Ингредиенты
Кекс
- Яйца (С0): 3 ШТ.
- Сахар: 150 ГРАММ
- Подсолнечное масло: 100 ГРАММ
- Мука: 150 ГРАММ
- Какао: 20 ГРАММ
- Разрыхлитель: 5 ГРАММ
- Свежая морковь: 220 ГРАММ
- Соль:
Начинка
- Творог: 200 ГРАММ
- Яйцо: 1 ШТ.
- Сахар: 60 ГРАММ
- Мука: 70 ГРАММ
- Разрыхлитель: 3 ГРАММ
Оборудование
- Миксер
Идеально подходит для взбивания яйца и перемешивания ингредиентов. Советуем использовать стационарный миксер для удобства.
- Терка
Для натерки моркови подойдет средняя терка. Это поможет равномерно распределить морковь в тесте.
- Форма для кекса
Лучше использовать силиконовую или металлическую форму с антипригарным покрытием.
- Сито
Для просеивания муки и разрыхлителя. Это важно, чтобы избежать комочков в тесте.
Инструкции
Шаг 1
Слово автору:
Знаю, что вы такое любите-просто, быстро и вкусно😎 Так же можно поэкспериментировать со специями, добавить немного корицы или гвоздики! Кстати, морковь можно заменить на тыкву! Какао можно заменить мукой, если не любите Шоколадное!
Шаг 2
📌Для кекса:
- 3 шт. Яйца (С0)
- 150 гр. Сахара
- 100 гр. Подсолнечного масла
- 150 гр. Муки
- 20 гр. Какао
- 5 гр. Разрыхлителя
- 220 гр. Свежей моркови
- Соль
📌Для начинки:
- 200 гр. Творога
- 1 шт. Яйцо (если яйцо крупное, то только белок)
- 60 гр. Сахара
- 70 гр. Муки
- 3 гр. Разрыхлителя
Выпекаем в заранее разогретой до 170С духовке, режим верх низ, ориентировочно 40 минут.
Шаг 3
- 300-400 г клубники (я беру замороженную)
- 2-3 ст. л. сахара
- 10 г сахара с натуральной ванилью
- 250 г маскарпоне
- 220 г сливок 30-35%
- 70 г сахарной пудры
- Печенье «Савоярди»
В сотейник сложить ягоды и два вида сахара. Довести до кипения, помешивая. Пробить блендером до однородности. Остудить.
Маскарпоне со сливками и сахарной пудрой взбить до состояния плотного крема.
Собрать стаканчики с тирамису как показано на видео.
Украсить по вкусу. Убрать в холодильник на несколько часов.
Вот и все, вы великолепны!
Подача
Ваша выпечка готова, и теперь самое время задуматься о ее подаче! 🌟 Начнем с самого простого. Просто посыпьте кекс сверху сахарной пудрой - это добавит элегантности. Можно также украсить свежими ягодами или мятой для контраста цветов и вкусов.
🎀 Если вы готовите для особого случая, попробуйте подать ваш кекс вместе с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок. Это создаст восхитительный контраст холодного и горячего, а также добавит нотку роскоши.
Корейские кафе делают подачу десертов настоящим искусством. Почему бы не взять пример и не подать ваш кекс в стильных стеклянных банках, как мини-тортики? Добавьте сбоку свежие ягоды и немного соуса, и ваш кекс будет выглядеть как произведение искусства! 😊
Вариации рецепта
Хотите сделать рецепт еще более полезным? Вот несколько идей:
Безглютеновый вариант: замените обычную муку на безглютеновую смесь или миндальную муку. Все остальные ингредиенты остаются без изменений.
Веганский вариант: яйца можно заменить на льняное семя (1 ст. л. молотого льна + 3 ст. л. воды за каждое яйцо) или банановое пюре (0.5 банана за каждое яйцо). Творог можно заменить на веганский тофу или кашиойский сыр.
Частые вопросы
- Что делать, если тесто слишком жидкое?
Добавьте немного муки, чтобы довести тесто до нужной консистенции.
- Можно ли заменить подсолнечное масло другим?
Да, вы можете использовать растительное или оливковое масло. Также подойдут сливочное масло или кокосовое масло.
- Как сделать кекс более воздушным?
Убедитесь, что вы тщательно взбили яйцо с сахаром до пышной массы, и аккуратно смешивайте ингредиенты, чтобы сохранить воздушность.
- Почему кекс не поднялся?
Причин может быть несколько: недостаточно разогретая духовка, старый разрыхлитель или недостаточное взбивание теста. Убедитесь, что следуете рецепту внимательно и используйте свежие ингредиенты.
- Можно ли добавить другие специи?
Конечно! Попробуйте добавить корицу, мускатный орех или имбирь для дополнительного аромата и вкуса.
- Как долго можно хранить готовый кекс?
Готовый кекс можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2-3 дней или в холодильнике до недели.
