Ингредиенты
Тесто
- Мука: 200 ГРАММ
- Сахарная пудра: 50 ГРАММ
- Ванилин:
- Соль: ЩЕПОТКА
- Сливочное масло: 125 ГРАММ
- Яичный желток: 1 ШТ.
- Холодная вода: 10 ГРАММ
Шоколадный ганаш
- Густые сливки: 170 ГРАММ
- Измельченный темный шоколад: 150 ГРАММ
Оборудование
- Миска
Удобно использовать глубокую миску для смешивания ингредиентов теста.
- Скалка
Необходима для раскатывания теста на ровную поверхность.
- Пленка пищевая
Используется для хранения теста в холодильнике и поддержания его свежести.
- Форма для пирога
Лучше всего выбрать форму с рифлеными краями, чтобы придать десерту красивый вид.
- Кастрюля
Необходима для нагревания сливок для ганаша.
- Лопатка или ложка
Идеальна для перемешивания шоколада и сливок до однородности.
Инструкции
Шаг 1
В миску добавить 200 г муки, 50 г сахарной пудры, ванилин, щепотку соли и перемешать.
Добавьте 125 г размягченного сливочного масла и перемешайте пальцами. Добавьте 1 яичный желток и 10 мл холодной воды и замесите ровно столько, чтобы получился диск. Не перемесить!
Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 час.
Раскатать скалкой на слегка присыпанной мукой поверхности и аккуратно выложить на блюдо для пирога.
Шаг 2
Нагрейте 170 мл густых сливок на плите, пока они не закипят. Добавьте 150 г измельченного темного шоколада и перемешайте до однородности.
Snikers tart 🍫
Подача
Подача любого десерта — настоящее искусство, и наш шоколадный тарт не исключение. Хотите сделать вашу подачу еще более эффектной? 🌟
С мятой и ягодами: Добавьте свежие ягоды, такие как малина или голубика, сверху тарталетки и украсьте листьями мяты. Это не только придаст красоту, но и радость каждому укусу.
С шариком мороженого: Подайте ваш тарт с ванильным или шоколадным мороженым. Нежный, холодный десерт идеально сочетается с насыщенным шоколадом.
Праздничный штрих: Используйте кондитерскую посыпку или металлические фрагменты золота для создания праздничного настроения. Это всегда выглядит шикарно и элегантно.
Вариации рецепта
Есть несколько способов изменить рецепт и сделать его безглютеновым или веганским, чтобы все могли наслаждаться этим замечательным десертом:
Безглютеновый вариант: Замените пшеничную муку на безглютеновую смесь из вашего любимого магазина или приготовьте свою собственную смесь из рисовой, миндальной и кукурузной муки. Также убедитесь, что ванилин и прочие используемые ингредиенты не содержат глютен.
Веганский вариант: Замените сливочное масло на веганское масло, а яичный желток — на заменитель яйца (например, льняное семя или яблочное пюре). Используйте кокосовые сливки вместо обычных сливок для ганаша и обратите внимание на состав шоколада, чтобы он был без молочных продуктов.
Частые вопросы
- Как долго нужно замешивать тесто?
Тесто нужно замешивать ровно до тех пор, пока не образуется однородный комок. Важно не перемесить, чтобы тесто осталось мягким и нежным.
- Чем можно заменить пищевую пленку?
Можно использовать вакуумный пакет или герметичный контейнер для хранения теста в холодильнике.
- Как получить идеальную консистенцию ганаша?
Важно постоянно помешивать шоколад и сливки, чтобы шоколад полностью расплавился и смесь стала гладкой и блестящей.
- Можно ли приготовить тарт заранее?
Да, тарт можно приготовить за день до подачи. Храните его в холодильнике и достаньте за 30 минут до подачи.
- Какие сливки лучше использовать для ганаша?
Используйте сливки с высокой жирностью (не менее 30%), это обеспечит гладкость и насыщенность ганаша.
- Можно ли добавить орехи в ганаш?
Да, можно добавить мелко нарезанные орехи, такие как фундук или миндаль, для дополнительного вкуса и текстуры.
