Ингредиенты
Манник
- Кефир: 400 ГРАММ
- Манка: 320 ГРАММ
- Растительное или растопленное сливочное масло: 100 ГРАММ
- Сахар: 100 ГРАММ
- Яйца: 2 ШТ.
- Разрыхлитель: 10 ГРАММ
- Цедра 1 лимона или 1/2 апельсина:
- Сода: 1/5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- Соль: 1/3 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Начинка
- Твердые груши: 300 ГРАММ
- Сахар: 50 ГРАММ
- Сливочное масло: 25 ГРАММ
Оборудование
- Миксер
Для взбивания яиц с сахаром и солью до пышного состояния. Если у вас нет миксера, можно использовать венчик, но это займет больше времени.
- Форма для выпечки
Оптимальная форма - диаметром 22-24 см. Лучше использовать разъемную, чтобы легче было доставать готовый манник.
- Миска для смешивания
Большая миска для удобства смешивания всех ингредиентов.
- Сковорода
Рекомендуется использовать сковороду с антипригарным покрытием для приготовления начинки из груш.
- Лопатка
Для перемешивания ингредиентов и выкладывания теста в форму.
Инструкции
Шаг 1
Груши очистить от кожуры и нарезать кубиками. На среднем огне растопить масло, добавить груши и сахар. Обжаривать, помешивая, пока груши не подрумянятся, а сироп не выпарится. Переложить в чашку, дать остыть.
Шаг 2
Яйца взбить с сахаром и солью до пышности.
Влить кефир и масло. Добавить цедру.
Всыпать манку с разрыхлителем и содой. Перемешать.
Оставить тесто на 15 мин.
В тесто положить груши, перемешать.
Вылить тесто в смазанную форму.
Выпекать при 180 гр. 45-50 мин.
Подача
Для эффектной подачи манника с грушами, рекомендуем следующее:
Предварительно остудите манник до комнатной температуры и аккуратно извлеките его из формы. Подавайте десерт на красивом блюде, украшенным тонкими ломтиками свежей груши и мятными листочками. Еще одним интересным вариантом будет посыпать верх манника сахарной пудрой через трафарет с узором — так вы добавите праздничный акцент.
Не забывайте про соус! Нежный сметанно-ванильный соус или карамельный сироп прекрасно дополнят ваш манник, придавая ему дополнительную сочность и аромат.
А как насчёт шарика ванильного мороженого или ложки взбитых сливок? Такое сочетание точно понравится вашим гостям и оставит незабываемое впечатление.
Вариации рецепта
Хотите сделать манник с грушами безглютеновым или веганским? Вот несколько предложений для вас:
- Безглютеновый вариант: Используйте безглютеновую манку или рисовую муку вместо обычной манки. Убедитесь, что все остальные ингредиенты также не содержат глютена.
- Веганский вариант: Замените яйца на 2 столовые ложки семян льна, залитых 6 столовыми ложками воды (дайте настояться 10 минут). Вместо кефира используйте растительный йогурт или миндальное молоко. Масло можно заменить на кокосовое масло или другое растительное.
Частые вопросы
- Почему манник получился слишком плотным?
Возможно, тесто не отдыхало достаточно времени перед выпеканием. Оставляйте его на 15 минут, чтобы манка впиталась.
- Можно ли использовать другие фрукты вместо груш?
Конечно! Манник отлично сочетается с яблоками, сливами или персиками. Экспериментируйте с вашими любимыми фруктами!
- Как проверить готовность манника?
Попробуйте проткнуть манник зубочисткой в центре. Если она выходит сухой, значит, манник готов.
- Почему груши стали слишком мягкими при жарке?
Возможно, вы жарили их слишком долго на высоком огне. Постарайтесь поддерживать среднюю температуру и следите за консистенцией.
- Можно ли приготовить манник в мультиварке?
Да, можно! Установите режим «Выпечка» на 55-60 минут. Проверьте готовность зубочисткой.
- Как сохранить манник свежим дольше?
Храните манник в закрытом контейнере в холодильнике. Так он останется свежим и сочным до 4 дней.
