Ингредиенты
Коржи
- Мука: 700-800 ГРАММ
- Ледяной маргарин: 400 ГРАММ
- Молоко: 180 МИЛЛИЛИТР
- Сметана: 100 ГРАММ
- Яйца: 2 ШТ.
- Соль: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Крем
- Вареная сгущенка: 1 БАНКА
- Крахмал: 2 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Вода: 0,4 ЛИТР
Оборудование
- Миксер
Позволяет быстро и равномерно смешивать ингредиенты для крема и теста.
- Скалка
Идеально подходит для раскатывания теста до нужной толщины.
- Кухонные весы
Точные измерения ингредиентов обеспечивают неизменное качество.
- Духовка
Необходима для выпекания коржей до золотистого цвета.
- Пекарская бумага
Предотвращает прилипание теста и облегчает его переноску.
- Кольцо для сборки тортов
Обеспечивает идеальную форму вашего торта.
- Ацетатная или пищевая пленка
Помогает аккуратно сборивать торт без прилипаний.
Инструкции
Шаг 1
- 700-800гр муки
- 400гр ледяного маргарина (хорошего качества)
- 180мл молока
- 100гр сметаны
- 2 яйца
- Соль 1 ч л
Холодное маргарин/масло растереть с мукой ввести остальные ингредиенты и
Замесить тесто )
Поделить на 12 частей убрать в холодильник на 1час ) можно и на сутки ))
Доставать по одному , тонко раскатать на пергаменте диаметром 25 и выпекать при 190* до золотистого цвета ))
(Из обрезков сделала крошку )
Шаг 2
- 1 банка варёной сгущёнки
- 2 ст л крахмала
- 0,4л воды
Соединить перемешать и увариться до загустения !!!
Накрыть и остудить !!
——
180гр сливочного масла взбиваем до бела , добавляем постепенно заварной крем !
В конце добавляем 200гр молотых орехов (грецких)
(Украсить по своему желанию )
У меня 100гр белого шоколада (растопить )
- затем добавила 2ст л подсолнечного масла !
Полить тортик разровнять и с помощью темного шоколада сделать паутинку)
Собираем тортик , даём настояться ночь !!!
Этот рецепт смело подойдёт и для наполеона , а крем будет очень вкусно сочетаться и с медовиком !!!
Тортик получается очень вкусный и богатый !!!
Готовьте на радость ❤️
Шаг 3
- 360 г слив масла
- 360 г сгущенки (банка)
- 2 яйца
- 600 мл молока
- 90 г сахара
- 3 ст л муки
Молоко с сахаром довести до кипения. Яйца перемешать с мукой. В чашу с яйцами налить немного горячего молока, перемешать, вылить всю смесь в молоко, постоянно помешивая довести до кипения, охладить при комнат температуре. Размягченное слив масло взбить со сгущенкой, частями ввести заварной крем, все вместе взбить.
Собирать торт в кольце для сборки тортов, простелив бока ацетатной или пищевой плёнкой. Собрать торт и отправить в холод на ночь. Снять кольцо и пленку, обсыпать верх и бока торта крошкой. Крошку сделать из обрезков, измельчив их руками.
Подача
Как подать торт, чтобы он выглядел неотразимо? Начнем с того, что положим торт на красивое блюдо или тортовницу. Перенесем его на праздничный стол и украсим свежими ягодами, которые добавят яркости и свежести.
Для дополнительного эффекта можно использовать шоколадные фигурки или цветы из мастики. Они добавят нотку изысканности вашему десерту. Не забудьте про фрукты — кусочки ананаса, киви или мягкий персик идеально дополнят общий вид.
Хотите произвести вау-эффект? Подавайте торт с бокалом шампанского или чашечкой свежезаваренного кофе. Этот гармоничный тандем порадует даже самых взыскательных гурманов!
Вариации рецепта
Для приготовления безглютенового варианта замените пшеничную муку на безглютеновую смесь. Убедитесь, что используемые ингредиенты, такие как крахмал и маргарин, не содержат глютен.
Веганский вариант торта можно приготовить, заменив молоко на растительное молоко (например, миндальное или соевое). Вместо коровьего масла используйте кокосовое масло, а сметану можно заменить на кокосовый йогурт. Дополнительно используйте веганский маргарин и замените яйца на банановое пюре или льняную смесь (1 столовая ложка молотого льна и 2 столовые ложки воды на одно яйцо).
Частые вопросы
- Как правильно смешивать ингредиенты для крема?
Важно взбивать масло до белого состояния, а затем постепенно добавлять заварной крем. Это обеспечит однородную текстуру.
- Как раскатать тесто ровным слоем?
Для этого лучше использовать скалку и пергаментную бумагу. Раскатывайте тесто постепенно, двигаясь от центра к краям.
- Какую альтернативу могу использовать вместо сгущенки?
Вы можете заменить сгущенку на кокосовое молоко, уваренное до густоты. Это придаст крему интересный вкус и аромат.
- Как сделать коржи более воздушными?
Убедитесь, что мука хорошо просеяна перед добавлением в тесто. Это добавит легкости и воздушности коржам.
- Как сохранить торт свежим в течение нескольких дней?
Держите торт в холодильнике в закрытой контейнере или накрыв его пищевой пленкой. Это поможет сохранить его свежесть и вкус.
- Какими орехами можно заменить грецкие в креме?
Вы можете использовать миндаль, фундук или кешью. Они придадут крему новый вкус и текстуру.
