Ингредиенты
Бисквит
- Яйца: 5 ШТ.
- Сахар: 125 ГР.
- Соль: 1 ЩЕПОТКА
- Мука: 100 ГР.
- Какао: 10 ГР.
- Растопленное масло: 35 ГР.
Крем
- Масло: 200 ГР.
- Желток: 1 ШТ.
- Сгущенка: 120 ГР.
- Вода: 20 ГР.
- Ванильный сахар: 1 ПАКЕТИК
- Какао: 15 ГР.
Глазурь
- Темный шоколад: 60 ГР.
- Сливочное масло: 40 ГР.
Оборудование
- Духовка
Для выпекания бисквита до идеального состояния. Не забудьте разогреть её заранее до 180 градусов.
- Миксер
Без него сложно представить процесс взбивания белков и желтков до нужной консистенции.
- Разъемная форма для выпечки
Лучше всего использовать форму диаметром 24 см для удобного извлечения бисквита.
- Кулинарная лопатка
Для аккуратного соединения ингредиентов и нанесения крема на коржи.
- Кастрюля
Для варки крема и глазури. Следите, чтобы кастрюля была чистой и сухой.
Инструкции
Шаг 1
Шаг 2
Шаг 3
Шаг 4
Шаг 5
Шаг 6
Шаг 7
Подача
Подавать торт Прага можно с разнообразными элементами декора и дополнениями. Одна из идей - украсить десерт свежими ягодами малины или клубники. Они добавят яркий цвет и станут прекрасным контрастом к насыщенному шоколадному вкусу.
Кроме того, можно использовать измельченные орехи — фундук или миндаль. Рассыпьте их по поверхности торта или по его краям. Орехи придают особый хруст и обогащают десерт питательными веществами.
Вместо традиционных кофейных напитков можно подать торт с чашечкой ароматного чая — черный или зеленый, на ваш вкус. Такое сочетание подчеркнет утонченность торта и позволит насладиться каждым кусочком без перегруза вкусовых рецепторов.
Вариации рецепта
Чтобы сделать торт Прага безглютеновым, замените обычную муку на безглютеновую смесь. В продаже много вариантов, специально разработанных для выпечки. Просто следуйте инструкции на упаковке.
Для веганского варианта можно использовать заменители яиц, например, льняное "яйцо" (1 ст. л. льняного семени, размолотого и смешанного с 3 ст. л. воды). Также замените сгущенку на веганский аналог, а масло — на веганский маргарин. Шоколад используйте без молока.
Частые вопросы
- Как взбить белки до пышных пиков?
Используйте чистую и сухую миску, а также следите, чтобы в белках не было жиров или желтков. Начните взбивать на низкой скорости, затем увеличивайте.
- Почему мой бисквит опадает, когда я вытаскиваю его из духовки?
Возможно, духовка была открыта слишком рано или слишком резко изменена температура. Оставьте бисквит в форме 10 минут после выпекания.
- Как правильно соединить желтки и белки?
Сделайте это аккуратно, используя кулинарную лопатку и делая движения "снизу вверх", чтобы сохранить пушистость массы.
- Мой крем получается слишком жидким, что делать?
Попробуйте охладить крем в холодильнике. Если это не поможет, добавьте немного сахарной пудры и взбейте заново.
- Как добиться идеальной консистенции глазури?
Шоколад растопите на водяной бане, затем добавьте сливочное масло. Постоянно помешивайте, чтобы масса была однородной.
- Какие ягоды лучше использовать для украшения?
Выберите свежие и яркие ягоды, такие как малина, клубника или голубика. Следите, чтобы ягоды были сухими, чтобы не испортить внешний вид торта.
