Торт Шпинат-клубника-лайм

• Свежий шпинат – 200 гр


• Растительное масло – 130 гр


• Мята по вкусу – 2-3 веточки


• Яйца – 4 шт


• Сахар – 200 гр


• Сок половины лимона


• Мука – 260 гр


• Разрыхлитель – 10 гр

Для красивого яркого цвета лучше использовать свежий шпинат, не замороженный.

Шпинат промыть, просушить и измельчить в блендере вместе с мятой, соком лимона и растительным маслом.

Взбить яйца с сахаром до пышной пены. Добавить шпинатно-маслянную смесь к яйцам и аккуратно перемешать лопаткой.

В 2-3 приема добавить муку с разрыхлителем, каждый раз аккуратно перемешивая.

Разделить тесто на 2 формы (18-20 диаметр).

Выпекать при 170 градусах 30-40 минут до сухой шпажки

• Клубника - 200 гр


• Сахар – 70 гр


• Желатин – 8 гр


• Вода - 40 гр

Желатин залить водой и оставить минут на 10 набухать.

Клубнику измельчить блендером, проварить с сахаром пару минут, снять с плиты и добавить набухший желатин.

Перелить в кольца, предварительно обтянутые пищевой пленкой (диаметр кольца 14-16 см)

• Сливки – 90 гр


• Мята – 3 веточки


• Сок лайма – 35 гр


• Желатин – 5 гр


• Вода – 25 гр


• Белый шоколад – 130 гр


• Сливочное масло – 35 гр

Желатин замочить в воде.

В сотейнике на медленном огне растопить шоколад со сливками. Добавить набухший желатин, перемешать.

Добавить мяту и лайм, пробить блендером, добавить масло комнатной температуры и снова пробить блендером, протереть через сито, чтобы убрать крупные листочки мяты.

Перелить в кольцо, предварительно обтянутое пищевой пленкой (диаметр кольца 14-16 см)

• Сливочный сыр – 600 гр


• Сахарная пудра – 130 гр


• Сливки – 300 гр

Все ингредиенты сложить в чашу миксера и взбить до пышной плотной массы.

Каждый бисквит разрезать на две части.

Бисквит – кремчиз – клубничная начинка – немного крема сверху и сделать бортки для начинки из мешка – бисквит – крем – начинка из лайма – крем – бисквит – крем и клубничная начинка – крем и бисквит.