Идеально сочный десерт «3 молока»: быстрый рецепт

Ингредиенты

Для бисквита

Мука - 210 гр
Яйца - 3 шт
Сахар - 190 гр
Молоко - полстакана
Разрыхлитель - 5 гр
Сливочное масло - 55 гр

Для сливочной смеси

Сгущенка - 150 гр (можно 120 гр)
Молоко - 200 гр
Сливки 33% - 170 гр

Оборудование

Сотейник
Необходим для растапливания сливочного масла. Выбирайте сотейник с толстым дном для равномерного нагрева.
Миксер
Незаменим для того, чтобы взбить яйца с сахаром до пышной белой массы.
Лопатка
Идеальна для аккуратного перемешивания теста, чтобы не сбить воздушные пузырьки.
Кондитерское кольцо
Оно помогает придать бисквиту идеальную форму. Если его нет, можно использовать разъемную форму для выпечки.
Фольга
Нужна для обертывания формы и защиты теста от возможных подтеков.

Инструкции

Шаг 1

Приготовление бисквита

Просейте муку вместе с разрыхлителем.

В сотейнике соедините сливочное масло с молоком и подогревайте, пока масло полностью не растопится.

Тем временем взбейте яйца с сахаром до пышной белой массы.

Добавьте половину муки в яичную смесь и аккуратно перемешайте лопаткой сверху вниз.

Добавьте молочную смесь и снова аккуратно перемешайте.

Добавьте оставшуюся муку и молоко, перемешивая каждый раз недолго и аккуратно.

Оберните кондитерское кольцо фольгой, вылейте тесто и выпекайте при 180°C 50-60 минут (в зависимости от вашей духовки) до сухой зубочистки.

Шаг 2

Приготовление сливочной смеси

Перемешайте все ингредиенты (сгущенку, молоко и сливки).

Шаг 3

Сборка десерта

Достаньте бисквит из духовки и дайте ему остыть в течение полчаса.

Сделайте в бисквите дырочки при помощи зубочистки или шпажки.

Выливайте подготовленную сливочную смесь на бисквит, чтобы она равномерно впиталась.

Если есть время, поставьте десерт в холодильник. Лучше всего оставить его на ночь, чтобы он стал максимально сочным и нежным.

Если времени нет, достаточно подождать час - десерт все равно будет очень вкусным.

Подача

Представьте себе, как этот бисквит, пропитанный сливочной смесью, может дополнить ваш стол. Взбейте немного свежих ягод и украсьте десерт их яркими цветовыми акцентами. Плюс свежая мята, придающая легкость и аромат! 🍓🌿 Этот десерт отлично сочетается с чашкой ароматного чая или кофе. Представьте себе уютный вечер, когда за окном идет дождь, а вы, укутавшись в плед, наслаждаетесь кусочком этого сочного бисквита. Для более праздничной подачи можете использовать красивую посуду и дополнительные украшения, такие как тертый шоколад или карамельный соус. Удивите друзей и семью своим кулинарным мастерством и безупречным вкусом!

Вариации рецепта

Важно учесть пищевые предпочтения каждого гостя. Для безглютенового варианта используйте безглютеновую муку. Она легко заменит обычную пшеничную и не повлияет на текстуру готового десерта. Если у вас есть веганские друзья, можно адаптировать этот рецепт под их запросы. Замените яйца льняным «яйцом» (1 ст. л. льняного семени + 3 ст. л. воды), а молоко и сливки — кокосовыми аналогами. Веганское сливочное масло также прекрасно сработает для данного рецепта.

Частые вопросы

Почему у меня не взбиваются яйца с сахаром до пышной массы?
Убедитесь, что используете свежие яйца комнатной температуры и взбиваете их достаточно долго, пока масса не станет светлой и объемной.
Как не пересушить бисквит в духовке?
Следите за временем выпекания и проверяйте готовность с помощью зубочистки. Как только она выходит сухой, бисквит готов.
Можно ли использовать меньше сахара в рецепте?
Да, вы можете уменьшить количество сахара, но это может повлиять на текстуру бисквита.
Чем можно заменить сливки в сливочной смеси?
Можно заменить сливки на кокосовое молоко или аналогичные веганские продукты для облегчения смеси.
Почему мой бисквит оседает после выпекания?
Возможно, вы недостаточно перемешали муку или открыли духовку слишком рано. Попробуйте добавлять муку постепенно и не открывайте духовку первые 40 минут выпекания.
Как лучше всего хранить этот десерт?
Храните десерт в холодильнике под пленкой или в герметичном контейнере, чтобы он оставался свежим и сочным.