Ингредиенты
Торт
- Натертая морковь: 290 ГРАММ
- Мука в/с: 280 ГРАММ
- Растительное масло без запаха: 200 ГРАММ
- Сахар: 150 ГРАММ
- Грецкие орехоии: 100 ГРАММ
- Яйца: 4 ШТ.
- Корица: 1-2 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Цедра одного апельсина:
- Разрыхлитель: 15 ГРАММ
- Соль: 1/3 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Крем
- Сметана 25%: 500 ГРАММ
- Сахарная пудра: 100 ГРАММ
- Пищевое масло апельсина: несколько капель
Оборудование
- Две формы для выпечки 16-18 см
Лучше выбирать разъёмные формы для удобства извлечения коржей. Если таких нет, подойдет одна большая прямоугольная форма.
- Тёрка
Нужно будет натереть морковь на мелкой тёрке. Убедитесь, что тёрка чистая и острая.
- Миксер
Для взбивания яиц и сметанного крема. Если нет миксера, можно использовать венчик, но это потребует больше усилий.
- Духовка
Обязательно предварительно разогреть духовку до 180 градусов, чтобы торт испекся равномерно.
- Фольга
Для обтягивания дна разъёмных форм, чтобы тесто не вытекало.
Инструкции
Шаг 1
- 290 г натертой на мелкой терке моркови
- 280 г просеянной муки в/с
- 200 г раст.масла без запаха
- 150 г сахара (желательно тростникового)
- 100 г поджаренных и рубленых грецких орехов
- 4 больших яйца комнат.темп
- 1-2 ч.л. корицы
- цедра одного апельсина
- 15 г разрыхлителя (3 ч.л. или 2 ч.л. разрыхлителя+1/3 ч.л. гашеной соды)
- 1/3 ч.л.соли
Коржи на торт пекутся в двух формах 16-18 см, затем разрезаются каждый на 2. Если формы разъёмные, то желательно дно обтянуть фольгой. Либо можно испечь в одной большой квадратной/прямоугольной форме и собрать тортик как у меня (корж делится пополам и каждый разрезается на 2).
Коржи получаются влажные, мягкие и рыхлые.
Пирог вкусен сам по себе, так что можно и не собирать торт.
Взбить яйца с сахаром и солью до пышности и посветления.
Влить масло, размешать.
Всыпать муку с разрыхлителем и корицей, размешать.
Добавить морковь с цедрой, размешать.
Добавить грецкий орех, размешать.
Выпекать при 180 гр. 45 мин. (до сухой лучины).
Дать остыть на решётке без форм.
Шаг 2
- 500 г сметаны,
- 100 г пудры,
- несколько капель пищевого масла апельсина
В качестве крема у меня взбитая с сах.пудрой 25% сметана + несколько капель пищевого масла апельсина.
Подача
Морковный торт будет смотреться великолепно на любом столе! Подайте его на большой яркой тарелке, украшенной свежими апельсиновыми дольками или веточками свежей мяты. 🎂 Это добавит яркости и свежести вашему десерту.
Не забудьте о сервировке напитков! Торт отлично сочетается с чашкой ароматного чая с корицей или ванильным латте. Ваши гости, несомненно, оценят такой гастрономический дуэт. ☕
Если хотите сделать подачу ещё более креативной, нарежьте торт на маленькие квадратики и подайте их в виде мини-десертов на деревянных шпажках. Это оригинальное решение для фуршетов и детских праздников.
Вариации рецепта
Безглютеновая версия: Замените пшеничную муку на безглютеновую смесь. Можно использовать смесь рисовой, кукурузной и миндальной муки в равных пропорциях.
Веганская версия: Для замены яиц используйте льняное "яйцо" (1 столовая ложка льняного семени + 3 столовые ложки воды на одно яйцо). Замените сметану на кокосовый йогурт, а растительное масло без запаха можно оставить без изменений или заменить на кокосовое масло.
Частые вопросы
- Как правильно натереть морковь для торта?
Используйте мелкую тёрку для более однородной текстуры. Важно, чтобы морковь была свежей и сочной.
- Как долго можно хранить готовый торт?
Торт можно хранить в холодильнике до 5 дней. Оберните его плёнкой, чтобы он не впитывал посторонние запахи.
- Как добиться идеальной консистенции крема?
Сметану для крема лучше предварительно охладить, а затем взбивать миксером на средней скорости, постепенно добавляя сахарную пудру.
- Можно ли использовать другие орехи?
Да, можно! Отлично подойдут миндаль, фундук или пекан. Главное, чтобы они были предварительно поджарены и измельчены.
- Какие специи можно добавить для улучшения вкуса?
Помимо корицы, можно добавить щепотку молотого имбиря или мускатного ореха для более яркого вкуса.
- Как предотвратить оседание теста при выпекании?
Взбивайте яйца с сахаром до состояния пышной массы и аккуратно вводите сухие ингредиенты, чтобы НЕ перегружать тесто.
