Ингредиенты
Тесто
- Сливочное масло: 100 ГРАММ
- Вода: 1 СТАКАН
- Мука: 1 СТАКАН
- Яйца: 4 ШТ.
- Соль: ЩЕПОТКА
Крем
- Жирная сметана: 500 ГРАММ
- Сахар: 1/2 СТАКАН
Оборудование
- Духовка
Необходима для выпечки теста. Рекомендуем заранее разогреть.
- Пергаментная бумага
Идеальна для выпечки теста; можно использовать и силиконовый коврик.
- Деревянная лопатка
Замечательно подходит для смешивания ингредиентов.
- Миксер или венчик
Для взбивания крема до воздушной массы.
- Форма для торта
Для сборки и пропитки торта.
Инструкции
Шаг 1
Слово автору:
Этот торт можно приготовить в любых условиях, без весов и прочих приспособлений, я готовила вообще в спартанских условиях😄
❗Для тех, кто любит точно (я вас уверяю в этом рецепте это не столь важно), рецепт теста можно взять из прошлого поста с эклерами
Ещё можно заменить сахар натуральной альтернативой или вообще финиками, а муку цельнозерновой, и получится #пп ).
Шаг 2
- 100 г сливочного масла
- Стакан воды
- Стакан муки
- 4 крупных яйца
- Щепотка соли
1) Довести до кипения волу с кусочками масла и солью
2) Всыпать муку, перемешать деревянной лопаткой
3) Снять с огня, дать немного остыть, вбить по одному яйца, каждый раз перемешивая до однородности
4) Выложить на пергамент (я использовала просто чайную ложку)
5) Выпекать в разогретой до 230 градусов духовке 20 минут, затем убавить температуру до 190, выпекать до румяности.
Шаг 3
- 500 г жирной сметаны
- 1/2 стакана сахара (я клала меньше)
Взбить сметану с сахаром, окунуть остывшие заготовки, выложить в форму, оставить пропитаться. Готовый торт присыпать тертым шоколадом/какао.
Подача
🎉 Подача этого десерта может стать особенным моментом на вашем столе! Попробуйте украсить торт свежими ягодами или фруктами - они добавят свежести и цвета. 😍
Для особых случаев используйте разноцветные карамельки или мелко натёртую цитрусовую цедру. Эти элементы не только украсят торт, но и добавят тонкие вкусовые нотки. 🍓
Не забудьте про подачу вместе с чашечкой ароматного кофе или чая. Контраст насыщенного вкуса торта с напитком создаст изысканный гастрономический опыт. ☕
Вариации рецепта
Предпочитаете безглютеновую диету? Замените пшеничную муку на безглютеновую смесь. Отдавайте предпочтение проверенным маркам, чтобы гарантировать отличный результат. 🌾
Для веганского варианта вместо сливочного масла используйте кокосовое масло, а яйца - замените яблочным пюре или нейтрализатором яиц на основе льняного семени. Ⓥ
А для крема вместо сметаны можно использовать кокосовые сливки, а вместо сахара - любимый сироп (например, агавы или кленовый). Это добавит особый вкус и сделает десерт полезнее. 🍯
Частые вопросы
- Можно ли использовать обычную муку вместо цельнозерновой?
Да, конечно! Обычная мука придаст немного более лёгкую текстуру.
- Чем можно заменить цельнозерновую муку?
Вы можете попробовать миндальную или кокосовую муку для безглютенового варианта, или овсяную муку для интересного вкуса.
- Как добиться идеальной консистенции теста?
Важно дать смеси немного остыть перед добавлением яиц. Это поможет избежать свёртывания желтка и обеспечит однородность.
- Что делать, если крем получился слишком жидким?
Поставьте крем в холодильник на 30 минут - он загустеет благодаря охлаждению сметаны.
- Как придать тесту более насыщенный вкус?
Попробуйте добавить немного ванили или цедры лимона в смесь. Это придаст тесту свежие ароматные нотки.
- Можно ли сделать торт заранее?
Конечно! Торт можно приготовить за 1-2 дня до подачи и хранить в холодильнике. Так он лучше пропитается.
