Ингредиенты
Тесто
- Мука: 150 ГРАММ
- Сода: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Соль: 1 ЩЕПОТКА
- Разрыхлитель: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Какао: 50 ГРАММ
- Сахар: 275 ГРАММ
- Молоко: 125 ГРАММ
- Сливочное масло: 125 ГРАММ
- Яйца: 3 ШТ.
Крем
- Сметана: 120 ГРАММ
- Шоколад: 130 ГРАММ
Оборудование
- Духовка
Убедитесь, что ваша духовка равномерно разогревается до 160 градусов для получения идеального кекса.
- Миксер или венчик
Миксер облегчит процесс смешивания ингредиентов, однако венчик также подойдет.
- Миска
Большая миска необходима для смешивания всех ингредиентов. 🥣
- Форма для выпечки
Используйте форму, предпочтительно с антипригарным покрытием, чтобы кекс легко извлекался.
- Водяная баня
Необходима для растапливания шоколада и сметаны до однородности.
Инструкции
Шаг 1
- 150г муки
- 0,5 ч.л. соды
- щепотка соли
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 50г какао
- 275г сахара
- 125г молока
- 125г сливочного масла
- 3 яйца
Просеиваем все сухие ингредиенты (кроме сахара) и перемешиваем венчиком. В отдельной емкости смешиваем сахар с маслом. Далее вводим яйца и ещё раз перемешиваем. Добавляем молоко и сухие ингредиенты, доводим до однородной консистенции. Я ещё добавила грецкие орехи. Отправляем кекс в духовку, разогретую до 160 градусов примерно на час (проверяем зубочисткой, она должна выходить из кекса сухой).
Шаг 2
- 120г сметаны
- 130г шоколада
Пока печётся кекс готовим крем. Растапливаем сметану с шоколадом на водяной бане до однородной консистенции.
Остывший кекс извлекаем и покрываем кремом. Сверху украшаем ягодами. Новогоднее лакомство готово, приятного аппетита и счастливого Нового года
Шаг 3
- Яйца, сахар, ванилин, соль, изюм и творог хорошо перемешать.
- Масло и муку перетереть.
- Выложить в форму большую часть теста (мука и масло), затем выложить творожную начинку, сверху добавить оставшееся тесто.
- Выпекать 30-40 минут при температуре 200 гр до готовности.
Подача
Шоколадный кекс можно подать с чашкой ароматного чая или крепкого кофе. Для дополнительного эффекта можно украсить кекс свежими ягодами, листиками мяты или посыпать сахарной пудрой. Отдельная тарелка с взбитыми сливками или ложка ванильного мороженого добавят роскоши вашему десерту. Не забудьте про красивые салфетки и праздничную скатерть 🕯️— создайте настоящую атмосферу тепла и уюта для ваших гостей.
Если кекс предназначен для особых случаев, можно поставить свечи или сделать надпись с помощью пищевых красителей. Такой кекс станет не только вкусным десертом, но и украшением любого праздничного стола.
Вариации рецепта
Как сделать рецепт безглютеновым: Замените обычную муку на безглютеновую или смесь миндальной и рисовой муки. Убедитесь, что все остальные ингредиенты не содержат глютен.
Веганский вариант: Используйте растительное молоко (кокосовое, миндальное или соевое) вместо коровьего молока. Сливочное масло замените кокосовым или маргарином. Яйца можно заменить на льняное семя или яблочное пюре. Вместо сметаны используйте кокосовый крем.
Частые вопросы
- Как определить, что кекс готов?
Проверьте готовность кекса с помощью зубочистки. Она должна выходить из теста сухой, без влажных крошек.
- Можно ли добавить орехи или сухофрукты в тесто?
Да, добавление грецких орехов, изюма или других сухофруктов улучшит вкус кекса. 🎉
- Почему мой кекс не поднялся?
Проверьте, не забыли ли вы добавить разрыхлитель и соду. Также убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны.
- Как правильно растопить шоколад на водяной бане?
Поместите миску с шоколадом и сметаной на кастрюлю с кипящей водой, не допуская попадания воды в миску. Растопите шоколад, постоянно помешивая.
- Как долго можно хранить этот кекс?
Кекс можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3-4 дней. В холодильнике он сохранится до недели.
- Можно ли заморозить кекс?
Заморозьте кекс без крема, завернув его в пищевую пленку. Разморозьте при комнатной температуре перед подачей, затем добавьте крем.
