Ингредиенты
Маракуйевый курд
- маракуйи: 2 ШТ.
- желтка: 4 ШТ.
- сахара: 100 ГРАММ
- сливочного масла: 60 ГРАММ
Оборудование
- Сотейник или кастрюля с толстым дном
Идеально для равномерного распределения тепла и предотвращения пригорания.
- Водяная баня
Если у вас нет сотейника с толстым дном, водяная баня поможет предотвратить перегрев крема.
- Венчик
Отлично подходит для тщательного смешивания ингредиентов и предотвращения образования комков.
- Стеклянная банка с герметичной крышкой
Для хранения готового курда в холодильнике.
Инструкции
Шаг 1
Передаем ей слово:
"Ловите обещанный рецепт!!!😉
И не забывайте про 💜, который равен спасибо!😘
Маракуйевый курд, а по простому фруктовый заварной крем😉
👉Нам понадобится:👈
2 маракуйи (мороженной или свежей)
4 желтка ( или 2 яйца)
100 гр. сахара
60 гр. сливочного масла
Шаг 2
Смешать все ингредиенты, кроме масла. На медленном огне или водяной бане довести до кипения, постоянно помешивая. В конце добавить масло и хорошо перемешать
Переложить в баночку и отправить в холодильник. После остывания крем станет плотнее. Его можно использовать в качестве начинки в торты и капкейки, а так же просто есть с блинчиками, сырниками и тд... или ложкой😂👌
Приятного аппетита, друзья!
Шаг 3
* Делим смесь на две части, в одну добавляем измельченный шоколад и перемешиваем до растворения. В другую - мятный сироп
* Когда жидкости чуток подостыли, а мы добавляем в каждую желатин
* И теперь заливаем сначала шоколадную часть (или наоборот) в стаканчики и убираем в холодильник минут на 15, затем доливаем другую
* Оставляем в холодильнике часов на 5-6 и можно кайфовать
Внимание:
! Не кладём желатин в кипяток. Не сработает
Всем приятного!
Подача
Ваш маракуйевый курд готов, но как его подать, чтобы впечатлить даже самых искушённых гурманов? 🎉
Подавайте курд в красивых стеклянных баночках, украшенных свежими зелёными листиками мяты и ломтиками маракуйи по краям. Такие баночки отлично смотрятся на праздничном столе и вызывают аппетит у гостей.
Если хотите что-то более изысканное, используйте курд в качестве начинки для мини-тартиков. Украсьте готовые тартики взбитыми сливками и мелкими кусочками фруктов для создания идеального десерта.
Для любителей классики, подайте курд с блинами или оладьями. Просто налейте щедрую порцию крема поверх горячих блинов и добавьте свежие ягоды для сладкого утреннего завтрака.
Такой десерт будет настоящим украшением любого стола, будь то семейный завтрак или праздничный ужин. Наслаждайтесь каждым кусочком! 😋
Вариации рецепта
Хотите, чтобы рецепт подошёл для всех? Вот несколько идей, как сделать этот рецепт безглютеновым или веганским. 🌱
- Безглютеновый вариант: Ингредиенты курса и так не содержат глютен, поэтому можно приготовить его без изменений. Только убедитесь, что используемые продукты не имеют перекрестного загрязнения.
- Веганский вариант: Замените желтки на кукурузный крахмал (1 столовая ложка крахмала на 1 желток) для загущения, а сливочное масло – на кокосовое масло или веганский маргарин. Важно тщательно перемешивать курд, чтобы добиться нужной консистенции.
Частые вопросы
- Q: Как определить готовность курда?
A: Курд готов, когда он становится густым и держит форму. Он должен оставлять следы на обратной стороне ложки.
- Q: Могу ли я заменить свежую маракуйю на маракуйевой пюре?
A: Да, можете. Используйте эквивалентное количество пюре, сохраняя общий объем фрукта.
- Q: Могу ли я приготовить курд заранее?
A: Да, маракуйевый курд можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до недели в герметичной банке.
- Q: Как предотвратить образование комков в курде?
A: Всегда готовьте курд на медленном огне и постоянно мешайте венчиком. Если появляются комки, пропустите его через сито.
- Q: Можно ли заморозить маракуйевый курд?
A: Нет, курд не рекомендуется замораживать, так как его текстура может измениться. Лучше храните его в холодильнике.
- Q: Как усилить вкус маракуйи в курде?
A: Вы можете добавить немного лимонного сока или цедры для яркости вкуса. Также используйте качественные и свежие маракуйи.
