Ингредиенты
Тесто
- Яйца: 3 ШТ.
- Сахар: 70 ГРАММ
- Сода: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Лимонный сок:
- Сметана: 250 ГРАММ
- Мука: 270 ГРАММ
- Какао: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Крем
- Сметана: 750 ГРАММ
- Сахар: 200 ГРАММ
- Ванилин: 7 ГРАММ
- Желатин: 7 ГРАММ
Оборудование
- Духовка
Разогрейте до 190 градусов. Равномерное распределение тепла важно для идеально выпеченных коржей.
- Форма для выпечки диаметром 18 см
Идеальный размер формы для получения нужных пропорций коржей.
- Кольца для выпекания
Используйте их для создания ровных коржей из шоколадного и ванильного теста.
- Миксер
Поможет взбить ингредиенты до нужной консистенции.
- Миска
Используется для смешивания ингредиентов теста и крема.
- Сито
Не забудьте просеять муку, чтобы получить более воздушное тесто.
Инструкции
Шаг 1
На форму диаметром 18 см.
- Яйца – 3 штуки,
- Сахар – 70 гр.,
- Сода – 1 ч.л.,
- Лимонный сок или уксус, чтобы погасить,
- Сметана – 250 гр.,
- Мука – 270 гр.,
- Какао – 1 ст.л.
Взбиваем до бела яйца с сахаром, затем добавляем соду, гашеную лимонным соком или уксусом. Далее попеременно кладем сметану и просеянную муку, перемешиваем массу и делим ее пополам.
В одну часть добавляем какао и снова мешаем. После, выливаем тесто в 2 кольца и ставим выпекаться в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.
У остывших коржей срезаем верхушки и разрезаем каждый пополам.
Шаг 2
- Сметана – 750 гр.,
- Сахар – 200 гр.,
- Ванилин, Желатин-7 гр.
Взбиваем ингредиенты до консистенции крема.
Для украшения: Измельчённый корж.
Обрезанные верхушки измельчаем в пудру.
Шаг 3
Пропитываем коржи кремом, затем посыпаем торт массой для украшения!
Приятного аппетита!
Шаг 4
- Творог – 200 гр.,
- Сахар – 80 гр.,
- Сметана – 100 гр.,
- Яйца – 1 штука,
- Крахмал – 1 ст.л.,
- Ванильный сахар – 1 ч.л.,
- Малина – 250 гр.
Перемешиваем все ингредиенты кроме ягод. В последнюю очередь добавляем ягоды и снова мешаем массу.
Берем нашу основу, выкладываем на неё творожно-ягодную начинку и снова ставим выпекаться при той же температуре на 40 минут.
Приятного аппетита!
Подача
Готовый торт можно подать на красивой сервировочной тарелке, дополнив его свежими ягодами и мятой. 🍓 Малина, клубника или голубика придадут вашему десерту свежесть и яркость. Также можно украсить торт шоколадной стружкой или посыпкой кокосовой стружки для более изысканного вкуса и текстуры.
Если хотите сделать подачу торта еще более эффектной, используйте карамельный или ягодный соус. Нанесите изящные линии соуса на тарелку, а поверх положите кусочек торта. Такой прием не только украсит десерт, но и добавит ему новые вкусовые оттенки.
Дополните сервировку нежным крем-чизом или мягким взбитым кремом. Ложечка такого крема рядом с колечком торта создаст прекрасный контраст и усилит вкус вашего десерта. Дополнительно можно предложить гостям чашечку ароматного кофе или свежезаваренного чая. Приятного аппетита! ☕️🎂
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, используйте безглютеновую муку вместо обычной пшеничной. Хорошим вариантом будет рисовая или овсяная мука.
Для веганского варианта замените сметану на кокосовый или соевый йогурт, а яйца можно заменить на льняное семя, смоченное в воде (1 столовая ложка молотого льна + 3 столовые ложки воды = 1 яйцо). Также можно использовать агар-агар вместо желатина.
Частые вопросы
- Почему мои коржи не поднимаются должным образом?
Возможно, ваша сода не была погашена лимонным соком или уксусом. Этот шаг важен для активации разрыхлителя.
- Можно ли заменить сметану чем-то другим?
Да, вы можете использовать йогурт или густые сливки для более кремовой текстуры.
- Как сделать торт более воздушным?
Убедитесь, что вы тщательно взбиваете яйца с сахаром. Это придаст тесту больше воздуха.
- Можно ли использовать меньшую форму для выпечки?
Да, но учтите, что коржи будут толще и им нужно больше времени для выпекания.
- Как предотвратить пригорание коржей?
Используйте бумагу для выпечки и следите за температурой духовки. Возможно, ваша духовка печет сильнее указанной температуры.
- Какие фрукты лучше использовать для начинки?
Ягоды — отличный выбор, так как они добавляют свежесть. Ванильный крем хорошо сочетается с малиной, черникой и клубникой.
