Ингредиенты

Кекс

  • Темный шоколад: 150 ГРАММ
  • Растительное масла: 150 ГРАММ
  • Коричневый сахар: 150 ГРАММ
  • Яйца: 120 ГРАММ
  • Молоко: 100 ГРАММ
  • Пшеничная мука: 180 ГРАММ
  • Картофельный крахмал: 80 ГРАММ
  • Какао: 45 ГРАММ
  • Разрыхлитель: 15 ГРАММ
  • Грецкий орех: 70 ГРАММ
  • Большие груши: 2 ШТ.

Оборудование

  • Миксер

    Электрический миксер поможет вам получить идеальную текстуру для кекса. Если у вас нет миксера, можно использовать ручной венчик, но потребуется немного больше усилий.

  • Форма для выпечки

    Используйте прямоугольную форму размером 28 x 12 см. Она идеально подойдет для этого рецепта. Не забудьте выстелить её пергаментной бумагой для легкого извлечения кекса после выпечки.

  • Деревянная шпажка

    Для проверки готовности кекса. Вставьте шпажку в середину кекса — если она выходит чистой, кекс готов.

  • Миска для смешивания

    Большая миска для смешивания всех ингредиентов будет незаменимой для этого рецепта.

  • Кухонные весы

    Точные измерения — залог успеха, поэтому используйте кухонные весы для точного измерения ингредиентов.

  • Духовка

    Перед началом приготовление разогрейте духовку до 160-170 градусов.

Инструкции

Шаг 1

Ингредиенты на форму 28 на 12 см:



  • 150 гр темного шоколада

  • 150 гр растительного масла

  • 150 гр коричневого сахара

  • 120 гр яиц

  • 100 гр молока

  • 180 гр пшеничной муки

  • 80 гр картофельного крахмала

  • 45 гр какао

  • 15 гр разрыхлителя

  • 70 гр грецкого ореха

  • 2 большие груши


Растопить шоколад и добавить растительное масло, перемешать.


Перемешать яйца с сахаром при помощи миксера минут 5 (на маленькой скорости)


Добавить молоко, растопленный шоколад с маслом, перемешать, добавить сухие ингредиенты, перемешать.


Добавить груши порезанные на небольшие кубики, перемешать.


Выложить в форму, застеленную пергаментом, разровнять и сверху присыпать грецкими орехами


Выпекать в заранее разогретой духовке при 160-170 градусах около 60 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой.


Украсить по своему желанию, можно полить готовый остывший кекс растопленным шоколадом или притрусить сахарной пудрой👌


Кекс получается сочный, влажный, типа брауни😊


Кекс имеет две текстуры, одна-если поставить в холодильник, а вторая-если оставить при комнатной температуре.


Приятного аппетита😊

Подача

Подача кекса тоже может превратиться в особый ритуал! Попробуйте подать этот шоколадный шедевр вместе с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Контраст текстур и вкусов порадует ваших гостей.😉 Если вы устраиваете вечеринку, разрежьте кекс на маленькие порционные кусочки, украсьте каждый кусочек половинкой грецкого ореха и подавайте на красивом блюде. Добавьте немного свежих фруктов или ягод для цветового акцента и дополнительного вкуса.🍇🍓 Попробуйте также полить кекс растопленным шоколадом и посыпать сахарной пудрой. Это придаст вашему десерту еще больше шарма и сделает его центральным элементом любого стола. Не забудьте про чашечку ароматного кофе или чая — они великолепно дополнят вкус вашего шоколадного кекса! ☕🍫

Вариации рецепта

Безглютеновый вариант: Вместо пшеничной муки используйте смесь безглютеновой муки, которую можно найти в любом крупном супермаркете. Картофельный крахмал уже без глютена, поэтому его можно оставить. Проверьте также разрыхлитель — он должен быть без глютена. Веганский вариант: Замените яйца на льняное яйцо (1 столовая ложка молотых семян льна + 3 столовые ложки воды за каждые 1 яйцо), коровье молоко замените на любое растительное молоко (например, миндальное или овсяное), а вместо коричневого сахара выберите кленовый сироп или кокосовый сахар.

Частые вопросы

  • Как получить идеально влажный кекс?

    Ключ к влажному кексу — правильная температура выпекания и точное следование рецепту. Не забудьте проверять готовность деревянной шпажкой!

  • Можно ли заменить коричневый сахар на белый?

    Да, но имейте в виду, что коричневый сахар придает дополнительную влажность и карамельный вкус кексу.

  • Нужно ли охлаждать кекс перед подачей?

    Это зависит от вашего предпочтения. Охлажденный кекс будет более плотным и насыщенным по вкусу, а при комнатной температуре — нежным и воздушным.

  • Можно ли добавить другие орехи или сухофрукты?

    Конечно! Вы можете экспериментировать с различными орехами, например, миндаль или фундук. Также можно добавить изюм или клюкву для дополнительного вкуса.

  • Как добиться идеальной текстуры кекса?

    Тщательно смешивайте каждый ингредиент на указанной скорости миксера, не пропуская этапы. То, как вы смешиваете ингредиенты, сильно влияет на текстуру конечного продукта.

  • Можно ли приготовить этот кекс заранее?

    Да, кекс можно приготовить за день до подачи. Храните его в герметичном контейнере, чтобы он оставался свежим и влажным.

Пищевая ценность

Шоколадный кекс с грушей и грецким орехом
Выход рецепта:1 кекс
Калорий:всего
Калорий (Min - Max):4100 - 4200
Всего жиров:240
Насыщенный жир:50
Протеин:60
Общие углеводы:450
Сахар:230