Ингредиенты
Ванильный бисквит
- Греческий йогурт: 3/4 СТАКАН
- Растительное масло: 1/2 СТАКАН
- Размягченное сливочное масло: 1/2 СТАКАН
- Овсяное молоко: 1 СТАКАН
- Ванильный экстракт: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Яйца: 6 ШТ.
- Мука: 2 3/4 СТАКАН
- Кукурузный крахмал: 3 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Сахар: 2 1/4 СТАКАН
- Разрыхлитель: 4 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Соль: 1/2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Шоколадный бисквит
- Сахар: 2/3 СТАКАН
- Яблочный уксус: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Ванильный экстракт: 2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Коричневый сахар: 1/4 СТАКАН
- Яйца: 2 ШТ.
- Растительное масло: 1/3 СТАКАН
- Кипяток: 2/3 СТАКАН
- Разрыхлитель: 3/4 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Какао-порошок: 1/2 СТАКАН
- Мука: 3/4 СТАКАН
- Пищевая сода: 1/2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Соль: 1/4 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Оборудование
- Три формы для выпечки диаметром 8 дюймов
Рекомендуем использовать высококачественные формы для равномерного выпекания. Смажьте их маслом и выложите пергаментной бумагой для предотвращения прилипаний.
- Миксер
Для равномерного смешивания ингредиентов лучшим решением будет использовать стационарный миксер. Можно также использовать ручной миксер, но стационарный значительно упростит задачу.
- Пергаментная бумага
Используйте для выстилки форм, чтобы бисквит легко вынимался и не разваливался.
- Кухонные весы или мерные стаканы
Для точного измерения ингредиентов важно использовать кухонные весы. Если их нет – подойдут и мерные стаканы.
Инструкции
Шаг 1
Разогрейте духовку до 350°С. Слегка смажьте жиром 3 формы для выпечки диаметром 8 дюймов и положите на дно круги из пергаментной бумаги.
Все 3 круга можно выпекать одновременно.
Влажные ингредиенты
- 3/4 стакана греческого йогурта
- 1/2 стакана растительного масла
- 1/2 стакана размягченного сливочного масла
- 1 стакан овсяного молока (комнатной температуры)
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 6 яиц (комнатной температуры)
Сухие ингредиенты
- 2 3/4 стакана муки
- 3 ст л кукурузного крахмала
- 2 1/4 стакана сахара
- 4 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
Смешайте все сухие ингредиенты в миске и взбейте. В миксер поместите масло и 1/2 сахара. Перемешивать на средней скорости около 1,5 мин. Добавить оставшийся сахар и масло, снова перемешать около 1 мин. Добавьте яйца по одному, перемешивая после каждых 2. Добавьте ваниль и слегка перемешайте. Всыпьте 1/2 сухих ингредиентов и перемешайте до однородности. Добавьте молоко и йогурт. Смешайте до объединения. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте на средней скорости до объединения.
Выпекать 30-35мин.
Шаг 2
Влажные ингредиенты:
- 2/3 стакана сахара
- 1 чайная ложка яблочного уксуса
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 2 яйца
- 1/3 стакана растительного масла
- 2/3 стакана кипятка
Сухие ингредиенты:
- 3/4 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 стакана какао-порошка
- 3/4 чашки муки
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/4 чайной ложки соли
В миске смешайте все сухие ингредиенты и взбейте. Добавьте яйца и масло, затем перемешайте на средней скорости до однородности. Добавьте сахар, ваниль, яблочный уксус и воду. Перемешивайте на средней скорости около 3-4 минут.
Дайте кексам остыть в течение 1 часа перед глазурью.
Используемая глазурь: готовая ванильная глазурь и ванильная глазурь какао. Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы приготовить глазурь.
Шаг 3
Поместите один слой ванили, затем смажьте сверху ванильной глазурью. Затем положите шоколадный слой. Покройте снова с ванилью. Затем добавьте 2-й корж ванильного бисквита и покройте шоколадной глазурью сверху и по бокам.
Подача
После того, как ваш шедевр готов, пора подумать о его подаче. Согласитесь, что красивое оформление только добавляет аппетита!
Классическое оформление: Украсьте десерт свежими ягодами или фруктами. Можно добавить мятные листочки для свежести. 🍓🌿
Праздничный декор: Используйте сахарную пудру или разноцветные кондитерские посыпки. Также можете написать поздравление шоколадом или кремом. 🎉
Минимализм: Иногда меньше – значит лучше. Простой декор из глазури и несколько ягод принесут элегантность вашему десерту. 🕊️
Вариации рецепта
Хотите сделать ваш десерт безглютеновым или веганским? Вот несколько альтернатив:
Безглютеновый вариант: Замените пшеничную муку на смесь безглютеновых мук (например, рисовую или овсяную муку). Убедитесь, что все остальные ингредиенты, такие как разрыхлитель, также не содержат глютен.
Веганский вариант: Вместо яиц используйте льняное семя, замоченное в воде (1 стол. ложка льняного семени на 3 стол. ложки воды на одно яйцо). Молоко замените на любое растительное молоко, а сливочное масло – на веганское масло или кокосовое масло.
Частые вопросы
- Почему мой бисквит опускается в центре после выпекания?
Это может быть связано с недостаточным выпеканием или переполнением формы. Убедитесь, что ваш бисквит полностью пропекся, проверив его зубочисткой.
- Можно ли заменить один вид сахара другим?
Да, но это может изменить вкус и текстуру вашего бисквита. Лучше придерживаться рецепта для достижения наилучших результатов.
- Как избежать образования комочков в тесте?
Попробуйте тщательно просеивать сухие ингредиенты и добавлять их постепенно, чтобы смесь оставалась гладкой и однородной.
- Можно ли использовать какао-порошок с сахаром?
Да, но учтите, что это изменит общую сладость бисквита. Возможно, вам потребуется уменьшить количество сахара в рецепте.
- Как сделать бисквит более влажным?
Добавьте немного больше йогурта или масла в смесь, но не переусердствуйте, чтобы тесто не стало слишком жидким.
- Можно ли выпекать бисквит в одной форме, а затем разрезать на слои?
Да, это возможно, но следите за временем выпекания, так как это может занять больше времени.
