Ингредиенты
Начинка
- Клубника: 300 ГРАММ
- Сахар: 150 ГРАММ
- Лимонный сок: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Тесто
- Яйца: 3 ШТ.
- Сахар: 100 ГРАММ
- Лимонная цедра / ваниль:
- Мука: 100 ГРАММ
Крем
- Сливки: 150 МИЛЛИЛИТР
- Сыр маскарпоне: 300 ГРАММ
- Сахар: 60 ГРАММ
- Ванильный экстракт:
Оборудование
- Миксер
Облегчит процесс взбивания сливок и теста, сделает текстуру идеально нежной.
- Кухонный весы
Точное взвешивание ингредиентов – залог удачного десерта.
- Духовка
Равномерное запекание обеспечит приятный золотистый оттенок коржа。
- Силиконовая лопатка
Удобный инструмент для перемешивания и нанесения крема。
- Кондитерский мешок
Для аккуратного украшения десерта оставленным кремом。
Инструкции
Шаг 1
- 300 г клубники
- 150 г сахара
- 1 ст. л. лимонного сока
На слабом огне около 20 минут
Шаг 2
- 3 больших яйца
- 100 г сахара + лимонная цедра или ваниль
- 100 г муки
Выпекайте в предварительно разогретой духовке 10-12 минут
‼️ не перепекайте корж ‼️
Сразу же достаньте корж из формы
Шаг 3
- 150 мл жидких сливок
- 300 г сыра маскарпоне
- 60 г сахара
- Ванильный экстракт
Оставьте 4 ст.л. крема для украшения
Подача
При подаче этого клубничного десерта дайте волю своему воображению! 🌟 Разрежьте его на порционные кусочки и уложите на красивые тарелки. Рядом можно разместить свежие ягоды клубники, нарезанные тонкими ломтиками, и пару листочков мяты – они придадут блюду свежесть и яркость. 🌸
Хотите удивить гостей? Посыпьте сверху десерт легкой сахарной пудрой и украсьте цветочками из сахарной мастики. Это придаст вашему десерту праздничный и изысканный вид. 🎉
Для более игривой подачи используйте маленькие баночки или стеклянные стаканчики. Слои теста, клубничного джема и крема выкладывайте слоями. Прозрачные стенки продемонстрируют всю красоту вашей работы и привлекут внимание вашей аудитории. 🎁
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените обычную пшеничную муку на безглютеновую смесь. Многие производители предлагают качественные альтернативы, которые не уступают по вкусу традиционным.
Чтобы приготовить веганский вариант десерта, вместо яиц используйте яичный заменитель из льняного семени: смешайте 3 столовые ложки молотого льняного семени с 9 столовыми ложками воды и оставьте на несколько минут. Сливки замените на кокосовые или миндальные взбитые сливки, а маскарпоне – на кремообразный тофу или веганский сливочный сыр. Не забудьте про сахар или его растительные аналоги, чтобы сладость осталась на уровне! 😊
Частые вопросы
- Как правильно взбить сливки?
Для лучшего результата используйте охлажденные сливки и чистую холодную емкость. Взбивайте небольшими порциями на средней скорости, чтобы не перебить.
- Можно ли использовать замороженную клубнику?
Да, можно, но предварительно разморозьте ягоды и слейте лишнюю жидкость, чтобы избежать излишней влажности в десерте.
- Какие альтернативы сахару можно использовать в рецепте?
Вы можете использовать кокосовый сахар, мед, кленовый сироп или другие натуральные подсластители по вкусу. Учтите, что текстура и вкус могут немного измениться.
- Как сделать корж более воздушным?
Убедитесь, что яйца взбиты до состояния легкой пены, аккуратно вмешивайте муку, чтобы не выпустить весь воздух.
- Можно ли добавить в крем другие ягоды?
Конечно! Малина, черника или смородина могут прекрасно дополнить вкус. Экспериментируйте!
- Как долго хранится этот десерт?
Лучше всего подавать десерт сразу, но его можно хранить в холодильнике до 2-3 дней. Перед подачей дайте ему постоять при комнатной температуре около 10-15 минут.
