Ингредиенты
Печенье
- Яйцо: 2 ШТ.
- Сливочное масло: 60 ГРАММ
- Мука: 180 ГРАММ
- Какао: 30 ГРАММ
- Разрыхлитель: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Соль: ЩЕПОТКА
- Сахарная пудра: 150 ГРАММ
Крем
- Сливочное масло: 100 ГРАММ
- Сахарная пудра: 80 ГРАММ
- Сливочный/творожный сыр (без добавок!): 300 ГРАММ
Глазурь
- Молочный шоколад: 180 ГРАММ
- Растительное масло: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Оборудование
- Миксер
Электрический или ручной миксер поможет быстро и качественно взбить ингредиенты для крема и теста.
- Кондитерский мешок
Идеально подходит для удобного и аккуратного формирования печенья и нанесения крема.
- Противень и пергаментная бумага
Застелите противень пергаментной бумагой, чтобы печенье не прилипло и легко снималось после выпечки.
- Миска для растапливания шоколада
Используйте жаропрочную миску для растапливания шоколада на водяной бане или в микроволновке.
Инструкции
Шаг 1
Важно:
- печём 12-15 минут на 180 градусах, важно не передержать)
- тесто при выпечке увеличивается в размерах, выкладывайте на достаточном расстоянии
- охлаждать перед глазированием обязательно, лучше на 30 минут убрать в морозилку. так глазурь быстро застынет на сэндвиче и не будет течь😉
⠀Приятного аппетита! Печенюхи - кайф, гарантирую)
Шаг 2
В размягченное масло добавляем яйца и сахарную пудру. Затем добавляем муку, какао и разрыхлитель. Получается гладкое тесто.
Набираем тесто в кондитерский мешок и выдавливаем.
Печенье получается обалденно рассыпчатым.
Шаг 3
Сливочный сыр, масло и сахарную пудру взбиваем миксером. Отсаживаем через кондитерский мешок и делаем те самые сэндвичи.
Шаг 4
Топим шоколад и добавляем растительное масло. Шоколад можно взять любой. А дальше мы макаем сэндвичи в глазурь и любые посыпки по вкусу.
Шаг 5
Яблоки очистить от кожуры и косточек, порезать на брусочки. добавить сухие ингредиенты и масло.
Шаг 6
Тесто разделить на 2 части (одна побольше другой). раскатать большую часть по размеру формы с бортиками.
Вторую часть теста раскатать и разрезать на одинаковые полоски, выложить на начинку сеточкой. смазать желтком.
Печь 40 минут при 180 градусах.
⠀Уххх, пирог просто отлетающий, зуб даю
Подача
Подача готового печенья - это настоящее искусство, и вы можете проявить свою творческую сторону! Одним из способов подать печенье - это сервировать его на красивой фарфоровой тарелке, добавив свежие ягоды и мятные листики для украшения. 🥂
Еще одна интересная идея - поставить печенье на стол в виде пирога, разложив его в виде круга по краям тарелки, а в середину можно положить небольшую чашечку с растопленным шоколадом или карамелью для макания. Гости будут в восторге от такого лакомства!
Если же собираетесь на пикник или на подарок, то упакуйте печенье в красивые коробочки или баночки с лентами. Такое милое оформление добавит шарма и сделает ваш подарок особенно запоминающимся! 🎁
Вариации рецепта
Чтобы сделать рецепт безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую смесь. Такие смеси часто доступны в супермаркетах и специализированных магазинах.
Для веганского варианта замените яйца на яичный заменитель из магазина или используйте следующие пропорции: 1 ст.л. семян льна и 3 ст.л. воды на одно яйцо. Масло можно заменить на растительное масло, например кокосовое.
Также используйте веганские аналоги сливочного масла и сыра для крема. Веганский шоколад легко заменит обычный в глазури.
Частые вопросы
- Как долго печется печенье?
Печенье следует выпекать в течение 12-15 минут при температуре 180 градусов. Следите, чтобы оно не подгорело.
- Как сделать тесто более мягким?
Убедитесь, что масло полностью размягчено перед смешиванием с другими ингредиентами, и добавьте немного молока, если тесто слишком густое.
- Как избежать растекания крема?
Тщательно взбейте крем, чтобы он был плотной консистенции, и охлаждайте печенье перед нанесением крема.
- Можно ли использовать другой шоколад для глазури?
Да, можно использовать любой шоколад – белый, горький или молочный, в зависимости от ваших предпочтений.
- Как долго можно хранить готовое печенье?
Готовое печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. В холодильнике - до 10 дней.
- Как добиться идеально гладкой глазури?
Добавьте растительное масло к растопленному шоколаду и тщательно перемешайте. Это придаст глазури блестящий и гладкий вид.
