Ингредиенты
Крем
- Творожный сыр: 700 ГРАММ
- Сливки 33%: 350 ГРАММ
- Сахарная пудра: 100 ГРАММ
- Экстракт ванили: опционально
- Паста нутелла: 150 ГРАММ
Оборудование
- Миксер
Лучше всего использовать планетарный миксер для более однородной текстуры крема. Если его нет, подойдет и ручной миксер, но будьте осторожны, чтобы не перевзбить.
- Венчик
Для взбивания сливок необходим качественный венчик, чтобы они взбились до нужной консистенции.
- Большая чаша
Для смешивания ингредиентов потребуется вместительная чаша. Лучше всего использовать металлическую или стеклянную, чтобы избежать прилипания ингредиентов.
Инструкции
Шаг 1
- Творожный сыр 700г
- Сливки 33% 350 г
- Сахарная пудра 100 г
- Экстракт ванили/любой ароматизатор - опционально
- Паста нутелла 150 г
Сыр, пудру и нутеллу помещаем в дежу миксера - наша задача перемешать все до однородности, но ни в коем случае не взбивайте на высоких оборотах!
В отдельной чаше взбиваем сливки и аккуратно их вводим в первую смесь, перемешиваем.
Крем готов!
Этой нормы хватит в три прослойки на торт диаметром 18-20 см
И кстати, нутеллу можно заменить на любую ореховую пасту - и в арсенале у вас будет не один, а несколько разных кремов
Готовьте с удовольствием!
Подача
Готовый крем можно подавать не только в виде прослоек для торта. Выложите крем в красивые стаканчики и украсьте свежими ягодами или фруктами 🍓. Добавьте к декору веточки мяты или посыпьте тертым шоколадом – он дополнит вкус и придаст утонченный вид вашему десерту.
Один из самых простых, но не менее эффектных вариантов – подать крем в виде чизкейка без выпечки. Выложите основу из печенья и сливочного масла, сверху нанесите крем и дайте настояться в холодильнике. Украсьте свежими ягодами или орехами перед подачей.
Также можно использовать крем для начинки эклеров или шу. Это придаст ваш десертам особую нотку, и ваши гости непременно оценят такой изысканный выбор!
Вариации рецепта
Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, замените обычный творожный сыр на безглютеновый аналог. Убедитесь, что все ингредиенты, включая сахарную пудру и пасту, гарантированно не содержат глютен.
Для веганской версии можно использовать веганский крем-чиз и растительные сливки, например, из кокоса или миндаля. Вместо Нутеллы, которая содержит молочные продукты, найдете веганскую ореховую пасту.
Частые вопросы
- Какую марку творожного сыра лучше использовать для крема?
Для получения наиболее гладкой текстуры рекомендуем использовать такие марки, как Филадельфия или Альметте.
- Как избежать перевзбивания сливок?
Взбивайте сливки на средней скорости и следите за их консистенцией. Как только крем начнет держать форму, останавливайтесь.
- Можно ли использовать сахарный песок вместо сахарной пудры?
Сахарная пудра предотвратит появление кристаллов в креме, что позволит добиться гладкой текстуры. Лучше придерживаться оригинального рецепта.
- Как долго можно хранить крем в холодильнике?
Храните крем в герметично закрытой емкости в холодильнике не более 3-4 дней.
- Какую альтернативную пасту использовал в рецепте?
Можно использовать любую ореховую пасту, например, из кешью, миндаля или арахиса. Это придаст крему разные нотки вкуса.
- Как избежать расслоения крема при смешивании ингредиентов?
Смешивайте на низкой скорости и постепенно добавляйте ингредиенты. Старайтесь не взбивать слишком интенсивно, чтобы избежать расслоения.
