Ингредиенты
Основа
- Песочное печенье: 150 ГРАММ
- Сливочное масло: 100 ГРАММ
Начинка
- Сливочный сыр типа «Альметте»: 600 ГРАММ
- Сгущённое молоко: 380 ГРАММ
- Листовой желатин: 11 ГРАММ
- Свежие ягоды: ПО ВКУСУ
Оборудование
- Блендер или кухонный процессор
Для измельчения песочного печенья до состояния мелкой крошки. Прекрасная основа для чизкейка.
- Миксер
Для равномерного смешивания сыра и сгущённого молока. Обеспечивает гладкую текстуру начинки.
- Разъёмная форма
Идеально подходит для формирования и последующего легкого извлечения чизкейка.
- Микроволновая печь
Для быстрого разогрева желатина. Важный помощник для стабильности начинки.
Инструкции
Шаг 1
Слово автору:
Вашему внимаю десерт - нежные облака, сырный Чизкейк без выпечки
В меру сладкий и невероятно летний, всем обязательно готовить и радоваться летней жизни 🍓
Шаг 2
Основа:
- -150 г песочного печенья;
- -100 г растопленного сливочного масла;
Начинка:
- -600 г сливочного сыра типа «Альметте» комнатной температуры;
- -380 г сгущённого молока;
- -11 г листового желатина;
- -свежие ягоды для украшения;
🍓Для основы печенье перемолоть в крошку, смешать с растопленным сливочным маслом и распределить по дну формы, формируя бортики;
Убрать в морозилку на час.
🍓Желатин замочить в холодной воде и пока отставить;
🍓Сыр смешать со сгущенным молоком. Желатин отжать, затем разогреть в микроволновке в течение 45 секунд, добавить к сырной смеси и тщательно перемешать;
🍓Вылить получившийся крем на охладившуюся основу и убрать в холодильник застывать на 2-3 часа;
🍓Украсить ягодами и наслаждаться ❤️
Подача
Каждый чизкейк достоин своей звездной подачи! 🌟
1. Посыпьте поверхность чизкейка свежими ягодами - малина, голубика и клубника добавят не только ярких красок, но и необыкновенного вкуса. Это легкий способ сделать ваш десерт более презентабельным.
2. Используйте листья мяты для украшения. Сочетание зелени и ягод создаст настроение свежести и в то же время изящества. Разложите листочки мяты вокруг ягод или по краям чизкейка.
3. А как насчет фруктового соуса? Полейте верх вашего чизкейка тонким слоем малинового или клубничного соуса. Это придаст не только насыщенный вкус, но и эффектный вид.
4. Хотите удивить гостей? Подайте чизкейк с бокалом шампанского или белого вина. Такое сочетание не оставит никого равнодушным и станет отличным завершением вашего вечера.
Вариации рецепта
Как сделать ваш чизкейк безглютеновым или веганским? Никаких проблем! 💡
Безглютеновый вариант: замените традиционное песочное печенье на безглютеновые аналоги. Сейчас на рынке множество таких продуктов, которые подойдут не только по вкусу, но и по характеристикам.
Веганский вариант:
1. Для основы используйте безглютеновые овсяные печенья и кокосовое масло вместо сливочного. Это придаст основі неповторимый вкус и текстуру.
2. Для начинки возьмите веганский сливочный сыр и веганское сгущенное молоко (можно найти в специализированных магазинах или приготовить самостоятельно).
3. Используйте агар-агар вместо желатина. Этот натуральный загуститель отлично справляется с задачей и делает десерт подходящим для веганов.
Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить чизкейк, подходящий для любой диеты и пищевых предпочтений!
Частые вопросы
- Можно ли использовать любой другой вид сыра, если «Альметте» нет в наличии?
Да, вы можете использовать любой сливочный сыр, который есть под рукой. Главное – чтобы он был комнатной температуры для лучшего смешивания.
- Нужно ли обязательно убирать основу в морозилку?
Да, это важно для того, чтобы основа закрепилась и не распадалась при заливке сырной смеси.
- Как избежать комков при добавлении желатина?
Убедитесь, что желатин полностью растворён перед тем, как добавить его в сырную массу. Это можно сделать, используя микроволновку или водяную баню.
- Можно ли заменить свежие ягоды на замороженные?
Да, но предварительно разморозьте ягоды и хорошо обсушите их, чтобы избежать лишней влаги на поверхности десерта.
- Какие ещё украшения можно использовать?
Вы можете декорировать чизкейк разными способами – орехи, шоколадные стружки, карамельный соус или даже цветы (если они съедобные).
- Как долго можно хранить этот чизкейк?
Чизкейк можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей лучше подержать его при комнатной температуре 10-15 минут.
