Ингредиенты
Тесто
- Сливочное масло: 110 ГРАММ
- Мёд: 90 ГРАММ
- Яйца: 2 ШТ.
- Сахар: 130 ГРАММ
- Какао вкусное: 50 ГРАММ
- Сода: 2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Мука: 430 ГРАММ
Крем
- Густая сметана: 350 ГРАММ
- Маскарпоне: 500 ГРАММ
- Сахарная пудра: 90 ГРАММ
Оборудование
- Кастрюля и паровая баня
Для того, чтобы правильно растопить сливочное масло с медом и сахаром, используйте кастрюлю и паровую баню. Это обеспечит плавное и равномерное расплавление ингредиентов.
- Миксер
Для взбивания крема и смешивания ингредиентов теста потребуется хороший миксер. Это облегчит процесс и гарантирует однородность масс.
- Кондитерское кольцо
Используя кондитерское кольцо, вы сможете точно собрать торт. Оно помогает создавать ровные уровни и удерживает форму.
- Духовка
Основное оборудование для выпекания коржей. Выберите режим "верх-низ" и соблюдайте температуру в 170 °C.
- Противень и бумага для выпечки
Противень с бумагой для выпечки пригодятся для раскатки и выпекания коржей. Бумага предотвратит пригорание и облегчит извлечение коржей.
Инструкции
Шаг 1
Сливочное масло 110 гр
Мёд 90 гр
Яйца 2 шт
Сахар 130 гр
Какао вкусное 50 гр
Сода 2ч.л
Мука 430 гр
Приготовление:
1. Сливочное масло, мёд, яйца, сахар смешиваем в кастрюле и ставим на паровую баню, помешиваем до растворения сахара.
2. Добавить соду и хорошо перемешать.
3. Муку и какао просеять и добавить. Замесить тесто.
4. Поставить в холод на 1 час. Затем раскатать тесто и выпекать при температуре 170 градусов.
Диаметр коржей 18 см.
Шаг 2
Густая сметана 350 гр
Маскарпоне 500 гр
Сахарная пудра 90 гр
Приготовление:
Все продукты смешать и взбить.
Шаг 3
1. Торт собирать кольце. Корж -крем.
2. На ночь торт поставить в холод.
3. Утром обмазать торт оставшимся кремом и посыпать измельчённой крошкой.
Завариваем кофе, режим торт и наслаждаемся!
Приятного аппетита!
Шаг 4
700 гр молока
110 гр сахара
10 гр ванильного сахара
4 желтка
120 гр сливочного масла
30 гр крахмала кукурузного
40 гр муки
100 гр белого шоколада
Приготовление:
1. В сотейнике соединить ванильный сахар, сахар, молоко 0,500 грамм и довести до кипения.
2. В миске смешать молоко 0,200 грамм, крахмал, муку, желтки и постепенно ввести в горячее молоко, быстро перемешать. Варить 2-3 минуты до загустения.
3. В крем добавить белый шоколад, размешать, накрыть пленкой и остудить 30 минут.
4. Сливочное масло комнатной температуры взбить, добавить крем и хорошо все взбить до однородной пышной массы.
Шаг 5
Корж поместить в кольцо и вылить крем, накрыть вторым коржом и чуть придавить. Тортик поставить в холодильник на одну ночь
Утром быстренько достать тортик, сделать чаек и наслаждаться!!! Приятного!!!
Подача
🍰Твоё произведение готово, что дальше? Вкусный домашний торт заслуживает не менее грандиозной подачи. Когда торт настоялся всю ночь и пропитался кремом, наступает время для декора. Можно посыпать торт свежими ягодами, такими как малина и голубика, они добавят яркости и освежающий вкус.
💐Ещё один шикарный вариант — украсить торт съедобными цветами или кремовыми розами из того же крема, что используется внутри. Играючи сочетая визуальную эстетику и вкусовую гамму, ты создаёшь не просто торт, а настоящий шедевр!
☕Идеальная компания для такого торта — чашка ароматного кофе или свежезаваренного чая. Таким образом, вы создадите истинное наслаждение для себя и своих близких.
Вариации рецепта
Хочешь сделать рецепт более дружественным к диетам? Вот пара классных советов:
Безглютеновый вариант: Замените обычную пшеничную муку на смеси безглютеновой муки, такие как рисовая или кукурузная. Убедитесь, что какао тоже без глютена, чтобы избежать нежелательных реакций.
Веганский вариант: Сливочное масло можно заменить на кокосовое или другое растительное масло. Мёд замените на агаву или кленовый сироп. В крем вместо маскарпоне используйте веганский сыр из кешью или кокоса, а густую сметану замените на кокосовые сливки.🍃
Частые вопросы
- Могу ли я использовать другие виды масла вместо сливочного?
Да, можно использовать кокосовое или растительное масло, но учтите, что вкус и текстура слегка изменятся.
- Как понять, что смешивание на паровой бане прошло успешно?
Тестовый сигнал — полное растворение сахара и равномерная консистенция смеси.
- Могу ли я использовать другой вид крема для этого торта?
Да, вполне. Крем на базе сливочного сыра или шоколадный ганаш могут стать отличной альтернативой.
- Как лучше всего хранить торт после приготовления?
Хранить торт следует в холодильнике при температуре от +2 до +5 °C, плотно накрыв его пищевой пленкой или крышкой.
- Какая консистенция крема должна быть после взбивания?
Крем должен быть гладким и однородным, без комочков, но достаточно плотным, чтобы держать форму при сборке торта.
- Как долго можно хранить готовый торт?
Готовый торт лучше всего употребить в течение 3-4 дней после приготовления. Дольше хранить не рекомендуется, чтобы избежать потери свежести и вкуса.
