Ингредиенты
Бисквит
- яйца: 2 ШТ.
- сливочное масло: 60 ГРАММ
- растительное масло: 60 ГРАММ
- сахар: 150 ГРАММ
- какао: 55 ГРАММ
- молоко: 280 ГРАММ
- мука: 250 ГРАММ
- соль: ЩЕПОТКА
- ванильный экстракт: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- разрыхлитель: 1,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Сливочный крем
- сливочный сыр: 380 ГРАММ
- сахарная пудра: 100 ГРАММ
- сливочное масло: 100 ГРАММ
Глазурь
- шоколад: 100 ГРАММ
- молоко: 40 ГРАММ
- сливочное масло: 30 ГРАММ
Оборудование
- Миксер
Поможет вам быстро и качественно взбить ингредиенты для теста и крема.
- Чаша для смешивания
Используйте глубокую чашу, чтобы ингредиенты не разлетались в процессе смешивания.
- Форма для выпечки
Лучше всего использовать форму диаметром 22-24 см, застеленную пергаментной бумагой.
- Духовка
Разогрейте духовку до 180°C для равномерного выпекания бисквита.
- Микроволновка или водяная баня
Для растапливания шоколада используйте микроволновку или водяную баню.
Совет: Всегда проверяйте оборудование перед началом приготовления, чтобы избежать неожиданных сюрпризов! 😉
Инструкции
Шаг 1
- 2 яйца
- 60г мягкого сливочного масла
- 60г растительного масла
- 150г сахара (можно увеличить до 180г)
- 55г какао
- 280г молока
- 250г муки
- щепотка соли
- 1ч.л. ванильного экстракта (по желанию)
- 1.5ч.л. разрыхлителя
Мягкое масло перетереть с сахаром, вбить по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая
Влить растительное масло, молоко и ванильный экстракт. Перемешать
Всыпать муку, перемешанную с какао, соль и разрыхлитель. Хорошо размешать до гладкого состояния
Форму застелить пергаментом и вылить тесто. Выпекать 45-50 минут (для двойной порции понадобилось 70 минут) при 180*. Готовность проверить зубочисткой
Дать пирогу остыть в форме.
Шаг 2
- 380г сливочного сыра
- 100г сахарной пудры
- 100г мягкого(!) сливочного масла
Сливочное масло взбить с сыром, всыпать просеянную пудру, перемешать
Пирог разрезать и промазать коржи кремом. По желанию коржи можно пропитать сахарным сиропом (вода+сахарная пудра)
Шаг 3
- 100г шоколада
- 40г молока
- 30г сливочного масла
Подача
Этот шоколадный бисквит с нежным сливочным кремом лучше всего подавать охлажденным. Поставьте его в холодильник на пару часов перед подачей, чтобы крем и глазурь успели немного затвердеть. Подайте десерт на красивой тарелке, можно дополнительно украсить свежими ягодами или шоколадной стружкой. 🎂
Ваши гости будут в восторге, если вы предложите чашечку ароматного кофе или чая к этому десерту. Это настоящее наслаждение для гурманов! Вы также можете нарезать бисквит на порционные кусочки и подать на отдельные тарелочки — так каждый сможет насладиться своим кусочком без лишних хлопот.
Не забудьте сделать красивые фотографии вашего шедевра и поделиться ими в социальных сетях! Пусть друзья и подписчики видят, какой вы талантливый кондитер! 📸
Вариации рецепта
Чтобы сделать рецепт безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую смесь для выпечки. Все остальные ингредиенты остаются такими же, и ваш десерт сохранит великолепный вкус и текстуру.
Для веганской версии используйте веганские заменители молочных продуктов и яиц. Например, сливочное масло можно заменить на кокосовое масло, а яйца – на льняное семя, замоченное в воде (1 столовая ложка молотого льняного семени + 3 столовые ложки воды = 1 яйцо). Сливочный сыр можно заменить на веганский аналог, а молоко на растительное молоко, например, миндальное или соевое.
Частые вопросы
- Можно ли использовать другой вид сахарной пудры для крема?
Да, вы можете использовать коричневую или кокосовую сахарную пудру, но учтите, что вкус и текстура могут слегка измениться.
- Можно ли заменить сливочное масло в креме на маргарин?
Да, но масло придает крему особую нежность и вкус, поэтому старайтесь использовать качественное сливочное масло.
- Почему мой бисквит опадает после выпекания?
Возможно, вы недостали его из духовки преждевременно или открывали дверцу духовки в процессе выпекания. Убедитесь, что бисквит полностью пропекся и остыл в форме.
- Как добиться более насыщенного шоколадного вкуса?
Вы можете добавить немного растопленного шоколада в тесто или использовать какао более высокого качества.
- Как сделать глазурь более густой?
Вы можете уменьшить количество молока или добавить больше шоколада, чтобы глазурь получилась гуще.
- Какие еще украшения можно использовать для этого десерта?
Помимо ягод и шоколадной стружки, вы можете использовать дробленые орехи, кокосовую стружку или даже съедобное золото для особенного случая.
