Ингредиенты
Для брауни:
- Молочный шоколад (40%): 200 ГРАММ
- Сливочное масло: 180 ГРАММ
- Сахар: 120 ГРАММ
- Яйца: 160 ГРАММ
- Сливки (35%): 140 ГРАММ
- Мука: 80 ГРАММ
- Какао: 30 ГРАММ
- Чёрная смородина: 150 ГРАММ
Для глазури:
- Молочный шоколад (40%): 80 ГРАММ
- Растительное масло: 30 ГРАММ
- Рижский бальзам: 40 ГРАММ
Оборудование
- Духовка
Необходимо заранее разогреть до 180 градусов для идеального выпекания брауни.
- Форма для выпечки
Лучше всего использовать прямоугольную или квадратную форму, чтобы брауни равномерно пропеклись.
- Пекарская бумага
Позволяет легко извлечь брауни из формы без повреждений.
- Миксер или венчик
Для быстрого и качественного смешивания ингредиентов.
- Водяная баня
Идеально подходит для равномерного расплавления шоколада и масла.
- Миска
Большая миска для смешивания всех ингредиентов брауни.
- Лопатка
Для аккуратного перемешивания черной смородины в тесте.
Инструкции
Шаг 1
Шаг 2
Приготовление брауни
2. Добавьте сахар и хорошо взбейте смесь до однородности
3. В отдельной посуде взбейте яйца и добавьте их в смесь с шоколадом
4. Добавьте сливки и перемешайте
5. Продолжайте взбивать смесь, постепенно добавляя муку и какао
6. Наконец, добавьте черную смородину и аккуратно перемешайте, чтобы ягоды равномерно распределились
7. Выпекайте брауни в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут
8. Проверьте готовность, воткнув в центр брауни деревянную шпажку - она должна остаться сухой или с небольшими крошками.
Шаг 3
Приготовление глазури
2. Добавьте Рижский бальзам и перемешайте.
Шаг 4
Шаг 5
Шаг 6
Подача
Шоколадный брауни с черной смородиной идеально подойдет для завершения любого праздничного стола или просто для уютного вечера в кругу семьи. Подавайте этот десерт слегка подогретым, сопровождая нежным сливочным мороженым или взбитыми сливками - это добавит роскоши и сделает вкус более насыщенным. Не забудьте про свежие ягоды и веточку мяты для декора - они придадут вашему блюду свежесть и легкость.
Если хотите удивить гостей, разрежьте брауни на небольшие квадратные кусочки и подавайте их на красиво сервированной тарелке, рядом поставьте пиалы с растопленным шоколадом или ягодным соусом. Веселый и вкусный вечер гарантирован! 🍫
Вариации рецепта
Для того чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую смесь. Это позволит сохранить оригинальный вкус и текстуру десерта, при этом сделав его доступным для людей с непереносимостью глютена.
Если хотите приготовить веганский вариант, замените сливочное масло на кокосовое масло, а яйца — на «льняные яйца» (1 ст.л. молотого льна + 3 ст.л. воды для каждого яйца). Вместо сливок можно использовать кокосовые сливки, а молочный шоколад заменить на качественный веганский шоколад.
Частые вопросы
- Почему мой брауни получился слишком жидким?
Возможно, вы не дали ему достаточно времени для выпекания. Проверьте его готовность, воткнув в центр деревянную шпажку - она должна остаться сухой или с небольшими крошками.
- Можно ли заменить черную смородину на другие ягоды?
Да, вы можете использовать любые ягоды по своему вкусу, такие как малина, вишня или черника. Они придадут десерту новый аромат и вкус.
- Как добиться идеальной гладкости глазури?
Для идеальной глазури тщательно перемешивайте шоколад с растительным маслом на водяной бане, избегая перегрева, чтобы смесь не свернулась.
- Могу ли я приготовить заранее и хранить брауни?
Конечно! Брауни можно хранить в герметичном контейнере до 5 дней. Также они отлично замораживаются, сохраняя свежесть и вкус.
- Почему у меня брауни поднимается неравномерно?
Проверьте, равномерно ли распределили тесто по форме и равномерно ли разогрета ваша духовка. Возможно, форма или духовка прогреваются неравномерно.
- Можно ли заменить Рижский бальзам в глазури?
Да, вместо Рижского бальзама вы можете использовать любой другой ликер или пропустить этот шаг, если предпочитаете безалкогольный вариант.
