Ингредиенты
Ингредиенты на два коржа
- муки: 100 ГРАММ
- воды: 120 ГРАММ
- сливочного масла: 70 ГРАММ
- яйца: 3 ШТ.
- соль: ПО ВКУСУ
- разрыхлителя: 4 ГРАММ
Для крема
- молока: 500 МИЛЛИЛИТР
- сахара: 130 ГРАММ
- ванильного сахара: 10 ГРАММ
- крахмала: 40 ГРАММ
- яйца: 2 ШТ.
- сливочного масла: 180 ГРАММ
Оборудование
- Кастрюля
Используйте кастрюлю с толстым дном для равномерного подогрева.
- Миксер
Для взбивания яиц и масла до белого цвета.
- Венчик
Для смешивания ингредиентов вручную.
- Форма для выпечки
Форма диаметром 20 см, застеленная пергаментом или фольгой.
- Пищевая пленка
Чтобы накрыть крем и предотвратить образование корочки.
Инструкции
Шаг 1
Торт Карпатка — слышали о таком?
⠀
Самое время приготовить что-то легкое! Сегодня делимся с вами идеальным тортиком для ленивых Сладкоежек 😍 Готовится очень просто. Крем получается очень вкусный, напоминает мороженое. Одним словом, из совсем простого набора продуктов получается безумно вкусный торт😋
⠀
😉Проверенный рецепт от кондитера 👉 @fatimakhashagulgowa 👈
⠀
😍 А если у вас остались вопросы по рецепту, смело пишите. Попробуем помочь😉
⠀
Самое время приготовить что-то легкое! Сегодня делимся с вами идеальным тортиком для ленивых Сладкоежек 😍 Готовится очень просто. Крем получается очень вкусный, напоминает мороженое. Одним словом, из совсем простого набора продуктов получается безумно вкусный торт😋
⠀
😉Проверенный рецепт от кондитера 👉 @fatimakhashagulgowa 👈
⠀
😍 А если у вас остались вопросы по рецепту, смело пишите. Попробуем помочь😉
Шаг 2
🍰Ингредиенты на два коржа:
🔸100 г муки;
🔸120 г воды;
🔸70 г сливочного масла;
🔸3 яйца;
🔸соль;
🔸3-4 г разрыхлителя.
🍰Для крема:
🔸500 мл молока;
🔸130 г сахара;
🔸пакетик ванильного сахара (10 г);
🔸40 г крахмала;
🔸2 яйца;
🔸180 г сливочного масла
🔸100 г муки;
🔸120 г воды;
🔸70 г сливочного масла;
🔸3 яйца;
🔸соль;
🔸3-4 г разрыхлителя.
🍰Для крема:
🔸500 мл молока;
🔸130 г сахара;
🔸пакетик ванильного сахара (10 г);
🔸40 г крахмала;
🔸2 яйца;
🔸180 г сливочного масла
Шаг 3
❕Приготовление:
👉Просейте муку. Сливочное масло достаньте заранее из холодильника, чтобы оно было мягким. Смешайте муку и разрыхлитель. В кастрюле отдельно смешайте масло, воду и соль. Отправьте на огонь. Держите до момента закипания. После закипания добавьте муку, чтобы сделать заварное тесто. Остудите получившееся тесто 50 минут
⠀
👉3 яйца взбейте венчиком и в несколько приемов введите в тесто
⠀
👉Застелите форму фольгой или пергаментом. Выложите половину теста. Выпекайте в духовке при 200 градусах примерно 25 минут.
👉Просейте муку. Сливочное масло достаньте заранее из холодильника, чтобы оно было мягким. Смешайте муку и разрыхлитель. В кастрюле отдельно смешайте масло, воду и соль. Отправьте на огонь. Держите до момента закипания. После закипания добавьте муку, чтобы сделать заварное тесто. Остудите получившееся тесто 50 минут
⠀
👉3 яйца взбейте венчиком и в несколько приемов введите в тесто
⠀
👉Застелите форму фольгой или пергаментом. Выложите половину теста. Выпекайте в духовке при 200 градусах примерно 25 минут.
