Ингредиенты
Мятный бисквит
- Яйца: 4 ШТ.
- Сахар: 145 ГРАММ
- Растительное масло: 45 ГРАММ
- Мука: 125 ГРАММ
- Разрыхлитель: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Мята: 50 ГРАММ
Оборудование
- Миксер
Для идеального взбивания яиц до густого кремообразного состояния.
- Лопатка
Помогает аккуратно перемешать ингредиенты и сохранить воздушность теста.
- Блендер
Необходим для измельчения мяты до пастообразного состояния.💚
- Форма для выпекания (21-22 см)
Идеальный размер для равномерного выпекания нашего мятного бисквита.
Инструкции
Шаг 1
Наталья @eleckaya_natalya делится проверенным рецептом “Мятного бисквита”
Передаем ей слово:
"Итак, сегодня готовим мятный бисквит.😉
В чем сложность приготовления мятных десертов вообще?
🤔Именно во вкусе мяты: слишком мало - не понятно, что за добавка, слишком много - ой, мятная паста.
Шаг 2
❗Ингредиенты:
🔹 Яйца 4 шт
🔹 Сахар 145 гр
🔹 Растительное масло 45 гр
🔹 Мука 125 гр
🔹 Разрыхлитель 1 ч.л
🔹 Мята 50 гр
❗Нам понадобится: миксер, лопатка, блендер, форма на 21-22 см
Шаг 3
1. Взбиваем яйца с 125 гр сахара до состояния густого крема.
2. Добавляем к яйцам растительное масло, и очень аккуратно перемешиваем лопаткой. По желанию, на этом шаге можно добавить зелёный краситель.
3. Просеиваем в тесто муку и разрыхлитель. Ещё раз хорошо, но аккуратно перемешиваем.
4. Мяту режем, с оставшимся сахаром перемалываем в блендере до состояния пасты.
5. Добавляем мяту в тесто, ещё раз перемешиваем.
6. Выливаем тесто в форму и выпекаем при 180 градусах примерно 35 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой.
Получившемуся бисквиту необходимо «отдохнуть» в пищевой пленке в холодильнике ночь.🍃😍
Шаг 4
🔸вода 35 гр
🔸сахар 110 гр
🔸глюкозный сироп 50 гр
Все смешиваем и увариваем в сотейнике до температуры 155 °С. Это важно!
❕Краситель можно добавить на начальном этапе.
❕Затем готовый сироп выливаем на силиконовый коврик и превращаете в ту форму, которая Вам нужна.
Подача
Подайте мятный бисквит как настоящий шедевр! Воспользуйтесь несколькими идеями от наших экспертов, чтобы удивить всех гостей.
Первый способ - это украсить бисквит свежими мятными листьями и присыпать сахарной пудрой. Такой декор подчеркнет естественность и легкость вашего десерта.
Второй вариант - подавайте бисквит с шариком ванильного мороженого и полейте мятным сиропом.🍨 Комбинация холодного и теплого создаст незабываемые вкусовые ощущения.
Не забывайте про напитки! Идеально подойдут коктейли на основе лимонада или мятного чая.🌿 Ваш десерт станет настоящим украшением любого стола.
Вариации рецепта
Хотите сделать рецепт более диетическим или адаптировать под ваши пищевые предпочтения? Предлагаем вам несколько вариантов:
Как сделать безглютеновый мятный бисквит:
- Замените обычную муку на безглютеновую смесь. Подойдут любые проверенные бренды, например, кукурузная или рисовая мука.
Как приготовить веганский мятный бисквит:
- Используйте 4 столовые ложки льняного семени, смешанные с 10 столовыми ложками воды, вместо яиц.
- Замените растительное масло на кокосовое масло для дополнительного аромата.
- Убедитесь, что используемая мука и разрыхлитель веганские.
Попробуйте эти варианты и наслаждайтесь любимым десертом без компромиссов.😋
Частые вопросы
- Как добиться идеально воздушного теста?
Для этого важно тщательно взбить яйца с сахаром до густого крема. Если ваш миксер работает на малых оборотах, увеличьте время взбивания.
- Можно ли использовать сухую мяту вместо свежей?
Можно, но свежая мята придаст более насыщенный и натуральный вкус. Сухую мяту нужно предварительно замочить в небольшом количестве воды.
- Как избежать опадания бисквита после выпекания?
Не открывайте дверцу духовки первые 30 минут, чтобы не нарушать процесс выпекания. Также важно дать бисквиту полностью остыть в форме.
- Можно ли добавить в тесто шоколадные кусочки?
Да, это отличная идея! Добавьте мелко нарезанный шоколад в тесто на финальной стадии перемешивания, но не перебарщивайте, чтобы не нарушить текстуру.
- Почему бисквит получился плотным?
Скорее всего, вы слишком активно перемешивали тесто после добавления муки. Перемешивать нужно мягко и аккуратно, чтобы сохранить воздушность.
- Как долго можно хранить мятный бисквит в холодильнике?
Бисквит можно хранить в плотно закрытом контейнере до 5 дней. Он останется свежим и ароматным!
