Ингредиенты
Медовое тесто
- Мука: 200 ГРАММ
- Сахар: 80 ГРАММ
- Сливочное масло: 50 ГРАММ
- Яйцо С0: 1 ШТ.
- Мёд: 40 ГРАММ
- Сода: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Соль: ЩЕПОТКА
Оборудование
- Сотейник
Незаменим для смешивания и нагревания ингредиентов. Используйте сотейник среднего размера с антипригарным покрытием для оптимальных результатов.
- Миска
Большая миска для вымешивания теста. Удобно использовать силиконовую, чтобы тесто не прилипало.
- Миксер (опционально)
Если не хотите вымешивать тесто вручную, миксер с насадками для теста облегчит задачу.
- Кулинарные весы
Для точного измерения ингредиентов, что очень важно при выпечке.
- Пергаментная бумага или силиконовый коврик
Чтобы тесто не прилипало и легко переносилось на противень.
- Духовка
Конвекционная духовка с режимом верх-низ для равномерного прогрева теста при выпечке.
Инструкции
Шаг 1
Вам понадобится:
● 190-220 гр муки
● 80 гр сахара
● 50 гр сливочного масла
● 1 Яйцо СО
● 40 гр самого вкусного мёда
● 0,5 ч.л. соды
● Щепотка соли
Шаг 2
1. Смешать в сотейнике яйцо, сахар, мёд и соль. Перемешать до однородного состояния и добавить сливочное масло. Поставить сотейник на средний огонь ( если плита максимум 9, ставьте на 5-ку) довести практически до кипения снять с огня и добавить соду, хорошенько перемешать.
2. Дать остыть, всыпать половину порции муки начать вымешивать тесто, добавляя опционно муку ( не стоит всыпать сразу всю, добавляем сколько возьмёт тесто) Тесто должно стать мягким, но при этом не прилипать к рукам.
3. Далее перекладываем тесто в пакет и убираем в холодильник минимум на 3 часа. После этого раскатываем тесто на толщиной 2,5 мм-3 мм на пергаменной бумаге или коврике (чтобы не переносить нежное тесто на противень не повреждая симметрию цифры), присыпая тесто мукой, если необходимо, вырезаем по трафарету нужную цифру. Я распечатываю их на бумаге формата А4.
4. Выпекаем в режиме верх-низ при 180 градусов, до легкого золотистого цвета. Дать остыть и украсить🥳
Шаг 3
1. Рыбное филе и луковицу мелко нарежьте. Обжарьте на раст. масле. Посолите, поперчите. Остудите.
2. В миске смешайте яйцо и сметану. Сыр натрите на мелкой тёрке, добавьте в миску. Обжаренную рыбу, зелень и горошек так-же положите в миску и перемешайте.
3. Муку просейте и смешайте с разрыхлителем. Всыпьте в миску и ещё раз всё перемешайте.
4. Выложите тесто в кексовую форму и выпекайте в заранее нагретой до 180 гр. духовке, 40-50 минут, до сухой шпажки
Подача
Подача десерта — это настоящее искусство, и торт-цифра открывает простор для фантазии. 🍰 🎨 Можно использовать самые разные украшения, чтобы сделать ваш торт неповторимым.
Украсьте фруктами: Свежие ягоды, киви, апельсиновые дольки или даже экзотические фрукты, такие как маракуйя или гранат, будут отлично смотреться и добавят свежий вкус ваше творение.
Нежные кремовые цветы: Нанесите сверху изысканные розочки из сливочного или белкового крема. Они добавят яркость и эстетику вашему торту.
Шоколадные украшения: Полить торт растопленным шоколадом или использовать готовые шоколадные фигурки — это всегда беспроигрышный вариант. Дополнительно можно добавить орехи или драже.
Не забывайте экспериментировать! Размешивание разных текстур и цветов сделает ваш торт истинным шедевром кондитерского искусства. 🎂
Вариации рецепта
Для тех, кто хочет сделать этот рецепт безглютеновым, просто замените обычную пшеничную муку на безглютеновую муку из риса или кукурузы. Тесто получится столь же вкусным и мягким.
Если вы хотите создать веганский вариант, то замените яйцо на семена чиа, замоченные в воде или яблочное пюре. Вместо масла можно использовать кокосовое или любое другое растительное масло. Мёд можно заменить агавовым сиропом или кленовым сиропом. Таким образом, вы получите восхитительный и полезный десерт, подходящий для веганов.
Частые вопросы
- Как понять, что тесто готово?
Тесто должно стать мягким и эластичным, но при этом не липнуть к рукам.
- Почему моё тесто получилось слишком мягким/жидким?
Возможно, добавлено недостаточно муки. Попробуйте понемногу добавлять муку, пока тесто не достигнет нужной консистенции.
- Чем можно заменить мёд в рецепте?
Вы можете использовать кленовый сироп или сироп агавы в качестве замены мёда.
- Как правильно вырезать цифры?
Используйте распечатанные шаблоны на бумаге формата А4. Нанесите их на раскатанное тесто и аккуратно вырежьте по контуру.
- Какова оптимальная температура выпекания для медового теста?
Выпекайте тесто при 180 градусах до легкого золотистого оттенка. Обычно это занимает около 8-10 минут.
- Как избежать пересушивания краев теста при выпечке?
Убедитесь, что вы раскатываете тесто равномерно и не слишком тонко, а также следите за временем выпекания в духовке.