Шаг 4
👉Для крема смешайте два яйца с небольшим количеством молока, добавьте крахмал. Оставшееся молоко перелейте в кастрюлю, добавьте сахар и ванильный сахар. Отправьте на огонь. Доведите до кипения
⠀
👉Закипевшее молоко тонкой струйкой влейте в яичную смесь, постоянно помешивая. Отправьте на небольшой огонь, варите крем, мешая постоянно. Крем начнет густеть через пару минут. Доведите его до состояния густой сметаны. Остудите полностью. Чтобы предотвратить образование корочки, накройте крем пищевой пленкой. Взбейте сливочное масло до белого цвета. В масло по одной столовой ложке добавляйте остывший крем и тщательно взбивайте
⠀
👉Возьмите один корж. Перенесите на него весь крем. Сверху выложите второй корж. Хорошо придавите. Уберите в холодильник на несколько часов
⠀
👉Торт перед подачей посыпьте сахарной пудрой
Диаметр кольца 20 см.
⠀
👉Закипевшее молоко тонкой струйкой влейте в яичную смесь, постоянно помешивая. Отправьте на небольшой огонь, варите крем, мешая постоянно. Крем начнет густеть через пару минут. Доведите его до состояния густой сметаны. Остудите полностью. Чтобы предотвратить образование корочки, накройте крем пищевой пленкой. Взбейте сливочное масло до белого цвета. В масло по одной столовой ложке добавляйте остывший крем и тщательно взбивайте
⠀
👉Возьмите один корж. Перенесите на него весь крем. Сверху выложите второй корж. Хорошо придавите. Уберите в холодильник на несколько часов
⠀
👉Торт перед подачей посыпьте сахарной пудрой
Диаметр кольца 20 см.
Шаг 5
🍪Ванильное печенье
🔸150 г сливочного масла, комнатной температуры
🔸100 г сахара
🔸80 г мелко молотого миндаля или миндальной муки
🔸2 щепотки соли
🔸1 яйцо
🔸240 г муки
🔸0,5 ч.л. ванилина или ванильного экстракта
🔸150 г сливочного масла, комнатной температуры
🔸100 г сахара
🔸80 г мелко молотого миндаля или миндальной муки
🔸2 щепотки соли
🔸1 яйцо
🔸240 г муки
🔸0,5 ч.л. ванилина или ванильного экстракта
Шаг 6
❕Приготовление:
1. Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером на высоких оборотах до пышности (5 минут)
⠀
2. Добавить сахар, ещё раз взбить. Добавить яйцо, взбить
⠀
3. Добавить соль, ваниль, молотый миндаль и муку, перемешать до объединения недолго. Тесто завернуть в пленку и поместить в холодильник на час
⠀
3. Раскатать на пергаменте до толщины 2-3 мм. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 170С около 10-15 минут до слегка золотистого цвета, полностью остудить
⠀
Если вы будете украшать цветами, то их стоит разложить на раскатанный пласт теста толщиной 3 мм, накрыть пергаментом, аккуратно прокатать скалкой и потом вырезать формы
Чем лучше прокатаны цветы, тем красивее они будут лежать на печенье ♥️
⠀
Удивляйте! Экспериментируйте!
Приятного аппетита!
1. Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером на высоких оборотах до пышности (5 минут)
⠀
2. Добавить сахар, ещё раз взбить. Добавить яйцо, взбить
⠀
3. Добавить соль, ваниль, молотый миндаль и муку, перемешать до объединения недолго. Тесто завернуть в пленку и поместить в холодильник на час
⠀
3. Раскатать на пергаменте до толщины 2-3 мм. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 170С около 10-15 минут до слегка золотистого цвета, полностью остудить
⠀
Если вы будете украшать цветами, то их стоит разложить на раскатанный пласт теста толщиной 3 мм, накрыть пергаментом, аккуратно прокатать скалкой и потом вырезать формы
Чем лучше прокатаны цветы, тем красивее они будут лежать на печенье ♥️
⠀
Удивляйте! Экспериментируйте!
Приятного аппетита!
