Ингредиенты
КРЕМ ФЕРРЕРО
- фундук: 130 ГРАММ
- темный шоколад (54,5%): 100 ГРАММ
- молоко: 120 ГРАММ
- сахар: 50 ГРАММ
- растительное масло: 20 ГРАММ
- сливочное масло: 200 ГРАММ
Оборудование
- Духовка
Для обжарки фундука при 150 градусах. Убедитесь, что ваша духовка предварительно разогрета.
- Блендер
Необходим для измельчения орехов до пастообразного состояния. Предпочтительнее использовать мощный блендер.
- Миксер
Вам понадобятся венчики для взбивания сливочного масла и кремов. Используйте миксер для равномерного взбивания.
- Сито
Для просеивания шоколадной крошки и избавления от крупной фракции.
Инструкции
Шаг 1
фундук 130 г
темный шоколад 100 г (54,5%)
молоко 120 г
сахар 50 г
растительное масло 20 г
сливочное масло 200 г
Шаг 2
Шаг 3
Шаг 4
Шаг 5
Шаг 6
творожный сыр 600 г
сливки 33% 250 г
сахарная пудра 90 г +- (по вкусу)
шоколад 80 г
мятная паста 2 ч.л +- по вкусу
пищевой краситель 1 капля по желанию
Приготовление:
1. Шоколад порубить ножом в крошку и просеять через сито.
2. Мелкую крошку убрать, а все что осталось в ситечке добавить в крем.
3. Холодный творожный сыр, холодные сливки, сахарную пудру, мятную пасту и краситель взбить в пышный крем 1-2 минуты.
4. Добавить шоколадную крошку и быстро смешать.
Шаг 7
шоколад темный 25 г
сливки 33% 25 г
Подача
Подача десерта – это настоящее искусство! Представьте себе: ваш черный торт с мятным кремом и нежным кремом ферреро на элегантном белом блюде, окруженный свежей мятой и шоколадными стружками. Добавьте несколько целых фундуков в качестве украшения, чтобы подчеркнуть основные ингредиенты. 🍫🌿
Также вы можете экспериментировать с подачей. Поставьте торт на многоэтажную подставку, разложите рядом небольшие тарелочки с отдельными кусочками десерта. Каждый гость сможет выбрать по куску, а общая композиция будет выглядеть шикарно и притягательно. 🕯️✨
Для особых случаев, как семейные праздники или вечеринки, вы можете украсить торт свечами, блестками и лентами. Прекрасно подойдет шоколадный ганаш или разноцветные ягоды для создания колористических акцентов. Ваш торт будет не только вкусным, но и визуальным шедевром. 🎂
Вариации рецепта
Хотите превратить этот великолепный торт в безглютеновый вариант? Легко! Замените обычную пшеничную муку на безглютеновую смесь. В остальном процесс приготовления остается тот же.
Для создания веганского десерта замените молоко на любое растительное молоко (миндальное, соевое, кокосовое), сливочное масло замените на веганское масло, а сливки возьмите на основе растительной кремообразной основы. Также используйте темный шоколад без молока и специальный веганский творожный сыр. Наслаждайтесь инновационным и полезным десертом!
Частые вопросы
- Как правильно обжаривать фундук?
Разогрейте духовку до 150 градусов, выложите фундук на противень и обжаривайте примерно 10 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
- Как взбить сливочное масло?
Сначала дайте ему прогреться до комнатной температуры, затем взбивайте на высокой скорости миксера до пышной консистенции.
- Как избежать свертывания шоколада при смешивании с молоком?
Убедитесь, что молоко и сахар полностью растворились перед добавлением в шоколад. Выливайте молоко постепенно и постоянно помешивайте.
- Могу ли я использовать другой орех вместо фундука?
Да, можно использовать миндаль или кешью. Вкус немного изменится, но общий эффект останется восхитительным.
- Как добиться гладкости мятного крема?
Все ингредиенты должны быть очень холодными перед взбиванием. Это поможет создать плотную и гладкую текстуру крема.
- Как хранить торт?
Храните готовый торт в холодильнике под крышкой или пленкой. Он останется свежим в течение 3-4 дней.
