Ингредиенты
Бисквит
- яйца (с-0): 6 ШТ.
- сахар: 200 ГРАММ
- масло подсолнечное: 50 МИЛЛИЛИТР
- мука: 120 ГРАММ
- какао: 60 ГРАММ
- разрыхлитель: 10 ГРАММ
Крем
- сливочное масло: 360 ГРАММ
- сахарная пудра: 120 ГРАММ
- творожный сыр: 300 ГРАММ
- ванилин: ПО ВКУСУ
Вишнёвый конфитюр
- вишня: 350 ГРАММ
- сахар: 50 ГРАММ
- кукурузный крахмал: 30 ГРАММ
- вода: 20 МИЛЛИЛИТР
Пропитка
- вода: 300 МИЛЛИЛИТР
- сгущенка: 5 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Оборудование
- Кухонный комбайн или миксер
Для взбивания яйца и приготовления крема.
- Духовка
Для выпекания бисквита. Убедитесь, что духовка равномерно разогрета до 180 градусов.
- Форма для выпечки (22-24 см)
Идеально подходит для выпекания бисквита. Рекомендуется использовать разъемную форму.
- Кастрюля
Для приготовления конфитюра. Среднего размера будет достаточно.
- Сито
Для просеивания муки и сахарной пудры, чтобы избежать комочков.
Инструкции
Шаг 1
Шаг 2
Бисквит
Шаг 3
Крем
Шаг 4
Вишнёвый конфитюр
Шаг 5
Сборка
Шаг 6
Шаг 7
Шаг 8
Подача
Торт «Пряная вишня» можно украсить свежими ягодами, листочками мяты или шоколадной крошкой, это придает десерту законченный и аппетитный вид. Подавайте его охлажденным, чтобы крем лучше держал форму, а вкусы раскрывались полностью. Если хотите удивить гостей, рядом с кусочками торта можно поставить небольшие бокалы с домашней вишневой наливкой – это подчеркнёт тему и добавит нотку изысканности.
Для дополнительных украшений используйте мелко нарезанные кусочки шоколада на боках торта или сделайте надпись шоколадом по верху. Можно также попробовать посыпать торт дроблеными орехами или миндальными лепестками – это добавит хруст к нежному крему и бисквиту.
Подавайте торт с чашечкой ароматного чая или кофе, чтобы идеально завершить застолье. Торт «Пряная вишня» придаст вашему празднику неповторимый вкус и атмосферу уюта. 💖
Вариации рецепта
Чтобы приготовить торт «Пряная вишня» без глютена, замените обычную пшеничную муку на безглютеновую муку (например, рисовую или миндальную). Также убедитесь, что разрыхлитель не содержит глютен.
Для веганской версии рецепта - яйца можно заменить аквафабой (взбитая вода после варки нута) или льняным "яйцом" (1 столовая ложка льняного семени + 3 столовые ложки воды). Вместо сливочного масла используйте веганский маргарин или кокосовое масло, а творожный сыр замените на любой веганский аналог, доступный в магазинах.
Частые вопросы
- Как правильно взбить яйца с сахаром?
Взбивайте яйца с сахаром на высокой скорости до пышности и увеличения объема в два-три раза. Это займет примерно 5-7 минут.
- Можно ли использовать замороженную вишню для конфитюра?
Да, замороженную вишню можно использовать. Просто разморозьте её и слейте лишнюю жидкость перед приготовлением конфитюра.
- Как добиться идеальной консистенции крема?
Важно взбивать масло до пышности, затем аккуратно ввести сахарную пудру и в самом конце добавить творожный сыр на низкой скорости, чтобы крем не расслоился.
- Можно ли приготовить торт заранее?
Да, торт можно приготовить за день до подачи и хранить в холодильнике. Это даже улучшит вкус, так как продукты лучше пропитаются и смешаются.
- Что делать, если бисквит не поднимается?
Убедитесь, что все ингредиенты были комнатной температуры, яйца должным образом взбиты и разрыхлитель свежий. Также не открывайте духовку в процессе выпекания.
- Как равномерно пропитать бисквит?
Используйте кулинарную кисть или ложку и наносите пропитку постепенно, давая возможность впитываться перед нанесением следующего слоя.
