Ингредиенты
Тесто белое
- Яйца С1: 2 ШТ.
- Банка сгущенки: 1 ШТ.
- Сода: 4 ГРАММ
- Мука: 120 ГРАММ
Тесто шоколадное
- Яйца С1: 2 ШТ.
- Банка сгущенки: 1 ШТ.
- Сода: 4 ГРАММ
- Какао: 25 ГРАММ
- Мука: 90 ГРАММ
Крем
- Сметана 20-25%: 500 ГРАММ
- Сливки 33%: 500 ГРАММ
- Сахар: 150 ГРАММ
- Сыр маскарпоне: 150 ГРАММ
- Ванилин: 1 ГРАММ
Оборудование
- Духовка
Обязательно разогрейте духовку до 150-160 градусов, чтобы коржи получились идеально воздушными.
- Миксер
Используйте миксер для быстрого и равномерного смешивания ингредиентов.
- Форма для выпечки
Форма диаметром 22 см идеально подходит для этого рецепта.
- Венчик
Для смешивания ингредиентов вручную отлично подойдет венчик.
- Ложка
Ложка поможет равномерно распределить тесто по форме.
Инструкции
Шаг 1
- 2 яйца(С1)
- 1 банка сгущенки(360 г)
- 4 г соды или 6 г разрыхлителя
- 120 г муки
⠀Все продукты сложить в чашу и перемешать венчиком или ложкой, либо миксером, все взбить до однородности.
Выпечь 4 тонких коржа размазывая ложкой, диаметром 22 и выпекать при температуре 150-160 градусов примерно 5-10 минут( в зависимости от вашей духовки)
Шаг 2
- 2 яйца(С1)
- 1 банка сгущенки(360 г)
- 4 г соды или 6 г разрыхлителя
- 25 г какао
- 90 г муки
⠀Все продукты сложить в чашу и перемешать венчиком или ложкой, либо миксером все взбить до однородности.
Выпечь 4 тонких коржа размазывая ложкой, диаметром 22 и выпекать при температуре 150-160 градусов примерно 5-10 минут( в зависимости от вашей духовки)
Шаг 3
- 500 г сметана (20-25%)
- 500 г сливки (33%)
- 150 г сахара
- 150 г сыр маскарпоне
- 1 г ванилин
⠀Все холодные ингредиенты погружаем в чашу миксера и взбиваем до плотного состояния на большой скорости, будьте внимательны, маскарпоне быстро перебивается.
Все коржи смазать кремом чередуя белый - шоколадный - белый - шоколадный....
Толщина крема должна соответствовать толщине коржа.
Приятного аппетита! 🌹
Шаг 4
- Сметана – 750 гр.,
- Сахар – 200 гр.,
- Ванилин, Желатин-7 гр.
Взбиваем ингредиенты до консистенции крема.
Для украшения: Измельчённый корж.
Обрезанные верхушки измельчаем в пудру.
Шаг 5
Пропитываем коржи кремом, затем посыпаем торт массой для украшения!
Приятного аппетита!
Подача
Ваш торт готов? Самое время подумать о подаче! Один из лучших способов подать такой изысканный десерт - это декорировать его свежими ягодами или фруктами. 🍓
Также можно украсить торт тертым шоколадом или кокосовой стружкой для более утонченного вкуса. Лучше всего нарезать торт на маленькие порции, чтобы каждый кусочек смотрелся как отдельное произведение искусства. 🍰
Не забудьте про красивые тарелки и чайный сервиз, который дополняет общую атмосферу. Ваши гости будут в восторге от такой презентации!
Вариации рецепта
Безглютеновый вариант: Замените обычную муку на безглютеновую смесь муки из риса и кукурузы. Проверьте сгущенку на наличие глютена.
Веганский вариант: Используйте растительное молоко (например, соевое или миндальное) вместо сгущенки и замените яйца на льняное семя: 1 ст.л. льняного семени + 3 ст.л. воды = 1 яйцо. Вместо маскарпоне и сливок можно взять веганский крем из кокосового молока.
Частые вопросы
- Нужно ли использовать именно миксер?
Нет, можно использовать венчик или ложку, но миксер значительно упростит задачу и ускорит процесс.
- Могу ли я сделать торт заранее?
Да, торт можно приготовить за день до подачи, он станет еще вкуснее, пропитавшись кремом.
- Как добиться равномерного выпекания коржей?
Обязательно разогреваете духовку и используете одинаковый объем теста для каждого коржа.
- Можно ли использовать менее жирную сметану?
Можно, но крем не получится таким густым и стабильным, как со сметаной 20-25%.
- Какие еще начинки можно использовать?
Вместо сметанного крема можно использовать любой любимый вами крем, например, шоколадный ганаш или крем-чиз.
- Как избежать перевзбивания крема?
Следите за временем взбивания маскарпоне и сливок; как только крем станет плотным, прекратите взбивание.
