Ингредиенты
Бисквит
- Яйцо: 3 ШТ.
- Мука: 120 ГРАММ
- Мак: 30 ГРАММ
- Сахар: 100 ГРАММ
- Разрыхлитель: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Крем
- Творог или сливочный сыр: 500 ГРАММ
- Молоко: 60 МИЛЛИЛИТР
- Белый шоколад: 100 ГРАММ
- Сахарная пудра: 50 ГРАММ
Черничная начинка
- Черника: 200 ГРАММ
- Сахар: 50 ГРАММ
- Кукурузный крахмал: 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
Оборудование
- Миксер
Идеально подходит для взбивания яиц и приготовления крема.
- Духовка
Необходима для выпекания бисквита. Предварительно разогрейте до 170 градусов.
- Форма для выпечки
Используйте форму диаметром около 16 см.
- Миска для смешивания
Используйте большую миску для удобного смешивания ингредиентов.
- Кулинарный шпатель
Поможет аккуратно замешать тесто и распределить крем.
Инструкции
Шаг 1
Яйцо 3 шт
Мука 120 г
Мак 30 г
Сахар 100 г
Разрыхлитель 1 ч.л
Приготовление:
1. Яйца начинаем взбивать и постепенно подсыпаем сахар. Взбиваем до пышности.
2. Просеем муку, разрыхлитель и мак. Аккуратно замешиваем тесто.
3. Перекладываем в форму 16 см и выпекаем при 170 градусах 35-40 минут.
Пропитка по вкусу.
Шаг 2
Творог или сливочный сыр 500 г
Молоко 60 мл
Белый шоколад 100 г
Сахарная пудра 50 г
Приготовление:
1. Для крема к творогу добавим молоко и пробьем до однородности.
2. Добавляем растопленный белый шоколад и перешиваем.
3. Всыпаем сахарную пудру и наш крем готов.
Шаг 3
Черника 200 г (у меня замороженная)
Сахар 50 г
Кукурузный крахмал 1 ч.л
Приготовление:
Для начинки черничку с сахаром начинаю уваривать и добавляю крахмал, помешивая варим до легкого загустения.
Собираем тортик и отправляем в холодильник пропитываться на ночь.
Шаг 4
Шаг 5
Подача
Чтобы сделать этот десерт еще более запоминающимся, подавайте его с легкой пылью сахарной пудры на верхушке и свежими ягодами черники по бокам тарелки. Можете добавлять немного мяты для контраста. Такой праздничный метод подачи добавит нотку изысканности вашему десерту и завоюет сердца ваших гостей! ✨
Если вы готовите этот десерт для особого случая, например, дня рождения, украсьте торт съедобными цветами или маленькими шоколадными фигурками. Такой подход будет выглядеть роскошно и апетитно!
Не забывайте про стиль подачи: используйте кристально чистые тарелки и серебряные приборы. Еще один совет - подавайте торт с чашкой ароматного чая или кофе, чтобы наслаждение десертом было максимально полным.
Вариации рецепта
Для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, замените обычную муку на безглютеновую муку того же объёма. Отлично подойдут смеси на основе рисовой, кукурузной или амарантовой муки. 👩🍳
Хотите сделать рецепт веганским? Используйте вместо яиц заменители (например, льняные семена, смешанные с водой). Вместо творога или сливочного сыра используйте веганские аналоги, например, кокосовый крем или соевый творог. Белый шоколад легко заменяется на веганский шоколад.
Частые вопросы
- Как долго можно хранить готовый торт?
Готовый торт можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Перед подачей дайте ему немного прогреться при комнатной температуре.
- Можно ли использовать вместо белого шоколада темный?
Да, можно, но помните, что это изменит вкус торта. Темный шоколад придаст более насыщенный и горьковатый оттенок.
- Как проверить готовность бисквита?
Вставьте зубочистку в центр бисквита. Если зубочистка выходит чистой — бисквит готов. Если с остатками теста — ему нужно еще немного времени.
- Что делать, если крем слишком жидкий?
Поставьте его на некоторое время в холодильник, чтобы он стал гуще. Если это не помогло, попробуйте добавить еще немного сахарной пудры.
- Как равномерно распределить крем по торту?
Используйте кулинарный шпатель, начиная с середины и равномерно двигаясь к краям. Для более ровного текстуры можно использовать кулинарный кольцо.
- Можно ли добавлять другие ягоды вместо черники?
Да, можно. Малина, ежевика или клубника прекрасно подойдут и придадут торту новый вкус!