Подача
Представьте себе утро выходного дня, когда вся семья собирается за столом, чтобы насладиться чашкой чая или кофе. Вот этот момент идеально дополнил бы торт «Карпатка». Подавайте его с небольшой горкой свежих ягод – малины, черники или клубники. Они добавят сочности и слегка освежат сладкий вкус крема. 😋
Также прекрасно будет сочетаться с шариком ванильного мороженого, легкий контраст температур добавит изысканности. Положите торт на красивое блюдо, посыпьте его сахарной пудрой и украсьте листочками свежей мяты. Немного карамельного соуса или шоколадной глазури не повредит – они придадут блюду дополнительный шарм.
А если у вас впереди торжественное событие, оформите торт в стиле минимализма – белый крем и немного золотых или серебряных съедобных блесток. Так десерт будет смотреться просто, но элегантно. Удивляйте, экспериментируйте и делайте каждый момент особенным! 🍰
Также прекрасно будет сочетаться с шариком ванильного мороженого, легкий контраст температур добавит изысканности. Положите торт на красивое блюдо, посыпьте его сахарной пудрой и украсьте листочками свежей мяты. Немного карамельного соуса или шоколадной глазури не повредит – они придадут блюду дополнительный шарм.
А если у вас впереди торжественное событие, оформите торт в стиле минимализма – белый крем и немного золотых или серебряных съедобных блесток. Так десерт будет смотреться просто, но элегантно. Удивляйте, экспериментируйте и делайте каждый момент особенным! 🍰
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот торт безглютеновым, замените пшеничную муку на рисовую или миндальную муку. Для заварного теста рисовая мука может дать немного иную текстуру, но результат всё равно будет отличным. Также убедитесь, что разрыхлитель не содержит глютен.
Для веганской версии замените сливочное масло на растительное масло или маргарин без молока. Вместо яиц используйте льняное "яйцо": 1 столовая ложка льняного семени измельчается и смешивается с 3 столовыми ложками воды, оставляется на несколько минут для набухания. В креме молоко можно заменить на любое растительное молоко – соевое, миндальное или кокосовое. Веганский заменитель крахмала также легко найти в магазинах. Таким образом, вы сможете наслаждаться вкуснейшим тортом, не беспокоясь о составе!
Для веганской версии замените сливочное масло на растительное масло или маргарин без молока. Вместо яиц используйте льняное "яйцо": 1 столовая ложка льняного семени измельчается и смешивается с 3 столовыми ложками воды, оставляется на несколько минут для набухания. В креме молоко можно заменить на любое растительное молоко – соевое, миндальное или кокосовое. Веганский заменитель крахмала также легко найти в магазинах. Таким образом, вы сможете наслаждаться вкуснейшим тортом, не беспокоясь о составе!
Частые вопросы
- Почему мое тесто получилось слишком жидким?
Возможно, вы не дали тесту остыть достаточно времени перед добавлением яиц или пропустили момент кипячения смеси масла и воды.
- Почему крем не густеет?
Скорее всего, вы не довели крем до кипения или не помешивали его достаточно долго на медленном огне. Важно тщательно соблюдать все этапы приготовления.
- Как добиться равномерного цвета коржей?
Убедитесь, что духовка предварительно разогрета до необходимой температуры. Также следите за равномерным распределением теста по форме.
- Мой крем получился комковатым, что делать?
Пропустите крем через сито или взбейте его миксером, чтобы избавиться от комочков. В следующий раз добавляйте жидкость медленно и постоянно мешайте.
- Как сделать торт более легким и воздушным?
Можно увеличить количество разрыхлителя на 1-2 грамма или добавить чуть больше взбитых белков в тесто. Также важно тщательно взбивать масло до белого цвета для крема.
- Могу ли я приготовить торт заранее?
Да, торт можно приготовить за день до подачи. Храните его в холодильнике, и он только настоится и станет вкуснее.
Пищевая ценность
Торт Карпатка
Выход рецепта:12 порций
Калорий:В среднем около 320-330 ккал на одну порцию (1 кусочек торта)
Калорий (Min - Max):3800 - 4000
Всего жиров:250 г
Насыщенный жир:150 г
Протеин:50 г
Общие углеводы:300 г
Сахар:160 г
