Ингредиенты
Для теста
- Свежий шпинат: 280 ГРАММ
- Мёд: 160 ГРАММ
- Сахар: 200 ГРАММ
- Сливочное масло: 100 ГРАММ
- Яйца: 130 ГРАММ
- Сода: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Мука: 580 ГРАММ
Для Кули
- Замороженная черная смородина: 500 ГРАММ
- Пектин: 7 ГРАММ
- Сахар: 100 ГРАММ
Для крема
- Сметана: 1150 ГРАММ
- Сливки: 380 ГРАММ
- Сахарная пудра: 350 ГРАММ
- Загуститель сливок: 15 ГРАММ
Второй вариант крема
- Отвешенная сметана: 1000 ГРАММ
- Сливки: 400 ГРАММ
- Сахарная пудра: 240 ГРАММ
Оборудование
- Блендер
Поможет добиться однородной массой шпината с яйцами. 👌
- Сотейник
Идеально для смешивания и подогрева сахара, мёда и масла.
- Большая чашка
Для замешивания теста, просеивания муки и прочих операций. Обязательно возьмите емкость побольше!
- Сито
Важно для процеживания ягодного пюре и удаления лишних косточек.
- Кондитерский мешок
Для аккуратного распределения крема и кули по коржам.
- Кольцо или тарелка диаметром 22 см
Для ровного вырезания коржей.
Инструкции
Шаг 1
Шаг 2
Приготовление теста
Шаг 3
Приготовление Кули
Шаг 4
Приготовление крема
Шаг 5
Сборка торта
Шаг 6
Шаг 7
Шаг 8
Подача
Вариации рецепта
Частые вопросы
- Вопрос: Могу ли я использовать замороженный шпинат вместо свежего?
- Вопрос: Как долго нужно взбивать крем, чтобы он получился густым?
- Вопрос: Как правильно добавить соду в медовую смесь?
- Вопрос: Стоит ли добавлять больше загустителя в крем, если он не загустел?
- Вопрос: Как избежать растрескивания коржей при выпекании?
- Вопрос: Как долго можно хранить собранный торт?
Ответ: Да, можно. Однако цвет теста может немного измениться. Хорошо оттаявший и отжатый замороженный шпинат также подойдет. 🌿
Ответ: Взбивайте сливки до крепких пиков, примерно 3-4 минуты на средней скорости. Затем аккуратно введя их в сметану, продолжайте взбивать до получения однородного крема.
Ответ: Когда смесь сахара, меда и масла растворилась, увеличьте огонь и добавьте соду, активно перемешивая венчиком, чтобы смесь не подгорела. Пена, которая поднимется, даст тесту нужную текстуру.
Ответ: Если крем по-прежнему жидковат, добавьте ещё 1-2 пачки загустителя для сливок и продолжайте взбивать, пока не достигнете нужной консистенции. 🔧
Ответ: Убедитесь, что вы равномерно раскатали тесто и выпекаете при температуре 180°C. Не забудьте предварительно прогреть духовку. Если коржи все-таки начнут трескаться, попробуйте сократить время выпекания.
Ответ: Торт можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Лучше всего съесть его в течение первых двух дней, так как он будет наиболее свежим и вкусным. 🎂