Ингредиенты
Шоколадные деревья с бисквитным мхом
- яйцо: 1 ШТ.
- сиропа глюкозы: 30 ГРАММ
- сахара: 12 ГРАММ
- муки: 25 ГРАММ
- разрыхлителя: 5 ГРАММ
- Пищевой краситель: ПО ВКУСУ
- Темный шоколад: 100 ГРАММ
Оборудование
- Микроволновка
Она понадобится для быстрого приготовления бисквитного "мха". Обязательно используйте подходящую посуду для микроволновки.
- Миска
Лучше всего взять глубокую миску для удобного смешивания ингредиентов.
- Весы кухонные
Точный замер ингредиентов - вот ключ к успеху любого рецепта.
- Миксер
Взбивание яиц, сиропа и сахара до крепкой пены будет гораздо проще с миксером.
- Одноразовые стаканчики
Идеальны для приготовления порционных кусочков мха. После использования их легко утилизировать.
- Силиконовый коврик
Полезен для этапа с шоколадными деревьями и серпантином.
Инструкции
Шаг 1
Ей слово:
⠀
Приготовила для вас МК по шоколадному дереву!
⠀
🍰Нам понадобится:
🔸1 яйцо
🔸30г сиропа глюкозы
🔸12г сахара
🔸25г муки
🔸5г разрыхлителя
🔸Пищевой краситель
🔸4 одноразовых стаканчика
🔸Микроволновка!
🔸Темный шоколад (грамм 100)
Шаг 2
1. Муку с разрыхлителем просеять и смешать в отдельной миске.
2. Яйцо, сироп глюкозы, сахар и каплю красителями взбить до крепкой пены
⠀
3. Добавить муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать лопаткой
⠀
4. Разлить массу на 4 стаканчика (по полстакана) и по очереди греть в микроволновке 1 минуту. После минуты достаньте стаканчик: если серединка ещё сырая и проваливается при нажатии пальцем, то грейте ещё секунд 10-15. Время приготовления зависит от вашей печи
⠀
5. Поставьте стаканчики вверх дном на решетку остывать. Потом просто разрежьте стакан ножницами и вытащите получившийся мох
⠀
6. Крошите сразу, иначе потом будет рудно это сделать, т.к. мох быстро превращается а сухарик )
Шаг 3
Рисуем на листе бумаги деревья и вставляем листок в файл
⠀
Темперируем шоколад, остужаем до густого состояния (примерно 26°) и вырисовываем деревья на файлик, вставляем палочку. Сразу прикладываем мох и убираем в холодильник на час
⠀
Готово! Можно вставлять в тортик!
⠀
Спасибо за внимание.
Шаг 4
⠀
После полного высыхания ваш серпантин легко отойдет от палочки.🎉🎉🎉
Диаметр и длинну серпантинки регулируете самостоятельно с помощью изменения длинны полоски вафли и диаметра палочки.
Шаг 5
⠀
И фантазируем дальше!!! Шары, хлопушки, еловые веточки.. Пы. Сы. добавьте в раствор немного сахара и серпантин будет ещё и вкусный 😋
⠀
Спасибо за внимание!😍😉
Подача
После того как ваш шедевр будет готов, самое время подумать о подаче. 🌟
Произведите впечатление, украсив десерт свежими ягодами и листиками мяты. Они добавят не только красок, но и свежести нежному вкусу шоколада и бисквита.
Сервируйте десерт на красивых, контрастных по цвету блюдах. Например, белая тарелка будет идеальной рамкой для этого яркого десертного "аркфио" 🍰 клиентов.
Если у вас есть стеклянные колпаки, подайте десерт под ними – это создаст атмосферу загадочности и ожидания удовольствия.
Не забудьте про маленькую табличку или карточку с названием десерта и небольшой историей его создания. Это добавит шарма и покажет вашу заботу о гостях.
Вариации рецепта
Хотите приготовить десерт, подходящий для всех?
Замените обычную муку на безглютеновую смесь. Также убедитесь, что ваш разрыхлитель не содержит глютен.
Веганский вариант:Вместо обычного яйца используйте заменитель яйца, который можно найти в магазинах для веганов. Для приготовления мха замените сироп глюкозы на кленовый сироп, а темный шоколад подберите без молочных продуктов.
Частые вопросы
- Как правильно темперировать шоколад?
Темперируйте шоколад, нагревая его до 45°C, потом охладите до 26°C и снова нагревайте до 32°C. Это придаст шоколаду правильную структуру и блеск.
- Могу ли я использовать другой пищевой краситель?
Конечно, используйте любой пищевой краситель, который вам нравится. Главное, чтобы он был качественным и подходил для выпечки.
- Как долго хранится бисквитный мох?
Бисквитный мох следует хранить в герметичной упаковке при низкой влажности. Срок хранения – до 3 дней.
- Могу ли я использовать другую форму для выпечки бисквита?
Да, но лучше использовать маленькие порционные формы, чтобы бисквит равномерно пропекся в микроволновке.
- Как достичь равномерного цвета мха?
Используйте гелевые пищевые красители и тщательно перемешивайте массу, чтобы краска распределилась равномерно.
- Можно ли украсить тортик другими элементами?
Да, фантазируйте! Добавляйте к вашему тортику съедобные цветы, фрукты или карамельные украшения.
