Ингредиенты
Кекс
- Темный шоколад: 150 ГРАММ
- Растительное масла: 150 ГРАММ
- Коричневый сахар: 150 ГРАММ
- Яйца: 120 ГРАММ
- Молоко: 100 ГРАММ
- Пшеничная мука: 180 ГРАММ
- Картофельный крахмал: 80 ГРАММ
- Какао: 45 ГРАММ
- Разрыхлитель: 15 ГРАММ
- Грецкий орех: 70 ГРАММ
- Большие груши: 2 ШТ.
Оборудование
- Миксер
Электрический миксер поможет вам получить идеальную текстуру для кекса. Если у вас нет миксера, можно использовать ручной венчик, но потребуется немного больше усилий.
- Форма для выпечки
Используйте прямоугольную форму размером 28 x 12 см. Она идеально подойдет для этого рецепта. Не забудьте выстелить её пергаментной бумагой для легкого извлечения кекса после выпечки.
- Деревянная шпажка
Для проверки готовности кекса. Вставьте шпажку в середину кекса — если она выходит чистой, кекс готов.
- Миска для смешивания
Большая миска для смешивания всех ингредиентов будет незаменимой для этого рецепта.
- Кухонные весы
Точные измерения — залог успеха, поэтому используйте кухонные весы для точного измерения ингредиентов.
- Духовка
Перед началом приготовление разогрейте духовку до 160-170 градусов.
Инструкции
Шаг 1
Ингредиенты на форму 28 на 12 см:
- 150 гр темного шоколада
- 150 гр растительного масла
- 150 гр коричневого сахара
- 120 гр яиц
- 100 гр молока
- 180 гр пшеничной муки
- 80 гр картофельного крахмала
- 45 гр какао
- 15 гр разрыхлителя
- 70 гр грецкого ореха
- 2 большие груши
Растопить шоколад и добавить растительное масло, перемешать.
Перемешать яйца с сахаром при помощи миксера минут 5 (на маленькой скорости)
Добавить молоко, растопленный шоколад с маслом, перемешать, добавить сухие ингредиенты, перемешать.
Добавить груши порезанные на небольшие кубики, перемешать.
Выложить в форму, застеленную пергаментом, разровнять и сверху присыпать грецкими орехами
Выпекать в заранее разогретой духовке при 160-170 градусах около 60 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой.
Украсить по своему желанию, можно полить готовый остывший кекс растопленным шоколадом или притрусить сахарной пудрой👌
Кекс получается сочный, влажный, типа брауни😊
Кекс имеет две текстуры, одна-если поставить в холодильник, а вторая-если оставить при комнатной температуре.
Приятного аппетита😊
Подача
Подача кекса тоже может превратиться в особый ритуал! Попробуйте подать этот шоколадный шедевр вместе с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Контраст текстур и вкусов порадует ваших гостей.😉 Если вы устраиваете вечеринку, разрежьте кекс на маленькие порционные кусочки, украсьте каждый кусочек половинкой грецкого ореха и подавайте на красивом блюде. Добавьте немного свежих фруктов или ягод для цветового акцента и дополнительного вкуса.🍇🍓 Попробуйте также полить кекс растопленным шоколадом и посыпать сахарной пудрой. Это придаст вашему десерту еще больше шарма и сделает его центральным элементом любого стола. Не забудьте про чашечку ароматного кофе или чая — они великолепно дополнят вкус вашего шоколадного кекса! ☕🍫
Вариации рецепта
Безглютеновый вариант: Вместо пшеничной муки используйте смесь безглютеновой муки, которую можно найти в любом крупном супермаркете. Картофельный крахмал уже без глютена, поэтому его можно оставить. Проверьте также разрыхлитель — он должен быть без глютена. Веганский вариант: Замените яйца на льняное яйцо (1 столовая ложка молотых семян льна + 3 столовые ложки воды за каждые 1 яйцо), коровье молоко замените на любое растительное молоко (например, миндальное или овсяное), а вместо коричневого сахара выберите кленовый сироп или кокосовый сахар.
Частые вопросы
- Как получить идеально влажный кекс?
Ключ к влажному кексу — правильная температура выпекания и точное следование рецепту. Не забудьте проверять готовность деревянной шпажкой!
- Можно ли заменить коричневый сахар на белый?
Да, но имейте в виду, что коричневый сахар придает дополнительную влажность и карамельный вкус кексу.
- Нужно ли охлаждать кекс перед подачей?
Это зависит от вашего предпочтения. Охлажденный кекс будет более плотным и насыщенным по вкусу, а при комнатной температуре — нежным и воздушным.
- Можно ли добавить другие орехи или сухофрукты?
Конечно! Вы можете экспериментировать с различными орехами, например, миндаль или фундук. Также можно добавить изюм или клюкву для дополнительного вкуса.
- Как добиться идеальной текстуры кекса?
Тщательно смешивайте каждый ингредиент на указанной скорости миксера, не пропуская этапы. То, как вы смешиваете ингредиенты, сильно влияет на текстуру конечного продукта.
- Можно ли приготовить этот кекс заранее?
Да, кекс можно приготовить за день до подачи. Храните его в герметичном контейнере, чтобы он оставался свежим и влажным.
