Ингредиенты
Кекс
- Сливочное масло: 180 ГРАММ
- Сахар: 170 ГРАММ
- Яйцо: 5 ШТ.
- Соль: 1/2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Мука: 180 ГРАММ
- Разрыхлитель: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Какао порошок: 35 ГРАММ
- Молоко: 2 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Глазурь
- Шоколад: 50 ГРАММ
- Молоко: 2 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
- Подсолнечное масло: 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
Оборудование
- Миксер:
Ручной или стационарный миксер поможет вам быстро взбить масло с сахаром и яйцами до нужной консистенции. Если миксера нет, можно использовать венчик, но это потребует больше усилий.
- Кухонные весы:
Для точного измерения всех ингредиентов. Правильные пропорции — залог успешного десерта.
- Форма для выпечки:
Форма для кекса или любая другая форма для выпечки. Лучше использовать съемную форму, чтобы было легко извлечь кекс.
- Силиконовая лопатка:
Для аккуратного перемешивания теста и глазури.
- Шпажка или деревянная палочка:
Для проверки готовности кекса.
- Кастрюля или миска для растапливания шоколада:
Можно использовать микроволновку, но подходящей емкости будет достаточно.
Инструкции
Шаг 1
- Сливочное масло - 180 гр.
- Сахар - 170 гр.
- Яйцо - 5 шт.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Мука - 180 гр.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Какао порошок - 35 гр.
- Молоко - 2 ст.л.
- Взбиваем мягкое масло с сахаром и солью.
- Добавляем к масляной смеси по одному яйцу.
- Постепенно добавляем муку с разрыхлителем.
- Делим тесто на две равные части.
- В одну из мисок с тестом добавляем молоко. Перемешиваем. Добавляем какао. Перемешиваем.
- В смазанную маслом форму, выкладываем тесто.
- Выпекать в предварительно разогретой до 170• духовке ориентировочно 50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
Шаг 2
- Шоколад - 50 гр.
- Молоко - 2 ст.л.
- Подсолнечное масло - 1 ст.л
- Растопить шоколад удобным способом. Я отправляла чашку с шоколадом в микроволновку на 40 сек.
- К растопленному шоколаду добавить масло и молоко.
- Перемешать до однородности.
- Полить кекс шоколадной глазурью.
Шаг 3
- 200 г печенья с какао
- 50 г нарезанного жареного арахиса
- 60 г растопленного сливочного масла
Перемешайте печенье.
Добавьте растопленное сливочное масло, арахис и перемешайте.
Вылейте смесь в форму
Выдавите карамель на основу чизкейка, добавьте немного жареного арахиса.
Шаг 4
- 200 г печенья с какао
- 50 г нарезанного жареного арахиса
- 60 г растопленного сливочного масла
В чаше миксера с насадкой-венчиком смешайте сливочный сыр, маскарпоне и ваниль.
Добавить цельные сливки.
Вылейте на основу и поставьте в холодильник.
Подача
Когда ваш кекс с шоколадной глазурью готов, его подача может стать настоящим кулинарным шоу. Сверху посыпьте его тертым шоколадом или шоколадной крошкой для эффекта снежного покрытия. Для особых случаев добавьте свежие ягоды, орехи или даже съедобные цветы - такое украшение придаст кексу элегантный вид.
Не забудьте про прохладительные напитки! Кекс прекрасно сочетается с чашкой свежезаваренного кофе, ароматного чая или даже с бокалом молока. Украсьте стол красивыми салфетками и посудой, чтобы подчеркнуть атмосферу уюта и тепла.
Если вы хотите удивить гостей, сервируйте кекс с шариком ванильного мороженого или ложкой сметанного крема. Этот маленький штрих придаст десерту новую вкусовую текстуру и не оставит никого равнодушным!
Вариации рецепта
Для тех, кто предпочитает безглютеновые десерты, замените обычную пшеничную муку на безглютеновую смесь для выпечки. Сегодня это довольно просто найти в любом крупном супермаркете.
Если вы веган, замените сливочное масло на такое же количество растительного масла. Вместо яиц можно использовать смесь из молотых семян льна и воды (1 столовая ложка льняной муки на 3 столовые ложки воды на одно яйцо). Шоколад и молоко для глазури легко заменяются на веганские аналоги, которые сейчас тоже несложно найти в магазинах здорового питания.
Частые вопросы
- Могу ли я использовать миксер вместо ручного взбивания?
Да, миксер значительно облегчает процесс взбивания ингредиентов и позволяет достичь более воздушной консистенции теста.
- Что делать, если у меня нет разрыхлителя?
Можно использовать 1/2 чайной ложки соды, погашенной уксусом, как замену разрыхлителю.
- Можно ли уменьшить количество сахара в рецепте?
Да, вы можете уменьшить количество сахара, но это может несколько изменить текстуру и вкус кекса. Попробуйте уменьшить количество сахара на 20-30 грамм для начала.
- Как избежать пересушивания кекса?
Следите за временем выпекания и проверяйте готовность шпажкой. Как только шпажка выходит сухой из кекса, сразу доставайте из духовки.
- Как сделать глазурь более густой?
Вы можете уменьшить количество молока или добавить больше шоколада. Это сделает глазурь более густой и насыщенной.
- Можно ли заморозить кекс для хранения?
Да, кекс можно заморозить. Заверните его в пищевую пленку или фольгу и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Перед подачей разморозьте в комнатной температуре.
