ТОРТ МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА

Если вы ищете способ порадовать своих близких вкусным домашним тортом, этот рецепт для вас! 🥳 Приготовьте нежные коржи с густым кремом и наслаждайтесь невероятным вкусом и ароматом. Этот десерт станет настоящей находкой на любом праздничном столе. Готовьтесь удивлять! ✨

Время подготовки:30 мин

Время приготовления:30 мин

Калорий:360-380 калорий на порцию

Кол-во:10-11 порций

Ингредиенты

Тесто

сгущёнка: 500 ГРАММ
яйца: 3 ШТ.
мука: 180 ГРАММ
разрыхлитель: 12 ГРАММ
масло сливочное (растопить): 80 ГРАММ

Крем

жирная сметана: 600 ГРАММ
сливки 33%: 250 МИЛЛИЛИТР
сахар: 180 ГРАММ

Оборудование

Смеситель или миксер
Идеально подходит для быстрого и равномерного смешивания ингредиентов.
Форма для выпечки (разъемное кольцо)
Лучше использовать формы с низкими бортиками для удобного извлечения коржей.
Силоконовый шпатель
Поможет аккуратно разровнять тесто по форме.
Духовка
Предварительно разогрейте ее до 180°C, чтобы коржи выпекались равномерно.

Инструкции

Шаг 1

Тесто:
🔸сгущёнка-500 гр
🔸яйца-3шт
🔸мука-180 гр
🔸разрыхлитель-12 гр
🔸масло сливочное (растопить)-80 гр.

Приготовление:
1. Сгущёнку и яйца взбить до объединения.
2. Добавить муку с разрыхлителем, взбить, добавить масло. Взбить все до однородности.
3. Распределить тесто тонким слоем по диаметру 18 см. Выпекать 5-6 минут в разогретой до 180 гр. духовке. У меня получилось 10-11 коржей.

Шаг 2

Крем:
🔸600 гр жирной сметаны
🔸250 мл. сливок 33%
🔸180 гр сахара

Приготовление:
Для крема взбиваем 600 гр жирной сметаны, 250 мл. сливок 33% и 180 гр сахара (можно добавить меньше или больше, по желанию). Взбиваем до пышного крема.

Шаг 3

Собираем торт в разъёмном кольце. Корж-крем-джем (по желанию).
Крем можно использовать любой (заварной, с маскарпоне или просто взбитые сливки).
Убираем часика на 3 в холодильник, а лучше на ночь.

Бон аппети! 👌😉.

Шаг 4

Для пропитки:
◾ сливки - 150 гр
◾ шоколад молочный - 50 гр.

Приготовление:
Сливки подогреть до горячих, наломать шоколад, бросить в сливки, мешать до полного растворения шоколада. Остудить.

Шаг 5

Для крема:
◾ сметана 25% - 250 гр
◾ сливки 33% - 250 гр
◾ Сахарная пудра - 50-100 гр.

Приготовление:
Сильно охлажденные сливки, сметану и сахарную пудру и взбить миксером (у меня ушло 3 минуты) до устойчивых пиков.

Подача

Придать великолепному торту ещё больше волшебства можно благодаря красивой подаче. Сервируйте десерт на красивом блюде, украшенном ягодами, шоколадными стружками или даже съедобными цветами. Никто не устоит перед таким декоративным шедевром! 🎂 Хотите привлечь внимание к вашему кулинарному искусству? Добавьте несколько листиков свежей мяты и порошок сахарной пудры для истинного вау-эффекта. Ваши гости обязательно оценят такую заботу и изысканность. Идеально подойдет и небольшая подача порционно. Разрезайте торт на аккуратные кусочки и сервируйте их на небольших тарелках. Немного свежих ягод или мятного листика — и эстетика подачьи вышла на новый уровень! 🍓🌿

Вариации рецепта

Для тех, кто ищет безглютеновые варианты, используйте безглютеновую муку вместо обычной. Это может быть миндальная мука или мука из риса, они не только сохранят текстуру, но и добавят пикантности. Веганский вариант тоже возможен! Замените яйца на "льняные яйца" (смесь льняного семени и воды), а сметану и сливки на их растительные аналоги — кокосовая сметана и соевые сливки подойдут идеально. Таким образом, торт останется вкусным и полезным для всех. 🌱

Частые вопросы

Почему мой крем не загустел?
Возможно, сливки или сметана были недостаточно охлаждены. Убедитесь, что ингредиенты были хорошо охладены перед взбиванием.
Мой торт вышел сухим, что делать?
Попробуйте пропитать коржи слегка подогретыми сливками или молоком перед нанесением крема.
Почему мои коржи не пропеклись равномерно?
Постарайтесь равномерно распределять тесто по форме и проверьте температуру в духовке. Возможно, стоит обратиться к температурному режиму вашей духовки.
Можно ли использовать менее жирные сливки?
Можно, но крем может не загустеть так, как следует. Лучше использовать сливки не менее 33% жирности.
Как долго можно хранить торт?
Торт можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Но лучше всего его съесть в первые пару дней для максимальной свежести и вкусовых качеств.
Могу ли я приготовить коржи заранее?
Да, коржи можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере или пленке в холодильнике до двух дней.