Ингредиенты
Крем
- яйца: 2 ШТ.
- ванильный сахар: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- сахар: 200 ГРАММ
- кукурузный крахмал: 10 ГРАММ
- сметана 15%: 600 ГРАММ
- сливочное масло: 50 ГРАММ
Тесто
- мука: 500 ГРАММ
- сахар: 100 ГРАММ
- сливочное масло: 200 ГРАММ
Оборудование
- Сотейник
Нужен для приготовления крема, лучше всего использовать сотейник с толстым дном, чтобы равномерно нагревать ингредиенты.
- Венчик
Для смешивания ингредиентов и достижения однородной массы.
- Миска
Для смешивания ингредиентов теста и крема.
- Противень
Идеально подходит для обжаривания теста до золотистого цвета.
- Холодильник
Для завершающего этапа приготовления торта - настаивания ночью.
Инструкции
Шаг 1
- яйца - 2 шт
- ванильный сахар - 1 ч.л.
- сахар - 200 г
- кукурузный крахмал - 1 ст.л. (10 г)
- сметана 15 % - 600 г
- сливочное масло - 50 г
Смешать все ингредиенты кроме масла в сотейнике. Проварить на маленьком огне до загустения массы. Убрать с огня, добавить масло, остудить.
Шаг 2
- мука - 500 г
- сахар - 100 г
- сливочное масло - 200 г
Соединить все ингредиенты. Руками перетереть в мелкую крошку. Обжарить крошку до золотистого цвета
Собрать торт выкладывая поочередно крошку и крем.
Убрать торт на ночь в холодильник
Готовьте с удовольствием! ❤️
Подача
Когда ваш десерт готов, вы можете подать его с шариком ванильного мороженого или украсьте свежими ягодами, такими как малина или клубника. А может, вам захочется добавить листочки свежей мяты, которые придадут десерту неповторимый аромат.
Также его можно сервировать на красивом блюде, которое подчеркнет его воздушную и нежную текстуру. Попробуйте посыпать готовый десерт сахарной пудрой или измельченными орехами - это добавит нотку изысканности и сладости в каждую порцию.
Не забывайте о напитках! Сметанный торт отлично сочетается с чаем, кофе или домашним лимонадом, который освежит и дополнит вкус десерта. Готовьте с удовольствием и создавайте уют дома! 😊
Вариации рецепта
Безглютеновый вариант: Замените обычную муку на безглютеновую муку в том же количестве. Остальные ингредиенты останутся без изменений.
Веганский вариант: Замените яйца на 2 столовые ложки льняного семени + 6 столовых ложек воды (предварительно замочите семена на 10 минут). Сметану замените на кокосовый крем или другую растительную основу.
Для сливочного масла используйте любое растительное масло (например, кокосовое или маргарин). Не забудьте проверить веганский состав ванильного сахара.
Частые вопросы
- Как долго нужно варить крем?
Крем нужно варить на маленьком огне до загустения массы, что займет примерно 5-7 минут.
- Можно ли использовать другой вид сахара?
Да, можно использовать тростниковый сахар или даже заменить его на мед или кленовый сироп в том же количестве.
- Как добиться равномерного цвета теста при обжаривании?
Перемешивайте крошку регулярно, чтобы она прогревалась равномерно и не подгоралась.
- Можно ли использовать миксер вместо венчика?
Да, можно, но убедитесь, чтобы крем не стал слишком жидким из-за избыточного взбивания.
- Как сохранить торт свежим дольше?
Храните торт в плотно закрытой емкости в холодильнике. Так он сохранится до 5 дней.
- Влияет ли тип сметаны на вкус крема?
Да, сметана с более высоким содержанием жира сделает крем более насыщенным и густым.
