Ингредиенты
Маковый бисквит
- Яйца: 4 ШТ.
- сахара: 120 ГРАММ
- просеянной муки: 80 ГРАММ
- крахмала: 40 ГРАММ
- разрыхлителя: 0,5 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
- мака: 40 ГРАММ
Оборудование
- Миксер или ручной венчик
Очень важно для взбивания яиц и сахара, чтобы достичь правильной консистенции.
- Чаша для смешивания
Используйте глубокую чашу, чтобы избежать разбрызгивания при взбивании.
- Сито
Обязательный инструмент для просеивания муки и крахмала, чтобы избежать комочков.
- Форма для выпечки диаметром 18 см
Идеально подходит для данного рецепта, гарантируя, что бисквит будет равномерно выпекаться.
- Лопатка
Поможет аккуратно смешать ингредиенты, не позволяя тесту опасть.
- Духовка
Предварительно разогреть до 180°C для идеальной выпечки бисквита.
Инструкции
Шаг 1
Ставьте 💗, если сохраняете в закладки.
Юлия 👉@fun__bun 👈 делится проверенным Рецептом макового бисквита😍
Передаем ей слово:
Всем привет!
Маковых бисквитов, как и шоколадных, ванильных и тп. десятки и каждый хорош по своему😊☝🏼
Могу сказать, что добавив мак в любой свой самый любимый рецепт, будет супер 👌🏼😋
Шаг 2
Итак, бисквит лёгкий, маковый, я бы сказала классический маковый😄
👉На форму 18 см.👈
🔸4 Яйца
🔸120 гр. сахара
🔸80 гр. просеянной муки
🔸40 гр. крахмала
🔸1/2 ч.л. разрыхлителя
🔸40 гр. мака ( молотого, пропаренного, сухого, какой вам нравится)
❗Всё, что вам нужно это очень хорошо взбить Яйца с сахаром, в стойкую пену
Смешать сухие ингредиенты и аккуратно лопаткой ввести в яичную смесь. Движения лёгкие и складывающие, не переусердствуйте, тесто не должно опадать
Выпекать при 180 C.
❗Остывший обернуть в плёнку и дать распределить влагу в холодильнике минимум 8 часов.
Приятного аппетита и не забывайте про ❤️😉
Шаг 3
❗В это время белки взбить с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар и увеличивая скорость миксера до образования белой блестящей крепкой меренги. Продолжая взбивать на максимальной скорости белок, влить тонкой струйкой кипящий фруктовый сироп.
❗Не забудьте предварительно вынуть мяту, чтобы она не попала в готовую зефирную массу. Продолжать взбивать до тех пор, пока масса перестанет быть текучей. В этот момент уже вручную спатулой нужно быстро вмешать в зефирную массу мякоть грейпфрута, так, чтобы «палпинки» равномерно распределились по всей массе.
❗Переложить массу в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда 6 лучей, отсадить зефирки. Оставить для подсыхания и стабилизации на 8-12 часов. После соединить половинки зефирок и обвалять в смеси сахарной пудры и кукурузного крахмала.
Приятного аппетита😘
Подача
🌸 Идеи для подачи макового бисквита 🌸
Как сделать ваш маковый бисквит звездой любого чаепития? 🫖✨ Попробуйте украсить его свежими ягодами и мятой для яркого и вкусного акцента. Сливки или крем из маскарпоне станут отличным дополнением, подчёркивая воздушную текстуру бисквита. Используйте контрастные по цвету топпинги, чтобы создать привлекательный визуальный эффект.
Для особых случаев подайте бисквит с бокалом легкого десертного вина или шампанского. Капля чего-то изысканного всегда делает момент незабываемым! 🎉
Если хотите что-то непринуждённое, подавайте маковый бисквит с чашечкой ароматного чая или кофе. Простота - залог успеха, и такой дуэт идеально подойдёт для любого момента дня. ☕️
Не забудьте о презентации! Небольшая пудра сахарной пудры или какао на вершине бисквита добавит шарм и элегантность. Ведь иногда мелочи делают блюда незабываемыми. ✨
Вариации рецепта
Хотите сделать этот рецепт безглютеновым или веганским? Легко!
Безглютеновый вариант: Замените обычную муку на безглютеновую смесь для выпечки. Разрыхлитель и крахмал обычно подходят для безглютеновой диеты, но всегда проверяйте упаковку на наличие глютена.
Веганский вариант: Вместо яиц используйте заменитель яиц (например, смесь льняных семян и воды), а сахар замените на кокосовый или тростниковый сахар. Иногда безе можно заменить на аквафабу (вода от нута).
Частые вопросы
- Как долго нужно взбивать яйца с сахаром?
Взбивайте яйца с сахаром до образования стойкой белой пены, это может занять от 5 до 10 минут в зависимости от вашего миксера.
- Почему мой бисквит опадает после выпекания?
Скорее всего, вы перемешали тесто слишком сильно или неверно взвесили ингредиенты. Аккуратно смешивайте сухие ингредиенты с яичной смесью лопаткой.
- Можно ли использовать другой диаметр формы для выпечки?
Да, но учитывайте, что при изменении диаметра формы может понадобиться корректировка времени выпекания. Время выпекания зависит от толщины бисквита.
- Как проверить готовность бисквита?
Проверьте готовность с помощью зубочистки – если она выходит сухой и чистой, бисквит готов.
- Можно ли заморозить бисквит?
Да, вы можете заморозить бисквит, обернув его плотно в пищевую пленку. Разморозьте его в холодильнике перед использованием.
- Как улучшить вкус макового бисквита?
Попробуйте добавить в тесто немного ванильного экстракта или лимонной цедры для дополнительного аромата и свежести.
