Ингредиенты
Кексы
- Яйцо: 2 ШТ.
- Мука: 220 ГРАММ
- Молоко: 150 ГРАММ
- Растительное масло: 80 ГРАММ
- Сахар: 80 ГРАММ
- Разрыхлитель: 10 ГРАММ
- Какао: 30 ГРАММ
- Шоколад: 100 ГРАММ
- Шоколадные дробсы: для украшения
Оборудование
- Миксер
Чтобы добиться однородности теста, используйте электрический миксер. Если у вас его нет, подойдёт и венчик, но тогда придётся приложить немного больше усилий.
- Миска
Возьмите большую миску для смешивания всех ингредиентов. Из нержавеющей стали или стекла — идеальный вариант.
- Формочки для кексов
Могут быть из силикона, металла или бумаги. Важно, чтобы они предназначены специально для выпечки.
- Духовка
Обязательно разогрейте духовку до нужной температуры перед выпечкой.
Инструкции
Шаг 1
Ингредиенты(8-12 шт):
- Яйцо-2шт.
- Мука-220гр
- Молоко-150гр
- Растительное масло-80гр
- Сахар-80гр
- Разрыхлитель-10гр
- Какао-30гр
- Шоколад~100гр
- Шоколадные дробсы для украшения
Яйца, молоко, масло, сахар , перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и вместе с какао добавить к жидкой части. Хорошо перемешать. Шоколад порубить на небольшие кусочки и добавить в тесто. Распределить по формочкам, немного не доходя на верха (кексы поднимаются в духовке). Сверху по желанию посыпать шоколадными дробсами (можно посыпать так же орешками, кокосовой стружкой)
В разогретую до 180 градусов духовку на ~20 мин (зависит от размера формочек)
Готовность проверяем зубочисткой-она должна быть сухой.
Наслаждаемся 🙌
Подача
Превратите ваши кексы в настоящий праздник! 😋
Попробуйте подать их с домашним мороженым или легким сливочным кремом. Это прекрасно дополняет вкус и текстуру кексов, делая их еще более вкусными и сочными.
Шоколадные кексы можно украсить свежими ягодами: малина, клубника или голубика придадут десерту яркость и свежесть. А если хотите более тематическую подачу, например, на детский праздник, украсьте кексы разноцветными сахарными посыпками или фигурками из маршмеллоу.
Не забывайте и о более утончённых вариантах: аккуратный росчерки топленного шоколада или ганаша придадут вашему десерту нотку роскоши. Подавайте с чашечкой ароматного чая или кофе для полного наслаждения!
Вариации рецепта
Безглютеновый вариант: Замените обычную муку на безглютеновую муку, которая подходит для выпечки. Проверьте также разрыхлитель, чтобы он подходил для безглютеновой диеты.
Веганский вариант: Вместо яиц используйте подмену яиц, например, 1 ст. л. льняного семени на 3 ст. л. воды на одно яйцо. Вместо молока используйте растительное молоко (миндальное, кокосовое или любое другое), а растительное масло оставьте без изменений.
Частые вопросы
- Нужно ли просеивать муку перед добавлением в тесто?
Да, просеивание муки поможет избежать комочков и сделает тесто более воздушным и лёгким.
- Могу ли я использовать масло вместо растительного масла?
Да, вы можете заменить растительное масло на топленое или растопленное сливочное масло. Оно добавит дополнительную насыщенность вкусу.
- Как долго можно хранить кексы?
Готовые кексы можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3-х дней или в холодильнике до 5-ти дней.
- Можно ли заморозить кексы?
Да, вы можете заморозить испеченные кексы. Упакуйте их в пакеты для заморозки или контейнер и храните до 3-х месяцев.
- Какая текстура теста должна быть перед выпечкой?
Тесто должно быть гладким и однородным, без комочков. Оно должно быть достаточно густым, чтобы его можно было ложкой выкладывать в формочки.
- Можно ли добавить орехи в тесто?
Да, орехи отлично подойдут для этих кексов. Вы можете добавить измельчённые грецкие орехи, миндаль или фундук.
