Ингредиенты
Тесто
- Яблочное пюре: 240 ГРАММ
- Кокосовый йогурт: 540 ГРАММ
- Спред Бискоф: 120 ГРАММ
- Кокосовый сахар: 120 ГРАММ
- Шоколадный протеиновый порошок: 150 ГРАММ
- Какао-порошок: 60 ГРАММ
- Мука грубого помола: 200 ГРАММ
- Разрыхлитель: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Сода: 1/2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Малиновая начинка
- Замороженная малина: 200 ГРАММ
- Кленовый сироп: 50 ГРАММ
- Семяна чиа: 30 ГРАММ
Глазурь
- Безмолочный йогурт: 240 ГРАММ
- Кленовый сироп: 60 ГРАММ
- Шоколадный протеиновый порошок: 80 ГРАММ
- Какао-порошок: 20 ГРАММ
Оборудование
- Две круглые формы для выпечки:
Рекомендуем использовать формы диаметром около 20 см для равномерного распределения теста и создания идеального коржа.
- Миска средней и большой величины:
Отлично подойдут для смешивания ингредиентов и подготовки теста.
- Миксер или венчик:
Облегчат взбивание и смешивание ингредиентов до достижения однородной консистенции.
- Кондитерский мешок:
Для аккуратного нанесения глазури на торт. Если нет кондитерского мешка, вы можете использовать пластиковый пакет с отрезанным уголком.
- Микроволновая печь:
Для быстрого размораживания малины и подготовки начинки.
Инструкции
Шаг 1
- 240 г яблочного пюре
- 540 г кокосового йогурта
- 120 г спреда Бискоф
- 120 г кокосового сахара
- 150 г шоколадного протеинового порошка
- 60 г какао-порошка
- 200 г муки грубого помола
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соды
- Разогрейте духовку до 170°C, смажьте и застелите бумагой для выпечки 2 круглые формы для выпечки.
- Добавьте яблочное пюре, йогурт, Biscoff и сахар в среднюю миску и взбивайте до получения однородной массы.
- Добавьте белок, муку, какао-порошок, разрыхлитель и соду и перемешайте до образования густой массы.
- Разделите тесто поровну между 2 формами для торта и равномерно распределите.
- Поместите формочки в духовку и запекайте в течение 25 минут или до тех пор, пока шпажка не выйдет практически чистой. отложите до полного остывания.
Шаг 2
- 200 г замороженной малины
- 50 г кленового сиропа
- 30 г семян чиа
- Добавьте малину и кленовый сироп в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и разморозьте в микроволновой печи в течение 1-2 минут или до полного оттаивания.
- Используйте вилку, чтобы размять малину в пюре
- Добавьте семена чиа и равномерно перемешайте. Перелейте малиновую смесь в контейнер, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 20 минут для загустения.
Шаг 3
- 240 г безмолочного йогурта
- 60 г кленового сиропа
- 80 г шоколадного протеинового порошка @macr0mike deluxe
- 20 г какао-порошка
- Добавьте йогурт и кленовый сироп в миску среднего размера и взбейте до однородности. Добавьте белок и какао и снова взбейте до однородности.
- Положите половину глазури в кондитерский мешок и отсадите по верхнему краю одного торта.
- Вылейте малиновую смесь в середину торта и равномерно распределите. Поместите второй корж на нижний корж, затем равномерно распределите оставшуюся глазурь по верхнему коржу.
- Нарезать ломтиками желаемого размера, сбрызнуть растопленным шоколадом и наслаждаться!!
Подача
Представьте себе: идеально приготовленный шоколадный торт с ароматной малиновой начинкой и гладкой шоколадной глазурью. Подавайте его на красивом блюде, украшенном свежими ягодами и листиками мяты. Для создания особого эффекта можно добавить несколько капель шоколадного соуса или посыпать торт сахарной пудрой ⛄️.
Берите пример с профессиональных кондитеров и подавайте торт на слое из малинового соуса. Это не только добавит вкуса, но и создаст визуальный акцент. Эффектно украсит торт растопленный белый шоколад, вылитый тонкими полосками на глазурь.
Не забудьте о стиле подачи! Мы рекомендуем нарезать торт на аккуратные треугольные кусочки и подавать их на индивидуальных блюдцах с небольшим количеством свежей мяты и малины 🤩. Добавьте к этому ароматный чай или кофе, и ваш десертный стол превратится в настоящий рай гурмана.
Вариации рецепта
Безглютеновый вариант:
Замените муку грубого помола на безглютеновую муку. Можно использовать смесь на основе рисовой, миндальной и кукурузной муки. Убедитесь, что остальные ингредиенты (например, разрыхлитель и сода) также безглютеновые.
Веганский вариант:
Данный рецепт уже веганский благодаря использованию кокосового йогурта и безмолочного йогурта. Однако, если вам не подходит случайный ингредиент, всемирно известно, что можно заменить любой йогурт на ваш любимый растительный заменитель. Вместо кленового сиропа можно использовать другой растительный сироп, например, агавовый сироп.
Частые вопросы
- Почему мой торт не поднимается?
Убедитесь, что вы правильно измерили количество ингредиентов, особенно разрыхлителя и соды. Также проверьте свежесть этих продуктов. Плохое перемешивание может быть причиной.
- Как долго нужно охлаждать малиновую начинку?
Охладите малиновую смесь в холодильнике минимум на 20 минут, чтобы семена чиа набухли и загустели смесь.
- Какие альтернативы можно использовать для спреда Бискоф?
Вы можете использовать любой другой ореховый или семенной спред, например, арахисовое масло или тахини.
- Могу ли я заменить кокосовый сахар на обычный сахар?
Да, но учтите, что кокосовый сахар имеет свой особый карамельный вкус, который будет отсутствовать при замене.
- Как равномерно распределить тесто по формам?
Используйте лопатку для аккуратного и равномерного распределения теста. Постарайтесь максимально выровнять поверхность.
- Как правильно наносить глазурь?
Используйте кондитерский мешок для нанесения глазури. Начинайте с краев и постепенно переходите к центру, чтобы получить ровное покрытие.
