Ингредиенты
Тесто
- Яйцо: 3 ШТ.
- Сливочное масло: 100 ГРАММ
- Мед: 3 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Сахар: 1 СТАКАН
- Сода: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Соль: ЩЕПОТКА
- Мука: 3-4 СТАКАН
Крем
- Масло: 250 ГРАММ
- Вареная сгущёнка: 1 БАНКА
- Обычная сгущёнка: 0,5 БАНКА
- Мед: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Орехи и сухофрукты: ПО ВКУСУ
Оборудование
- Миксер
Для взбивания крема и теста.
- Кухонные весы
Точность в измерении ингредиентов — залог успеха.
- Силиконовая лопатка
Для аккуратного смешивания ингредиентов.
- Духовка
Важно заранее разогреть до нужной температуры.
- Кухонный термометр
Для контроля температуры в духовке.
- Разделочная доска и нож
Для измельчения орехов и сухофруктов.
Инструкции
Шаг 1
- 3 яйца
- Сливочное масло 100гр
- Мед 3ст л
- Сахар 1ст
- Сода 1ч л
- Шепотка соли
- Мука от 3 до 4 стаканов
Масло, сахар, яйца и мёд ставим на водяную баню ждём пока сахар раствориться. Вводим соду, всё хорошенько перемешиваем пока масса не начнет пенится .
Далее убираем с огня даем немного остыть. Вводим туда муку. Стол припылили мукой, выкладываем тесто и замешиваем !
Муки может понадобиться меньше. Убираем тесто в холодильник на 30 минут.
Далее делим тесто на три части и выпекаем!
Один корж превращаем в крошку !
Шаг 2
- Масло 250гр
- Вареная сгущёнка 1 банка
- Обычная сгущёнка пол банки
- Мед 1 ст л
По желанию в крем можно добавить орехи и сухофрукты!
Взбиваем масло со сгущёнкой, добавляем туда мёд, бисквитную крошку Пожеланию можно добавить орехи или сухофрукты !
Собираем торт!
Покрываем глазурью либо шоколадом!
Очень вкусный торт! Обязательно приготовьте🎄
Шаг 3
- 140гр очищенных от скорлупы и шелухи фисташек (пробить блендером в крошку)
- 4ст.л сахарной пудры
- 2-3 ст.л растопленного сливочного масла
Все смешай и половину крошки высыпь на основу. Утрамбуй.
Шаг 4
- 350гр сливочного творожного сыра
- 100гр сливок 33-35%
- Сахар 150гр
- 2 яйца
- 17гр кукурузного крахмала
Все смешай миксером на низких оборотах до однородной массы и выложи на основу.
Подача
Когда ваш медовый торт будет готов, пора подумать о его подаче. Здесь можно проявить всю свою креативность! Одним из самых эффектных способов будет украсить торт свежими ягодами, орехами и шоколадной стружкой. 🌿
Еще одна идея мамы — подать каждый кусочек со взбитыми сливками и медовой карамелью. Такой дуэт понравится и взрослым, и детям!
Кстати, если у вас намечается особенный случай, можно украсить торт цветами из мастики или свежими минималистичными бутонами роз. Этот торт будет выглядеть нарядно и аппетитно на любом праздничном столе. 🎉
И наконец, не забудьте про чай или кофе для взрослых и молоко или сок для детей в качестве отличного дополнения к вашему шедевру!
Вариации рецепта
Как сделать рецепт безглютеновым или веганским?
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую муку, которая продается в крупных супермаркетах или магазинах здорового питания. Будьте внимательны, тесто может потребовать немного меньше муки, чем указано в рецепте.
Для веганского варианта вместо яиц используйте штампованные ши или лен (1 столовая ложка стая + 3 столовые ложки воды на 1 яйцо). А обычное сливочное масло замените на его растительный аналог или кокосовое масло. Вместо сгущённого молока используйте сгущённое молоко из кокоса или сои - это придаст рецепту приятный экзотический вкус.
Частые вопросы
- Какой сливочный сыр лучше всего использовать для чизкейкового слоя?
Лучше всего использовать качественный сливочный сыр без добавок, например, «Филадельфия» или аналогичные продукты.
- Могу ли я заменить мед на что-то другое?
Да, можно заменить мед на кленовый сироп или агаву, но вкус слегка изменится.
- Чем украсить торт, если у меня нет свежих ягод?
Можете использовать шоколадную стружку, мармелад или даже сушеные фрукты, которые идеально подойдут к крему.
- Можно ли использовать орехи в крем, если у гостей аллергия?
Конечно, можно пропустить этот шаг или заменить орехи на семечки.
- Как долго должен остывать корж перед нанесением крема?
Корж должен полностью остыть, это займет около 25-30 минут.
- Какие способы хранения готового торта?
Лучше всего хранить торт в холодильнике, плотно закрыв пищевой пленкой или поместив в герметичный контейнер. Торт сохранит свежесть в течение 3-4 дней.
