Ингредиенты
Для блинчиков
- Яйцо: 3 ШТ.
- Сливочное масло: 30 ГРАММ
- Растительное масло: 30 ГРАММ
- Сахар: 60 ГРАММ
- Молоко: 380 МИЛЛИЛИТР
- Какао: 15 ГРАММ
- Мука: 100 ГРАММ
- Разрыхлитель: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Кофе: 2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Для крема (без миксера)
- Сметана 20-25%: 300 ГРАММ
- Сгущенное молоко: 200 ГРАММ
Для крема (у кого есть миксер)
- Сливки 33%: 200 МИЛЛИЛИТР
- Сгущенное молоко: 60 ГРАММ
- Творожный сыр: 200 ГРАММ
Для глазури Гурмэ
- Молочный шоколад: 150 ГРАММ
- Растительное масло: 35 ГРАММ
- Орехи жареные (у меня арахис): 35 ГРАММ
Оборудование
- Сковорода:
Она должна быть антипригарной, чтобы блины не прилипали и сохраняли свою целостность.
- Миксер:
Для сметанного крема не обязателен, но для крема со сливками он необходим, чтобы достичь идеальной текстуры.
- Круглая форма:
Используйте её, чтобы обрезать блины и сделать торт ровным и красивым.
Инструкции
Шаг 1
Яйцо- 3 шт
Сливочное масло- 30 гр
Растительное масло- 30 гр
Сахар- 60 гр
Молоко- 380 мл
Какао- 15 гр
Мука- 100 гр
Разрыхлитель- 1 ч.л
Кофе- 2 ч.л
Приготовление:
1. Смешиваем яйца, растопленное масло, растительное масло, сахар и хорошо перемешиваем.
2. Просеиваем муку, разрыхлитель и какао.
3. В молоко добавить кофе, подогреть в микроволновке (оно должно быть тёплым) и добавить к тесту, хорошо перемешать.
4. Жарим блины на разогретой сковороде.
Шаг 2
Сметана 20-25%- 300 гр
Сгущенное молоко- 200 гр
Для крема (у кого есть миксер)
Сливки 33%- 200 мл
Сгущенное молоко - 60 гр
Творожный сыр- 200 гр
Приготовление крема:
Для крема взбиваем сливки до очень плотного состояния, добавляем сгущенку и сыр, взбиваем до однородности.
Чтобы блины были ровные их можно обрезать по какой-нибудь круглой форме, у меня кольцо 16 см.
Каждый блин смазываем кремом и по желанию можно внутрь добавить фрукты или орехи. Смазываем торт кремом и убираем пропитаться на 1 час.
Шаг 3
Молочный шоколад-150
Растительное масло- 35 гр
Орехи жареные (у меня арахис)- 35 гр
Приготовление:
Для глазури растопить молочный шоколад, добавить масло и орехи, дать немного остыть и полить охлаждённый торт.
Шаг 4
Сгущенное молоко- 300 гр
Сливочное масло- 15 гр
Шоколадный слой:
Молочный шоколад-180 гр
Приготовление:
1. Для карамели соедини в кастрюльке сгущенку и масло, вари на среднем огне до загустения (минут 10).
2. Шоколад растопи в микроволновке импульсами по 15 секунд.
Шаг 5
На готовую песочную основу выкладываем карамель, разравниваем, и сверху растопленный шоколад, в холодильник на 2 часа.
Порежь на кусочки и подавай❤️
Подача
Подача этого блинного торта может быть настоящим кулинарным шоу! 🎉 Нарежьте его на порционные кусочки и уложите их на белоснежные тарелки, добавив немного свежих ягод и мятных листиков для яркости и аромата. Вершину каждого кусочка можно украсить россыпью орехов или шоколадных стружек — это добавит текстуру и ещё больше вкусовых оттенков.
Если вы хотите придать десерту нотку изысканности, подавайте его с шариком ванильного мороженого или нежного взбитого крема. Такой дуэт покорит сердца ваших гостей!
А ещё, не забудьте о горячих напитках! Кофе или чай с кусочком этого торта создадут уникальное сочетание, добавив вашему вечеру теплоты и уюта.
Вариации рецепта
Безглютеновый вариант:
Замените пшеничную муку на безглютеновую смесь. Обычно они содержат рисовую или кукурузную муку, и результат получится столь же вкусным.
Веганский вариант:
Используйте растительные заменители для яиц (например, льняное семя или аквафаба) и растительное молоко вместо коровьего. Крем можно приготовить из кокосового молока и веганских сгущённых молочных заменителей, что сделает ваш торт абсолютно веганским! 🌱
Частые вопросы
- Как избежать комков в тесте?
Убедитесь, что вы тщательно просеиваете муку и другие сухие ингредиенты. Постепенное добавление молока также поможет добиться однородной консистенции.
- Что делать, если блины рвутся?
Убедитесь, что сковорода хорошо разогрета и смазана маслом. Также, не стоит переворачивать блины слишком рано — дайте им немного времени, чтобы подрумянились.
- Как сделать крем более плотным?
Используйте холодные сливки и хорошо взбивайте их. Если используете сметану, уберите её на время в холодильник перед смешиванием.
- Как добавить фруктовый вкус в торт?
Вы можете добавить кусочки свежих фруктов между слоями блинов или в сам крем. Особенно хорошо подойдут ягоды, бананы или персики.
- Какой шоколад выбрать для глазури?
Используйте качественный молочный шоколад с высоким содержанием какао. Он не только придаст насыщенный вкус, но и будет легко плавиться.
- Можно ли хранить торт в морозилке?
Да, вы можете заморозить его на срок до одного месяца. Важно упаковать его в пищевую плёнку и положить в герметичный контейнер.
