Ингредиенты
Тесто
- Мука: 450 ГРАММ
- Яйцо: 2 ШТ.
- Масло сливочное: 100 ГРАММ
- Сахар (сахарная пудра): 3 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Молоко: 150 МИЛЛИЛИТР
- Разрыхлитель: 2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Крем
- Масло: 50 ГРАММ
- Вареная сгущенка: 380 ГРАММ
- Мак: ПО ВКУСУ
Оборудование
- Кухонный миксер
Mиксер значительно упростит процесс смешивания ингредиентов и сделает тесто однородным.
- Силиконовый скребок
Идеально подходит для перемешивания и выравнивания теста и крема в миске.
- Противень и пергаментная бумага
Необходимы для выпечки печенья, использование пергаментной бумаги предотвратит пригорание.
- Пищевая плёнка
Для заворачивания теста и хранения его в холодильнике.
- Форма для выпечки
Отлично подойдет для формирования и охлаждения готового печенья.
Инструкции
Шаг 1
Мука~450 гр
Яйцо- 2 шт
Масло сливочное- 100 гр
Сахар (сахарная пудра)- 3 ст.л
Молоко- 150 мл
Разрыхлитель- 2 ч.л
Приготовление:
1.Масло комнатной температуры смешать с сахаром.
2.Добавить яйца и молоко, перемешать.
3.Смешать разрыхлитель с мукой и порциями ввести хорошо перемешивая.
4.Замесить однородное тесто, оно не должно прилипать к рукам.
5.Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник от 2 часов, можно на ночь.
6.Сформировать из теста маленькие шарики и выпекать при 180’ 10-15 минут (зависит от размера).
Шаг 2
Масло- 50 гр
Вареная сгущенка- 380 гр
Мак
Приготовление:
1.Масло комнатной температуры взбить со сгущёнкой.
Шаг 3
Остывшее печенье смешать с кремом и посыпать маком. Убрать в холодильник на 2 часа пропитаться.
Подавать с чашкой чая.
Шаг 4
Сметана 15%- 350 гр(большая банка)
Сгущенка - 250 гр
Грецкий орех- 50 гр
Приготовление:
1.Смешать сметану и сгущёнку.
Шаг 5
Каждый кусочек обмакиваем в крем и выкладываем в форму. Между слоями посыпать грецким орехом.
Ставим на ночь пропитаться, это обязательно!
Подача
Представьте себе: теплый вечер, на столе ароматы свежезаваренного чая и ваша заслуженная гордость – печенье с маком и сгущенкой! 🫖🍪 Идеальный компаньон для такого десерта – чай с бергамотом или травяные настои. Посыпьте готовое печенье сахарной пудрой для дополнительной нотки сладости или украсьте шоколадной стружкой для любителей шоколада.
Если хотите сделать подачу более изысканной, разместите печенье на красивом блюде, выложив их в виде цветка. Подавайте с ложечкой сгущенки или меда на боковой тарелке для тех, кто любит погружаться в нежный крем еще сильнее. Не забудьте добавить несколько свежих ягод для контраста вкусов и цветов – подача вашего десерта будет неотразимой!
Для более необычного подхода, попробуйте подать печенье в бокалах как мини-десерты, украсив сверху шариком ванильного мороженого и листиком свежей мяты. Это подчеркнет ваше креативное мастерство и порадует гостей новыми сочетаниями вкусов и текстур.
Вариации рецепта
Хотите создать безглютеновый вариант этого печенья? Легко! Замените пшеничную муку на безглютеновую смесь для выпечки или рисовую муку. Все остальные ингредиенты и этапы остаются теми же, что и в основном рецепте.
Для веганского варианта замените сливочное масло на кокосовое масло или маргарин, а вместо яиц используйте льняное семя: 1 столовая ложка льняного семени, смешанная с 3 столовыми ложками воды (это замена одного яйца). Вместо сгущенки можно использовать веганскую сгущенку на кокосовой основе – она придаст крему невероятный аромат и текстуру.
Частые вопросы
- Почему моё тесто получилось липким?
Возможно, было добавлено недостаточно муки или масло было слишком мягким. Попробуйте добавить немного муки и охладить тесто в холодильнике подольше.
- Как сделать тесто более мягким?
Используйте ингредиенты комнатной температуры и не замешивайте тесто слишком долго, чтобы не активировать глютен.
- Как избежать пригорания печенья?
Обязательно используйте пергаментную бумагу и следите за временем выпечки – каждый духовой шкаф ведет себя по-разному.
- Как равномерно распределить мак в креме?
Добавляйте мак небольшими порциями, постоянно перемешивая крем лопаткой или венчиком.
- Могу ли я заменить мак на другие ингредиенты?
Да, можно добавить тертый шоколад, измельченные орехи или цукаты – экспериментируйте с разными вкусами!
- Как долго можно хранить это печенье?
Храните печенье в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней, но лучше всего оно на вкус в первые два дня.
