично вокруг тарелки, добавьте несколько свежих листьев мяты — это придаст вашему десерту свежий и привлекательный вид. 🌿🍓
Если у вас есть шоколадный соус, нарисуйте им узоры на тарелке прежде, чем выкладывать торт. Это добавит изысканности и подчеркнёт вкусовую гамму. Бонус — несколько кусочков свежей клубники и крошки белого шоколада сверху; это будет не только эстетически приятно, но и добавит приятную текстуру.
Устройте настоящий праздник вкуса и сервируйте торт на деревянной доске вместе с чайными свечами. Это придаст уют и создаст атмосферу тепла и радости. Подавайте его с чашечкой ароматного чая или кофе и наслаждайтесь комплиментами от ваших гостей! ☕✨
Вариации рецепта
Если вы хотите сделать этот рецепт безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую. Отличный выбор — рисовая или миндальная мука, которые придадут десерту необычный, но гармоничный вкус.
Для веганской версии используйте взбитые кокосовые сливки вместо обычных взбитых сливок и растопленный веганский шоколад. Замените молоко на любое растительное, например миндальное или овсяное. Яйца можно заменить на «яйца из льна» (1 ст.л. молотого льна + 3 ст.л. воды на каждое яйцо).
Частые вопросы
-
Какие особенности при взбивании яиц с сахаром?
Важно взбивать яйца с сахаром до светлой и пышной массы. Это придаст бисквиту объем и воздушность!
-
Как правильно нарезать клубнику для крема?
Обычно клубнику нарезают на тонкие пластины или кубики. Важно тщательно подготовить, чтобы ягоды легко вписались в крем.
-
Что делать, если тесто получилось слишком густым?
Можно добавить немного молока для достижения нужной консистенции. Будьте внимательны и добавляйте жидкость постепенно.
-
Как проверить готовность бисквита?
Проколите его деревянной шпажкой. Если шпажка выходит сухой и чистой, то бисквит готов.
-
Как сохранить свежесть торта дольше?
Храните его в холодильнике в герметичном контейнере. Исключите прямое воздействие воздуха, чтобы избежать высыхания крема и коржей.
-
Можно ли приготовить пралине заранее?
Да, пралине можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Это упростит процесс сборки торта в день приготовления.
