Ингредиенты
Начинка сливочная груша
- средних груши: 3 ШТ.
- лимонного сока: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- сливочного масла: 45 ГРАММ
- сахара: 30 ГРАММ
- порошкового желатина: 10 ГРАММ
Оборудование
- Сотейник
Для приготовления груши и сахара на медленном огне.
- Форма диаметром 16-18 см
Чтобы сформировать и заморозить начинку.
- Мерные ложки и весы
Для точного измерения ингредиентов.
- Холодильник
Для набухания желатина и замораживания начинки.
Инструкции
Шаг 1
Передаём ей слово:
"Вечер добрый)
Я к Вам с рецептом давно мной обещанным 😊😉
Сегодня мы познакомимся с вкусной начинкой, для торта, а на днях я поделюсь рецептом бисквитов и крема, чтобы Вы сами смогли попробовать собрать вкусный торт🤗. На нужно (на один слой 16-18 см в диаметре):
1) 🍐 3 средних груши или 2 больших
2) 🍋 столовая ложка лимонного сока
4) 45 гр сливочного масла
5) 30 гр сахара ( если в грушах уверены- можно без него)
6) 10 гр порошкового желатина ( и 60 гр хоромной воды, для того, чтобы его " распустить").
Шаг 2
Груши 🍐 нарезать кубиками 1 см, положить в сотейник, добавить лимонный сок, сливочное масло, сахар,если нужно. Перед этим необходимо желатин залить холодной водой , перемешать и поставить в холодильник, когда желатин полностью впитает в себя воду- он готов!😉)
Груша и томиться у нас на небольшом огне, она уже пустила сок ( когда сок полностью покрывает кусочки груш- начинка готова). Снимаем с огня. Через пару минут добавляем набухший желатин, мешаем до полного его растворения.
Выливаем в форму. И ставим в морозилку на ночь. Начинка получается в высоту 1,5 -2 см. Диаметр 16/18 см.
Шаг 3
Сразу после окончания приготовления сироп может показаться жидковатым, но он густеет по мере остывания. Перелейте в баночку, закройте крышкой и храните в холодильнике, он спокойно простоит несколько месяцев.
Подача
Готовая начинка "Сливочная груша" станет украшением любого торта. Представьте себе слоистый десерт, где каждый кусочек наполнен ароматом свежих груш и нежной сливочной текстурой. Подайте кусочек торта с нашей начинкой вместе с чашечкой ароматного чая или кофе, и ваши гости будут в полном восторге! Вы можете украсить торт свежими ягодами или тонкими слайсами груши для дополнительного эффекта. А для более торжественного случая используйте съедобное золото и листочки мяты, чтобы создать настоящий шедевр. Наполните десерт радостью и удивите своих гостей не только вкусом, но и визуальным исполнением. 🎂🍐✨
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, убедитесь, что используемые желатин и сахар не содержат глютен. В остальном, основной рецепт уже не содержит глютена. Для веганского варианта начинки используйте агар-агар вместо желатина (проконсультируйтесь с инструкцией на упаковке для правильного замачивания) и замените сливочное масло на веганский аналог, такой как кокосовое масло или маргарин на растительной основе. Также можно использовать растительное молоко, такое как миндальное, для дополнительного кремового эффекта. 🍃💚
Частые вопросы
- Как нарезать груши для начинки?
Советуем нарезать груши кубиками размером около 1 см, чтобы они равномерно готовились и сохраняли форму внутри начинки.
- Как узнать, что желатин готов к использованию?
Желатин готов, когда он полностью впитал в себя воду и стал однородной массой, без комочков.
- Как избежать переваривания сиропа?
Ориентируйтесь на цвет сиропа — он должен быть золотистого цвета, как светлый мед. Использование термометра также поможет избежать ошибок.
- Для чего лучше использовать начинку «Сливочная груша»?
Эта начинка идеально подходит для многослойных тортов, пирожных и рулетов. Она придаст свежесть и легкость вашим десертам.
- Какие еще фрукты можно использовать для этого рецепта?
Вместо груши можно использовать яблоки, персики или нектарины. Главное соблюсти тот же процесс подготовки фруктов.
- Сколько можно хранить готовую начинку?
Готовая начинка, хранящаяся в морозилке, может оставаться свежей до 3 месяцев. В холодильнике срок хранения сокращается до одной недели.
